Filetto alla Stroganoff di fegato e panna acida: ricette

Manzo alla Stroganoff dal fegato con panna acidaun piatto classico della cucina russa, amato da adulti e bambini. Tra tutti i sottoprodotti, il fegato si distingue per un alto contenuto di sostanze nutritive. Esperti culinari e intenditori professionisti includono fegato di manzo e pollo per leccornie e nutrizionisti e medici consigliano più spesso di includerlo nel loro solito menu. Preparare i pasti dal fegato può ciascuno, se segue chiaramente le raccomandazioni descritte nel nostro articolo.

Manzo alla Stroganoff dal fegato di manzo con panna acida

Come sai, il fegato di manzo è moltoprodotto utile e prezioso. Estinguerlo secondo la vecchia ricetta classica e compiacere i propri cari con un piatto gustoso. Quindi, diamo un'occhiata a come cucinare gli strogani di manzo dal fegato con panna acida. La ricetta per la creazione di questo piatto comprende le seguenti fasi:

• Preparare 500 grammi di fegato di manzo (leggermente battuto con il lato posteriore del coltello, rimuovere la pellicola e i condotti), quindi tagliare con lastre lunghe.
• Riscaldare la padella, versare un po 'Olio vegetale e soffriggere il fegato fino a quando non è croccante. Cospargere di sale e pepe. Alla fine, aggiungere al fegato un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro e cuocere insieme per qualche altro minuto.
• Due bulbi sbucciare, tagliare a metà anelli e friggere separatamente in olio vegetale fino a doratura.
• Due cucchiai di farina soffriggere in una padella asciutta senza cambiare colore. Successivamente, mescolare con una frusta con un litro di carne o brodo di pollo.
• Scaldare 250 grammi di panna acida in una casseruola, versare il brodo e far bollire per alcuni minuti, mescolando. Dopo questo, metti il ​​fegato e la cipolla e cuoci il piatto per una decina di minuti.

Servire il piatto con un contorno di grano saraceno o purè di patate.

Nuova lettura della vecchia ricetta

Se vuoi sorprendere i tuoi cari, allorapreparare una cena insolita per loro. Ti consigliamo di preparare il manzo alla Stroganoff dal fegato con panna acida, cetrioli sottaceto e funghi ostrica. Leggi la ricetta e cucina con noi:

• Sbrinare leggermente 700 grammi di fegato di manzo, rimuovere il film (se necessario) e tagliarlo con piccoli blocchi.
• Una testa di cipolle dolci rosse tagliate a metà anelli e marinare in aceto.
• Macinare 200 grammi di pollo e friggerli in una padella con due fette di aglio, a fette.
• Metti il ​​fegato nella padella e friggi tutto insieme.cinque minuti. Alla fine aggiungere sale, salsa di soia, pepe macinato, cipolla, tre cetrioli tritati e mezzo bicchiere di panna acida. Se lo si desidera, è possibile aggiungere qui per gustare un cucchiaio da solo di cognac.
• Riscaldare tutti gli alimenti insieme per alcuni minuti, quindi rimuovere i piatti dal fornello.

Servire il piatto con pasta, riso o patate.

Ricetta del fegato veloce nello stile di Stroganov

Se non hai abbastanza tempo per cucinare, recluta questa ricetta. Per preparare velocemente manzo alla Stroganoff dal fegato con panna acida, avrai bisogno di:

• Tagliare 500 grammi di fegato di manzo con barre lunghe. Ricorda, puoi farlo molto più velocemente se la carne è un po 'fredda.
• Due cipolle tagliate a metà anelli.
• Piegare gli ingredienti in una ciotola, aggiungere loro mezzo cucchiaino di sale, pepe macinato a piacere e qualche cucchiaio di farina. Mescolare accuratamente tutto
• Preriscaldare la padella, versare l'olio vegetale e friggere il fegato e la cipolla. Quando i prodotti sono coperti con crosta croccante, versare in essi 100 grammi di panna acida e un po 'di acqua bollita.
• Cuocere il piatto per qualche altro minuto, quindi servire con un contorno o insalata di verdure preferiti.

Non dimenticare che il fegato non è solo moltoutile, ma anche un prodotto piuttosto ipercalorico. Pertanto, non cuocere troppo spesso, e non dimenticare di limitare le porzioni e servire un piatto pronto con insalata di verdure.

Filetto alla Stroganoff dal fegato di pollo con panna acida

Prendi nota di un'altra ricetta per una cena veloce, che consiste in purè di patate e stufato in panna acida. Preparazione del piatto principale:

• 600 grammi di fegato di pollo, sciacquare, togliere il film e tagliarlo in pezzi non troppo piccoli.
• Sbuccia una cipolla e tagliala grande.
• In una padella con rivestimento antiaderente, scaldare un po 'di olio vegetale e friggere la cipolla fino a doratura.
• Quindi, mettere il fegato cotto nella padella e cuocere insieme per alcuni minuti. Alla fine, aggiungere qualche cucchiaio di panna acida, sale e pepe macinato.

Per il contorno, cuocere le purè di patate, condite con burro, noce moscata, aneto tritato e formaggio grattugiato.

conclusione

Saremo felici se hai bisogno di ricette damanzo e fegato di pollo con panna acida, che abbiamo raccolto per voi in questo articolo. Sono tutti molto utili, gustosi e facili da preparare. Ecco perché befstroganov può diventare un piatto preferito non solo per te, ma anche per i tuoi familiari.