Fiore di mastice - una deliziosa decorazione per dolci
Tutto ciò che è necessario per questa creatività è impararetecnologia per creare massa dolce per modellare e un po 'di immaginazione. E anche se i vostri prodotti, come qualsiasi altra cucina, sarà "un'arte che vive solo un momento" comunque cercare di imparare.
Ricetta mastice
Per quei pasticceri che stanno appena cominciando a imparare a fare un fiore con il mastice, si consiglia un'opzione più semplice e più conveniente: il latte mastice.
• Mescolare latte e zucchero a velo in un rapporto di 1: 1.
• Aggiungere la stessa quantità di latte condensato. Tutti gli ingredienti sono in quantità uguale.
• Puoi aggiungere del cibo o tinture naturali per dare una certa tonalità.
• Mescolare la miscela fino a ottenere una consistenza simile all'argilla da bambini.
Fare fiori dal mastice
Prova a ricordare le lezioni scolastiche, in cui hai imparato a scolpire varie figure dalla plastilina. Agisci nello stesso ordine.
- Distribuisci il film alimentare sul tavolo e arrotolalo in un sottile strato di mastice. Può essere cosparso di un po 'di zucchero in polvere.
- Tagliare con un coltello affilato o un piccolo stampo (un bicchiere o una base simile) per petali e altri dettagli necessari.
- Forma gli elementi volumetrici, collegando i due lati del petalo alla base.
- Asciugare il pezzo.
Se noti che durante il lavoro, un fiore dabastoncini di mastice alle mani, aggiungere un po 'di zucchero in polvere. In modo che la massa non avvizzisca, avvolgila nel film o nella pergamena. I pasticceri esperti consigliano di non lasciarsi trasportare con molti dettagli dal mastice, in modo che le torte non siano rigide. Dal momento che il mastice di latte ha una tonalità giallo crema naturale, puoi provare un'altra ricetta per un peso dolce se vuoi fare un morbido fiore blu o rosa fatto di mastice.
Master class per fare una base di gelatina per decorare torte
Ci sono sottigliezze qui. Poiché il mastice gelatinoso è più capriccioso, è necessario "sentirlo" come piace dire ai pasticcieri.
• Prendi 10 gr. gelatina, immergerlo in acqua (dieci cucchiai) per un'ora.
• Riscaldare la composizione a bagnomaria in modo che la gelatina sia completamente sciolta.
• Attendere finché non si raffredda.
• In una gelatina fresca, ma ancora liquida, aggiungere gradualmente 900 gr. zucchero a velo. Assicurati che la massa sia ben impastata.
• Ora stendi una parte molto sottile del mastice sul film (cospargilo con polvere di zucchero).
• Strappa frammenti e con l'aiuto del tè normaleI cucchiai formano petali (ad esempio tulipani) usando la sua superficie interna. Fai lo stesso con altri cucchiaini. Raccogli gli elementi secchi direttamente sulla torta.
Se capisci la tecnologia, come fare un fioremastice, quindi altri elementi di decorazione di torte (ad esempio, piccoli animali, piccole case, figurine, frammenti delicati) non presenteranno più un problema per te. Buona fortuna!
