Come cuocere la carne al cartoccio

Un pezzo di manzo, cotto con spezie infoglio, è uno dei piatti deliziosi. È spesso indicato come delicatezza e servito sul tavolo in piccole porzioni o sotto forma di panini. Alcuni cuochi preferiscono cucinare con una minima quantità di ingredienti e spezie. Tuttavia, cuocere la carne al cartoccio è meglio con l'uso di erbe e spezie opportunamente selezionate.

Gli ingredienti

Per la preparazione sarà richiesto:

- un pezzo di manzo - 1 kg;

- grasso di maiale - 100 g;

- sale;

- pepe nero;

- Carote - 1 pezzo;

- aglio - 2-3 chiodi di garofano;

- Luppolo-Suneli;

- noci;

- salsa di soia

Preparazione della carne

Manzo deve essere accuratamente sciacquato e asciugato. Per cuocere correttamente la carne in un foglio, deve essere dato il giusto sapore. Per questo, facciamo dei piccoli fori con un coltello dentro, in cui inseriamo l'aglio e le carote tagliate nei piatti. In questo caso, le forature devono essere eseguite in modo uniforme, da tutti i lati.

marinata

Per riempire il piatto usiamo una miscela di schiacciatinoci, salsa di soia, luppolo-suneli, pepe, sale e salsa di soia. È necessario aggiungere gradualmente tutti gli ingredienti alla marinata, in modo da non esagerare. Questo è particolarmente importante perché il piatto usa carne di manzo. La carne, cotta al cartoccio, sarà particolarmente gustosa se si lascia riposare nella salsa risultante per circa un'ora. Quindi il piatto è completamente impregnato di tutti gli ingredienti.

segnalibro

Quindi devi prendere un pennello e con essoapplica un pezzo di erba sulla superficie della marinata. Dovrebbero coprirlo uniformemente. Quindi tagliare in pezzi sottili di lardo, che è avvolto in carne di manzo. Al fine di risolvere il problema, è necessario avvolgere l'intero pezzo di filo spessa e resistente. Ecco come è necessario cuocere la carne in un foglio per ottenere un piatto succoso e morbido.

cottura al forno

Alcuni cuochi preferiscono usareUna manica speciale, ma come ha dimostrato la pratica, è nel foglio che il manzo è ottenuto al meglio. A tale scopo, il foglio viene steso sul tavolo con una superficie opaca verso l'esterno. Poi nel mezzo metti un pezzo di manzo avvolto, che è avvolto in diversi strati.

Nel forno cuocere la carne in un foglio è necessario quandotemperatura 180 gradi per tre ore. È abbastanza difficile controllare il processo di trattamento termico, ma dopo due ore e mezza è possibile aprire la lamina e controllare che il piatto sia pronto. In questa forma, la carne può essere lasciata nel forno per un'altra mezz'ora.

Servire sul tavolo

Dare la carne cotta in un pezzo di pellicola nel giàforma raffreddata Allo stesso tempo, è completamente liberato da filamenti e pezzi di grasso. Meglio di tutto, questo pezzo sembra tagliato su un grande piatto. È decorato con una piccola quantità di erbe fresche, ma non usa salse o condimenti. Si ritiene che rovinino solo il vero gusto della carne.

Questo piatto è buono da usare comespuntini con pane appena sfornato. È adatto per vino rosso secco o bevande più forti. Tale carne sarà un ottimo ingrediente per la creazione di deliziosi sandwich che non solo saranno succosi, ma possono essere conservati abbastanza a lungo.