Come cucinare il pangasio nella pastella?

Il Pangasio è un pesce di fiume a cui appartienedistacco dei somoviti. Molti erroneamente pensano che il secondo nome di questo pesce sia "lingua marina", ma non è così. Questo linguaggio marino appartiene alla famiglia delle passere e vive esclusivamente in acqua di mare. Il Pangasio viene coltivato anche nelle fattorie, principalmente in Vietnam.

Quando scegli il pangasio in un negozio, dovresti darepreferenza per i filetti, che ha un colore rosa chiaro o crema. Il colore giallo o rossastro del filetto indica non la massima qualità del prodotto. Di regola, nei nostri negozi il filetto di pangasio viene smaltato, cioè ricoperto di crosta di ghiaccio. Quindi si dovrebbe tener conto che circa 100 grammi del peso del filetto acquistato cadono sul ghiaccio puro.

Prima di iniziare a cucinare, hai bisogno di un filettoscongelare. Idealmente, questo dovrebbe essere fatto gradualmente posizionando le stoviglie con il prodotto congelato sul ripiano inferiore del frigorifero. I metodi "shock", come lo scongelamento in acqua calda o un forno a microonde, rovinano il gusto del pesce, quindi usali solo in casi estremi. I filetti scongelati devono essere asciugati correttamente con un tovagliolo di carta.

Dal pangasio puoi cucinare moltovari piatti Ad esempio, perché non fare il pangasio in pastella? Per preparare questo piatto, tagliare i filetti in piccoli pezzi (2-3 pezzi per porzione), quindi sale (1 kg di filetto circa un cucchiaino di sale) e pepe. Puoi cospargere pezzi di condimento speciale per il pesce. Mettiamo da parte il filetto preparato e faremo il battitore per la pastella.

Per fare questo, sbatti tre uova, aggiungi un bicchierelatte e circa 200 grammi di farina. Sale Pezzi di pesce immergere nella pastella e inviati in una padella con olio vegetale preriscaldato. È importante che l'olio fosse abbondante e facesse caldo. Friggere il pesce, girandolo finché l'impasto diventa dorato.

Cucinare il Pangasio in pastella può essere fatto conusando una pastella mescolata con birra. Per la sua preparazione prendere tuorli d'uovo, aggiungere un cucchiaino di zucchero, sale e versare mezzo bicchiere di birra e latte. Tutti mescolare e versare la farina in quantità tale che l'impasto abbia una consistenza di panna acida. Separatamente sbattere l'albume e iniettarlo nella pastella. Ulteriore pangasio in pastella viene preparato in modo simile alla prima ricetta.

Un'altra opzione di test che può essere preparataper il piatto "Pangasio nella pastella", viene mescolato sulla base della maionese. Per la sua preparazione, sbattere due uova, aggiungere 100 grammi di maionese, sale, dato che la maionese è abbastanza salata. Ora aggiungi una cipolla e una farina tritate molto finemente (circa 4 cucchiai). L'impasto dovrebbe assomigliare a una frittella. Immergere il filetto preparato nella pastella e friggere in una grande quantità di olio.

Va detto che il piatto "filetto di Pangasio in"Batter "abbastanza nutriente durante la frittura la pasta assorbe un sacco di olio. Anche se dopo la frittura mettere il pesce su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso, è ancora ottenere piatto nedieticheskim, ma molto gustoso.

Coloro che non amano il pesce fritto dovrebbero essere cottifiletto di pangasio nel forno. Per fare questo, prendi circa un chilo di filetti, un paio di carote, due o tre bulbi a seconda delle dimensioni, un po 'di burro, condimento, farina per pesce sbriciolato. Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di maionese e formaggio.

Preparato il filetto di sale e cospargere con i condimentiper il pesce Quindi rotoliamo i pezzi nella farina. Prendi la forma, lubrificala con il burro e metti metà della cipolla, tagliata ad anelli. Dall'alto mettiamo pezzi di pesce, e in cima di nuovo arco. Lo strato superiore è la carota grattugiata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere uno strato di fette sottili di pomodoro. Le verdure dovrebbero essere leggermente salate e pepate, la parte superiore può essere lubrificata con la maionese.

Mettiamo i prodotti nel forno, che viene riscaldato170 gradi e cuocere per 25 minuti. Quindi la forma deve essere rimossa, cosparsa di formaggio grattugiato e nuovamente inviata al forno fino a formare una crosta di formaggio. Il nostro filetto di pangasio al forno è pronto, puoi invitare la famiglia al tavolo.

Servire al forno o cucinato con pesce in pastella, cospargere con erbe fresche e cucinare un'insalata di verdure guarnita.