Carne in pastella: come cucinare e servire

La carne in pastella è quasi impossibile da rovinare,perché la tecnologia è molto semplice e la carne è sempre succosa e tenera. E se tutto è fatto correttamente, finirai con un piatto davvero delizioso, tenero e succoso.

Allo stesso tempo, puoi cucinare qualsiasi tipo di carne in pastella: carne di maiale, manzo, pollame e persino frutti di mare, ad esempio la carne di granchio, che è più simile.

Certo, puoi, senza filosofare astutamente, mescolare l'uovocon farina e spezie. Questo sarà il dessert più semplice, puoi immergerti in pezzi di carne e friggerli in padella. Per un gusto più delicato, la carne deve essere leggermente respinta prima di friggere. Più piccoli sono i pezzi di carne tagliati, meno tempo ci vuole per arrostirlo. È meglio cucinare carne di pollame in questo modo.

Come cucinare la carne in pastella in modo diverso? Ci sono diverse ricette interessanti, leggermente più complesse della prima. Ma la carne è molto più deliziosa.

Spesso l'argilla viene preparata dall'amido, non dalla farina. Per lo più questi sono i piatti della cucina cinese. Certamente, queste ricette sotto l'influenza di vari fattori hanno subito alcune modifiche.

Si tratta di uno di questi piatti sarà discusso ulteriormente: carne in pastella da amido. 200 g di maiale magro dovrebbero essere tagliati in piccoli pezzi della giusta forma. Quindi è necessario mescolare 2 uova, 100 g di amido e 2 cucchiai di aceto di vino, aggiungere un cucchiaio di zucchero e sale a piacere. La carne è distribuita in una pastella, quindi con un cucchiaio, raccogliendo un pezzo di carne e una piccola quantità di impasto, mettilo in una padella calda, friggi per qualche minuto da un lato, poi dall'altro.

Puoi cucinare la carne in pastella e senza uova. Ad esempio, semplicemente mescolando l'amido con acqua e spezie. Sulla base di questa pastella, viene preparato uno dei piatti di carne cinesi. Un'altra caratteristica di cucinare questo piatto è che prima di iniziare a friggere carne, dovrebbe essere lasciato in pastella di amido per 20 minuti.

Inoltre, secondo la ricetta, questa carne contaServire con salsa Prepararlo nello stesso olio, in cui la carne fritta. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero a questo olio e mescolare. Dopo un po 'aggiungere la cipolla tagliata finemente a zucchero e burro. E 'fritto per un minuto, quindi aggiungere un bicchiere di brodo pre-cotto e salsa di soia (2 cucchiai). Portare a ebollizione. Nella salsa bollente, aggiungere la carota tritata, il peperone e qualche spicchio d'aglio. L'ultimo passaggio consiste nel versare l'amido restante nella salsa, mescolando continuamente il contenuto della padella. Con questa salsa, prima di servire, innaffia la carne in pastella.

Nella seguente ricetta, la carne prima di metterla nella pastellaè necessario sottaceto. La marinata è fatto da 2-3 spicchi d'aglio tritato, un cucchiaino di zucchero, una piccola quantità di salsa di soia e spezie. In primo luogo, l'aglio viene mescolato con lo zucchero e lasciato a stare in piedi, in modo che dia il succo. Aggiungere salsa di soia e spezie, ad esempio, pepe rosso. In questa marinata spalmare carne affettata e battuta per alcuni minuti.

Durante questo periodo, riscaldano la padella e cuociono l'amido dall'amido e dalle uova. La carne viene trasferita nella pastella, quindi in una padella e friggere per alcuni minuti su ciascun lato.

Il contorno ideale per la carne in pastella è, ovviamente, riso bollito o verdure. Tuttavia, su richiesta del cuoco, puoi cucinare qualsiasi altro contorno.

Puoi friggere nella pastella e in altri prodotti. Ad esempio, per la colazione, il formaggio è l'ideale per le percussioni.

250 grammi di formaggio a pasta dura tagliati a quadratopiastre con un lato di 6 cm e uno spessore di circa 6 mm. Il formaggio clary viene preparato da un cucchiaino di farina, uova e 4 cucchiai di birra leggera, aggiungere le spezie alla salsiccia. Formaggio immerso in una pastella e friggere con olio bollente fino a formare una crosta. Per rimuovere l'eccesso di olio, il formaggio finito deve essere messo su tovaglioli di carta.