Marmellata di lamponi senza cottura: una ricetta. Spazi vuoti a casa

La delicatezza preferita, che le buone casalinghe vizianola loro famiglia in inverno è, ovviamente, marmellata. Cucinato da bacche e frutti, che per tutta l'estate ha assorbito la luce del sole, solleva l'umore e dà forza, soprattutto se lo mangi con il tè caldo e nella cerchia familiare.

Spazi profumati

Estate, vacanze, villaggio ... Coloro che hanno avuto la fortuna di trascorrere del tempo con la nonna nella loro infanzia, ricordano sempre i ricordi migliori di questi giorni meravigliosi. E, naturalmente, è improbabile che dimentichi quell'odore, che è riempito quasi in ogni casa del villaggio al momento della maturazione delle bacche e dei frutti - l'odore della marmellata. E quanto è meravigliosa la fragrante marmellata di lamponi?

Il duro lavoro delle nostre mamme e nonne in generale può essere invidiato, perché è necessario applicare molta forza e pazienza per riempire gli scaffali con sottaceti, marinate, composte e tutte le cose che di solito sono riservate per l'inverno.

Le giovani casalinghe moderne, che stanno cercando di non farloin ritardo rispetto ai più esperti, è difficile, perché la raccolta a domicilio richiede molto tempo e sforzi, oltre a esperienze ancora molto importanti e ricette collaudate. Per non cadere a faccia in giù nel fango, puoi approfittare di modi più semplici per accontentare la tua famiglia con prelibatezze fatte in casa. Il primo passo può essere la preparazione di marmellata di lamponi con una ricetta semplificata.

Giovani casalinghe per una nota

Non è necessario passare l'estate scorsagiorni, girovagando attorno alla stufa per fare un paio di vasetti di marmellata. Prova a fare una marmellata che non richiede cottura, e adorerai questo metodo. Avrai bisogno di frutta matura o bacche, zucchero e 15 minuti di tempo.

Tale marmellata grezza è molto più utile, perché non lo ènon passa alcun trattamento termico, il che significa che tutte le vitamine e i nutrienti sono completamente preservati. Il gusto della marmellata cruda non è così saturo e tenero come il cotto, ma ricorda più da vicino il sapore della frutta fresca.

Anche le condizioni di conservazione della marmellata cruda sono diverse. Conservalo in frigorifero o in uno scantinato molto freddo, e per una conservazione più lunga, puoi anche congelarlo.

Perché cremisi

Confettura di lamponi senza cottura, la cui ricettaverrà fornito di seguito, molto gustoso e utile. Si consiglia di iniziare esperimenti sulla preparazione della marmellata cruda con queste bacche. Nel lampone contiene un enorme elenco di sostanze utili per il corpo:

• Vitamina C - rafforza l'immunità, rinforza ossa e denti, favorisce la guarigione delle ferite;
• vitamina B - normalizza il sistema nervoso;
• Vitamina A - migliora la visione, è responsabile per la salute della pelle, la crescita e la formazione dello scheletro;
• vitamina PP - normalizza il lavoro dello stomaco, migliora la circolazione sanguigna, combatte le cellule tumorali;
• così come glucosio, magnesio, ferro, oli essenziali e molti altri.

La marmellata di lamponi aiuta con il freddo grazie alle sue proprietà antipiretiche e anti-infiammatorie. E il lampone migliora l'appetito.

Soprattutto marmellata di lamponi come i bambini, ma da sfamareQuesta delicatezza dei bambini dovrebbe essere moderata, perché contiene una grande quantità di zucchero. Se il tuo bambino è allergico, presta attenzione ai lamponi a bacca gialla e ai frutti rossi (sì, sì, anche questo esiste).

Marmellata di lamponi senza cottura. ricetta

Per preparare la marmellata cruda dal lamponeAvrai bisogno di: 1 kg di bacche e 1 kg e un po 'di zucchero in più. Per iniziare, le bacche devono essere lavate e asciugate. Il lampone è una bacca molto delicata nella sua struttura, quindi non lavarlo sotto il rubinetto: si disgregherà e diventerà acquoso. Risciacquare le bacche in un recipiente pieno d'acqua, quindi trasferirle in un colino e lasciar scolare l'acqua.

Il lampone deve essere schiacciato con lo zucchero e lasciato fermentarepoche ore fino al completo scioglimento. È meglio cucinare la marmellata la sera e andarsene in un luogo caldo, in modo che al mattino fosse definitivamente pronto. Lo zucchero può essere sostituito con zucchero a velo, quindi la preparazione della marmellata di lamponi andrà più veloce.

Versare la delicatezza con sterilizzatobancate, cospargere di zucchero, chiudere il coperchio ed inviare tranquillamente in frigo la marmellata di lamponi senza cottura. La ricetta può essere migliorata, ad esempio, aggiungere bacche di ribes o succo di limone per l'asprezza.

Marmellata rapida per l'inverno

Deliziosa marmellata di lamponi che passatrattamento termico, ma conserva le sostanze utili bacche, le casalinghe chiamano "cinque minuti". Le bacche per questa marmellata sono preparate, come in una marmellata di lamponi senza cottura, la ricetta si differenzia solo per la quantità di zucchero. Per 1 kg di bacche prendiamo 800 grammi di zucchero.

Lamponi e zucchero vengono strofinati insieme, lasciati supoche ore e poi mettere la massa omogenea risultante su un fuoco debole e cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Quindi rafforziamo il fuoco e cuociamo per altri 5 minuti. Marmellata di lamponi "cinque minuti" è pronta!

Versiamo marmellata calda sui barattoli, strettamentechiudere o arrotolare, abbassare il coperchio e coprire con un copriletto, in modo che i banchi si raffreddino lentamente. È conservato in un luogo buio e fresco.

pectina

Nonostante la presenza di una grande quantità di zucchero,la marmellata di lamponi cruda diventa piuttosto liquida. Per ottenere una marmellata di lamponi densa, è necessario aggiungervi la pectina. Non c'è nulla di dannoso in questo, perché la pectina è una sostanza gelificante naturale di origine vegetale. È fatto da frutta e verdura, come mele, agrumi, barbabietole da zucchero, ecc.

Oggi puoi comprare vari pectinmarchi, ma è molto importante seguire le istruzioni sul pacchetto. Sotto l'influenza delle alte temperature la pectina perde le sue proprietà, quindi viene aggiunta alla fine della cottura. Se si vuole fare una marmellata di lamponi di spessore senza cottura, la ricetta deve essere integrata da una pectina speciale con il quale il prodotto può essere conservato in frigorifero o congelare.

Il consiglio principale che tutti i proprietari danno: la pectina deve essere mescolata molto bene, altrimenti si formeranno grumi di gelatina nella marmellata.

Importante: pulire la lattina e il coperchio corretto

Uno dei motivi per cui marmellata o qualsiasialtri spazi non saranno conservati - sono piatti non sterilizzati. Ha inventato molti modi per sterilizzare le lattine: una coppia, in una pentola di acqua bollente, in un forno a microonde, a bagnomaria, alcuni addirittura riescono a sterilizzare i piatti con l'alcol.

Ti consigliamo di utilizzare il più conveniente ein un modo provato - nel forno. È necessario lavare i vasi e metterli in un forno freddo nel forno freddo con un collo. Quindi accendere il gas e impostare la temperatura a circa 160-170 gradi. La sterilizzazione in questo modo richiede circa 10 minuti, ma le banche non devono essere rimosse immediatamente dal forno caldo. Hai solo bisogno di spegnere il gas, aprire la porta e lasciare raffreddare i contenitori di vetro.

Come chiudere una marmellata di lamponi

Per quanto riguarda i tappi, sono più convenientiFar bollire in una padella con acqua per 10 minuti, ma è necessario farlo immediatamente prima dell'uso. La marmellata, cucinata nel modo tradizionale, è meglio arrotolata, ma una marmellata di lamponi "cinque minuti" e marmellata cruda è meglio coprirla con un coperchio di plastica o un coperchio di metallo con un filo.