Come preparare il cavolo in salamoia: diverse ricette

Oh, questo cavolo scoppiettante! Forse, il miglior spuntino sul tavolo festivo, e anche con sottaceti, e non c'è! Ci sono molte opzioni per ottenere un piatto: è marinato, acido e mescolato con altre verdure. Per la velocità di ottenere prodotti piccanti, il cavolo viene preparato più spesso in salamoia. Questo articolo elenca diverse ricette veloci e convenienti per uno spuntino delizioso. Diversi modi possono essere fatti cavoli in salamoia. Il gusto e l'aroma della billetta dipende in gran parte dalla composizione della marinata.

Cavolo piccante di Pechino in salamoia

Preparare una marinata di 5 litri di acqua fredda naturalee un normale bicchiere di sale. Far bollire il liquido e attendere che si sia quasi completamente raffreddato. 5 kg di cavolo di Pechino fresco e succoso mettere in un ampio contenitore e riempire con salamoia per 3 giorni per la fermentazione. Quindi, estraete le forchette, fatele scolare e spalmate tutte le foglie con una miscela di aglio tritato e 0,5 g di aglio purificato e 350 g di pepe fresco. Le teste stagionate per 2 giorni sono state oppresse. Mantieni il cavolo in frigo.

Ricetta per una rapida conservazione "Cavolo bianco piccante in salamoia con aceto"

Due teste di medie dimensioni (circa 2kg) tritare finemente la paglia. Alla massa, aggiungere 4 carote grattugiate, 1-2 teste di aglio tritato. Mescolare tutto e metterlo in una casseruola (puoi metterlo in un barattolo). Far bollire 1 litro d'acqua con 5-6 piselli di pepe nero, 3 pz. foglie di alloro, 150 g di zucchero e 70-80 g di sale. In un liquido caldo versare ¼ tazza di aceto e ½ tazza di qualsiasi olio vegetale. Marinare immediatamente la padella e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Dopo circa 3-4 ore, posizionare lo snack in frigorifero. Puoi prendere un campione!

Cavolfiore in salamoia in coreano

Prendi una testa media e smontala.infiorescenza. Mescolare una grossa carota grattugiata, 3-4 pezzi. spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato con 2 cucchiai da dessert molto pieni di speziato condimento coreano. Preparare la marinata da 1 litro di acqua naturale fredda, 1 bicchiere di zucchero sfaccettato, un bicchiere incompleto di una soluzione debole di aceto (5-6%), 2 cucchiai. l. sale da tavola, ¼ di una tazza di olio di girasole "odoroso" non raffinato, facendo bollire tutti gli ingredienti per 2-3 minuti. Con il liquido caldo, versare il cavolfiore in una casseruola e insistere per 24 ore, senza toglierlo dal freddo.

"Miele »cavolo in salamoia con spezie

Per la preparazione della marinata, sciogliere in 1 litro di crudoacqua 2 arte molto piena. l. sale e 2 pieni. l. zucchero, fai bollire la miscela. Dopo il completo raffreddamento, sciogliere in esso 1 cucchiaio. l. miele denso Una grande testa di cavolo viene tagliata a cubetti, due carote medie sono grandi sul dispositivo "coreano". Mescolare il composto e batterlo in barattoli, versando leggermente con alloro, pepe macinato e chiodi di garofano. La marinata fredda si versa nei barattoli in modo che i prodotti siano ben bagnati. Per alcuni giorni, lasciare i barattoli a temperatura ambiente, perforando periodicamente il cavolo con un lungo coltello per un migliore rilascio di gas. Il cavolo pronto riposa ancora e si conserva in un luogo fresco, coperto con coperture di plastica.