Porridge di zucca - la nostra gioia

La zucca non è il prodotto più popolare sul nostrocucine, sfortunatamente. Le sue proprietà utili e medicinali meritano molta più attenzione da parte delle casalinghe. Il porridge di zucca è gustoso e utile, è consigliato per alimenti dietetici e per l'infanzia. In combinazione con i cereali, è un piatto caldo e abbondante. Nei piatti culinari russi di zucca e zucca apparivano non prima del 17 ° secolo, e le loro ricette ce ne sono molte.

Durante il post, porridge di zucca con miglio, cottosull'acqua, era il piatto più comune. Il miglio e la zucca, arricchendosi e completandosi a vicenda, hanno permesso di colmare la mancanza di vitamine, minerali, grassi nella dieta di un digiuno severo.

Una ricetta antica e semplice di porridge di miglio magro è disponibile anche per un esperto culinario inesperto. Per cucinare, abbiamo bisogno di mezzo chilo di zucca già pulita, un bicchiere e mezzo di miglio, tre bicchieri d'acqua, sale.

Piccoli pezzi di zucca a fetteacqua fredda e cucinare. Miglio e aggiungere alla zucca già morbida, sale, cuocere per un'altra mezz'ora a fuoco basso. Quando il porridge di zucca si addensa, è meglio metterlo nel forno (80-90 gradi di riscaldamento), ma se questo non è possibile, allora è possibile "scaldare" il porridge con calore. In realtà, sia il forno che l'involucro del porridge sono un modo per simulare l'effetto di una stufa russa, dove vengono cotti cereali e zucca, e questo li ha resi particolarmente gustosi.

Dai un po 'di porridge con miele, marmellata, un po'prodotto di latte acido Se lo desideri, puoi cuocere una casseruola o muffin al miglio di zucca. Per la casseruola nel porridge refrigerato pronto, è necessario guidare in 2-3 uova, aggiungere un po 'di farina, mescolare accuratamente, trasferirlo in un cerotto resistente al calore. Il forno deve essere riscaldato a 180 gradi, infornato fino a doratura.

Per i pancakes in porridge aggiungere 2-3 uova, mezzo bicchiere di farina e panna acida. Frittelle con olio vegetale.

Porridge di zucca con carote, miglio e latte -ricetta tradizionale della cucina sud-russa. Per due porzioni complete abbiamo bisogno di 250 grammi di zucca e carote, 200 grammi (un bicchiere) di miglio terra, latte - non meno di tre bicchieri, una radice di prezzemolo, radice di sedano - 50 grammi, sale, zucchero, burro.

Miglio ammollato per un'ora, zucca e carote sbucciate schiacciate (su una grattugia grande o in un chopper), radici (prezzemolo e sedano) tritati.

Nel latte bollente abbassiamo carote, zucca, radicie cuocere a fuoco alto. Dopo quindici minuti, aggiungere il miglio gonfio, sale e zucchero (a piacere) nella miscela di latte e verdure e burro (due cucchiai). Cuocere il porridge a fuoco basso, chiudendo ermeticamente il coperchio, per un'altra mezz'ora, quindi lasciarlo sul fornello spento per il pre-svuotamento. Servire caldo e panna con burro.

Tale polenta di zucca e verdura, cotta sull'acqua, può essere un contorno perfetto per un piatto di carne. In questa versione, peperoni e pomodori possono essere aggiunti al piatto, in fase di cottura.

Nel cibo per bambini tutte le proprietà utili della zuccasono pienamente apprezzati. Purea di zucca, purea di mele con zucca sono inclusi nella dieta dei bambini molto piccoli, la zucca di cereali è raccomandata per i bambini già di un anno di età.

Fibra molle, ferro, carotene (che è cinque volte più delle carote), pectina: tutte queste sostanze rendono la zucca un prodotto indispensabile per l'alimentazione dei bambini.

Il porridge di zucca con riso piacerà ai bambini, eadulti. Zucca sbucciata (300 g) strofinata su una grattugia grande e cotta con riso (100 grammi) due bicchieri d'acqua. Quando la zucca e il riso diventano morbidi, aggiungi un litro di latte, un po 'di burro, sale. Questo porridge è particolarmente delizioso e dolcificato, quindi aggiungi lo zucchero a piacere e versa una bustina di zucchero vanigliato. Nel latte, a fuoco basso, il riso e la zucca cuociono per 15-20 minuti. Come ogni porridge, questo richiede un trattamento termico aggiuntivo - pre-emption. Lasciarlo per mezz'ora in un luogo caldo. Il porridge di zucca al latte con riso può essere servito con miele, marmellata, sciroppo di frutti di bosco.