Costolette di fegato: pollo, manzo, maiale

L'opinione che il fegato non può essere consumato a causa dila sua nocività per il corpo, si sbaglia. In realtà, questo prodotto contiene molte sostanze utili: calcio, zinco, rame, sodio, ferro. Ha anche aminoacidi (lisina, triptofano e metionina) e varie vitamine. Al fegato si consiglia di mangiare donne incinte, bambini. È utile alle persone che abusano di alcol, soffrono di diabete e aterosclerosi. Pertanto, diventa chiaro che i piatti realizzati con questo prodotto dovrebbero apparire regolarmente sul tuo tavolo. Le cotolette di fegato sono un'ottima scelta per qualsiasi famiglia. Possono essere serviti a pranzo, a cena, e se il piatto è ben decorato, quindi sul tavolo festivo.

Le cotolette di fegato sono un'opzione economica, quindisono cucinati così spesso da molte casalinghe. E puoi utilizzare diversi prodotti nel processo. Le costolette dal fegato di pollo si ottengono più delicate e ariose. Avrai bisogno di 300 grammi di questo sottoprodotto, tre cipolle, due uova, verdure, pepe e sale. D'accordo, l'insieme degli ingredienti è più che modesto. Prendere il fegato, sciacquarlo sotto l'acqua corrente, asciugarlo e farlo passare attraverso il tritacarne. Lo stesso è fatto con le cipolle. Quindi aggiungere la massa d'uovo risultante, verdure (basilico, prezzemolo, coriandolo), sale e pepe. Idealmente, il trito dovrebbe essere spesso. Se non ha funzionato per te, aggiungi un po 'di farina. Ora devi formare le costolette e friggerle in una padella riscaldata, oliata. Servili con panna acida e qualsiasi contorno.

Come cucinare le polpette di carne dal fegato di manzo? Non più difficile rispetto al caso precedente. Avrai bisogno di un chilo di fegato, un bulbo, due uova, un pizzico di bicarbonato, due cucchiai di mango, olio vegetale. Il fegato di manzo deve essere scottato con acqua bollente. Questo segreto ti aiuterà senza impedimenti a rimuovere il film da esso. Lavalo e taglia a fette. Quindi il fegato dovrebbe essere passato attraverso il tritacarne insieme alla cipolla. Nella massa che hai, metti uova, mango, soda, pepe e sale - mescola. Lascia che il forcemeat si nutra in modo che la groppa sia gonfia. Ora puoi friggere le cotolette dal fegato in una padella fino a quando diventano dorate. Puoi servirli sul tavolo con verdure fresche.

E qui ci sono delle meravigliose costolette di fegato con sugo. Questo piatto non lascerà nessuno indifferente. Sembra davvero festoso ed è adatto per incontrare gli ospiti. Prendi 400 grammi di fegato di manzo, 100 grammi di grasso, 100 millilitri di latte, farina d'avena - 3 cucchiai. l, tre spicchi d'aglio, spezie e sale. Ora versate il porridge con il latte, lasciate riposare così per 20 minuti, in questo momento immergete il fegato, pulitelo dalle pellicole e poi passate attraverso il tritacarne insieme all'aglio e al bacon. Nella massa risultante, metti la farina d'avena, che è inzuppata nel latte. Pepare tutto, salare e mescolare. Le cotolette del fegato devono essere formate con un cucchiaio e stese su una padella. Friggerli per un minuto su ciascun lato a fuoco vivo. Dopo che le costolette sono disposte in un contenitore progettato per l'estinzione.

È tempo di preparare la salsa. Hai bisogno di una lampadina, un cucchiaio di panna acida, la stessa quantità di burro, due cucchiai di ketchup o di pomodoro, alloro, spezie, sale. Iniziamo a preparare la salsa. Stendere su un bulbo di burro burro, tagliato a cubetti. Aggiungere ad esso panna acida, un bicchiere d'acqua, spezie e sale. Con la massa risultante versare le cotolette nella forma e cuocerle sul fornello per circa 15 minuti sotto il coperchio. Pochi minuti prima che la prontezza possa aggiungere loro il concentrato di pomodoro. Questo piatto si può servire con qualsiasi contorno: purè di patate, porridge di grano saraceno, pasta, riso e così via.

Le costolette di fegato di maiale non sono meno gustose della carne di manzo. Pertanto, nelle ricette sopra descritte, è possibile sostituire completamente gli ingredienti. Buon appetito