Carne al forno in carta stagnola

Lavorazione di carne mediante torrefazione originariamolti millenni fa. I nostri antichi antenati facevano questo in argilla sui carboni. Da allora, i metodi di cottura sono stati notevolmente migliorati. Ci sono diversi tipi Puoi cuocere la carne nel forno in un foglio, in un impasto, in una manica.

Al suo centro, la cottura della carne al cartoccio èun metodo di trattamento termico dei prodotti, in cui sono strettamente avvolti in esso, e non vi è alcuna possibilità di fuoriuscita di vapore, quindi il prodotto viene preparato nel suo stesso succo, preservando tutte le sostanze nutritive e un meraviglioso sapore naturale.

Le casalinghe esperte sanno che la carne cotta nel forno nella lamina, è un aroma morbido, succoso, piacevole e una quantità minima di grasso.

Esistono diverse regole importanti per la cottura al cartoccio:

La prima e più importante cosa è una confezione sigillataprodotto in pellicola. Per sigillare saldamente la carne, dovrebbe essere messa su una metà del foglio di alluminio e coprire la seconda metà. Formare i bordi formati in modo che si formi un giunto a tenuta stagna. Inoltre, il foglio è chiuso sotto forma di carne. Un'altra sfumatura: per accelerare la cottura, la carne deve essere avvolta in un lucido, e non nel lato opaco della lamina;

Durante la cottura non è consigliabile usare troppo sale, in quanto provoca una grande quantità di succo;

Il tempo per la cottura al cartoccio dipende dalla qualità della carne. Se si utilizza carne di alta qualità, viene utilizzata una modalità di cottura ad alta temperatura, in cui il prodotto rimane nel forno per tutto il tempo necessario per la torrefazione. Nel caso in cui venga utilizzata carne meno tenera, viene cotta in forno in una lamina a una temperatura inferiore - in modo che la carne della carne si ammorbidisca con un riscaldamento prolungato. L'eccezione è la carne di vitello, che richiede una cottura prolungata a temperature moderate.

Ci sono molte ricette con le quali puoi cuocere la carne nel forno al cartoccio, con l'uso di vari ingredienti aggiuntivi.

La ricetta più semplice per la carne al cartoccio è il maiale con aglio e senape.

Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di 700 grammi di maiale, 6 spicchi d'aglio e anche senape, pepe e sale a piacere.

Per prima cosa strofinare il maiale con una miscela di senape, salee pepe Più avanti sulla carne facciamo tagli in cui inseriamo il taglio in 4 parti di spicchi d'aglio. Quindi avvolgiamo la carne in un foglio e la mandiamo al forno per un'ora e mezza. Facciamo la carne a una temperatura di 180 gradi. Per quanto riguarda la tecnologia, la carne diventa tenera e succosa.

Un coniglio al cartoccio si rivela ottimo. Ecco una delle opzioni per cucinare.

Coniglio in messicano cotto al cartoccio.

Per preparare preparazione coniglio, 4 pomodori, 1 spicchio di aglio, cipolle, 2 peperoni rossi 1, 1 cucchiaio di olio vegetale, 4 alloro, prezzemolo, sale, pepe e coriandolo.

Preparazione.

Per prima cosa devi sbucciare le cipolle, l'aglio, i pomodorisbucciare e pepare dai semi. Quindi le verdure vengono tagliate a cubetti e l'aglio viene passato attraverso la pressa. Successivamente, è necessario friggere le verdure in olio vegetale per 5 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Dopo questo, il coniglio viene tagliato in diversiparti (6-8), che sono posate su pezzi pretagliati di lamina. La carne viene condita con verdure, coriandolo, alloro e prezzemolo vengono aggiunti. Successivamente, tutto questo dovrebbe essere avvolto in una busta in modo che il succo non defluisca. Le buste devono essere disposte su una teglia da forno, in cui versare un po 'd'acqua, cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi 45 minuti.

Piatti di carne, cotti al forno, occupano meritatamente un posto degno sul tavolo vacanza. gusto delicato di carne hanno il gradimento di tutti gli ospiti, e può essere una cena abbondante in famiglia.

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