Pomodori per l'inverno: due ricette per ogni occasione

È difficile immaginare un menu invernale senza nessunoconservazione. I pomodori sono particolarmente apprezzati per l'inverno. Allo stesso tempo, molti hanno un pregiudizio contro i pomodori in salamoia, considerandoli troppo dannosi per la salute. Infatti, in assenza di gravi malattie, mangiare verdure in scatola non più di due volte a settimana, è improbabile che possa danneggiare la vostra salute.

Pomodori in salamoia per l'inverno

Avrai bisogno di:

• piccoli pomodori forti per lo styling in un barattolo da cinque litri;
• un gambo di sedano;
• sei gambi di aneto con infiorescenze;
• un baccello di peperone rosso amaro;
• foglie di ribes.

marinata:

• 10 foglie di alloro;
• 30 grani di pepe fragranti;
• otto pezzi di chiodi di garofano;
• 70 g di sale;
• litro d'acqua.

preparazione

Nella parte inferiore del contenitore (sterilizzato) inseriamo le infiorescenzeaneto, foglie di ribes, pepe amaro e sedano tritato. Quindi il vasetto deve essere riempito con pomodori. Qui è necessario ricordare una semplice regola: i pomodori, a differenza dei cetrioli, non devono essere pressati o posti troppo stretti. Riempire tutto il calore

bollire acqua non clorata e lasciare per 10 minuti.

Successivamente, è necessario scaricare l'acqua dalle lattine nella padella. Al liquido aggiungere spezie (peperone dolce, chiodi di garofano, alloro) e sale. Quando la marinata bolle, ridurre il fuoco e lasciarlo cuocere per altri cinque minuti. Dopo che la marinata si è raffreddata, può essere versata in barattoli di pomodori. Dopo ciò, i barattoli sono chiusi con i coperchi. In un luogo freddo, il sottaceto sarà pronto in 35-40 giorni ea temperatura ambiente, dopo 20-23 giorni. Pertanto, la ricetta descritta non riguarda solo i pomodori per l'inverno, ma anche per quasi ogni altro periodo dell'anno.

Insalata di cetrioli e pomodori per l'inverno

Per lattine da tre litri avrai bisogno di:

• un chilo di pomodori e mezzo chilo di cetrioli;
• tre cipolle;
• 10 spicchi d'aglio;
• 90 g di olio vegetale;
• piselli con peperoni dolci e neri.

marinata:

• 900 ml di acqua;
• 70 g di zucchero;
• 40 g di sale;
• un cucchiaio di aceto al 70%.

preparazione

Sterilizzazione. Tutti quelli che almeno una volta hanno cucinato pomodori per l'inverno, capiscono quanto sia importante questo processo. Inizia con un accurato lavaggio delle lattine, quindi lascia che l'acqua si scarichi, quindi riponi i vasetti nel microonde per cinque minuti. I coperchi dovrebbero anche essere bolliti per circa cinque minuti.

Preparazione di verdure Tutte le verdure vengono diligentemente lavate e tagliate leggermente più grandi dell'insalata. Quindi, la cipolla deve essere tagliata in quarti degli anelli. Ingredienti specificati nella ricetta, densamente disposti sugli argini. In questo caso, non dimenticare di aggiungere a ciascuna delle lattine di tre piselli di peperone dolce e sei - nero.

Marinata. Riempiamo con la casseruola di smalto, aggiungiamo immediatamente sale e zucchero al liquido. Non appena l'acqua bolle, versa l'aceto e togli la marinata dal fuoco. Ora può essere versato in lattine, aggiungendo a ciascuna un cucchiaio di olio di girasole. Successivamente, copriamo ciascuna lattina con un piattino e mettiamola nel microonde per due minuti. I pomodori per l'inverno possono essere estratti dal forno a microonde, dopo che l'acqua nella banca bolle. Alla fine arrotoliamo le lattine con una macchina e mettiamo il coperchio verso il basso, avvolgendolo in una coperta calda. Possono essere girati dopo il raffreddamento.

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