Melanzane - ricette per l'estate e l'inverno.

I piatti di melanzane sono gustosi e sani. Contengono un gran numero di minerali: ferro, manganese, rame, potassio, sodio e altri. Gli specialisti osservano che l'attività biologica di queste sostanze nelle melanzane aiuta a mantenere il sistema cardiovascolare, le vie urinarie, l'intestino, i reni, il fegato, ecc.

Per chi ama le melanzane, ricette come le altre. Ma ci sono tali proposte culinarie, da cui letteralmente "sbavando". Ad esempio, la ricetta delle melanzane al forno per cucinare dipende dalle preferenze della padrona di casa e della sua famiglia. Vogliamo cuocere con verdure, vogliamo - con la carne, vogliamo - solo con il formaggio. Di tutte le ricette che ho recensito, ho concluso che le melanzane cotte sono deliziose e belle in qualsiasi forma: cerchi, fette, tagliate o trasversali. Ad esempio, una tale ricetta.

I frutti delle melanzane vengono lavati e asciugati. Tagliare le melanzane trasversalmente in cerchi e amalgamarli. Rivestire ogni cerchio all'interno con maionese con aglio. Tra di loro giacevano bocconcini di pomodori e pezzi di formaggio duro. Trasformare in carta stagnola, cuocere fino a quando la melanzana è pronta.

Per preparare deliziose melanzane, le ricette possono essere inventate di più. Dopo tutto, questo straordinario vegetale è combinato con diversi prodotti.

Ma i buongustai possono assaggiare le melanzane connoci La ricetta è molto semplice. Le melanzane friggono nell'olio e si guarniscono con una pasta di noci, che viene preparata da 50 grammi di noci, spicchi d'aglio, una piccola maionese. Gli appassionati di panini avvolgono questa pasta in piatti di melanzane fritte.

Saremo aiutati a mantenere per tutto l'anno le ricette di melanzane per i preparativi casalinghi. La loro peculiarità è che le insalate e gli snack sono preparati molto velocemente rispetto ad altre verdure.

Melanzane - ricette per insalate per l'inverno.

"Con i fagioli"

0,5 kg di fagioli lavati e bolliti fino aprontezza. Prepara le verdure 2 chili di melanzane lavate, sbucciate, tagliate a cubetti. Grattugiate 0,5 kg di carote sulla grattugia. 0,5 kg di pepe bulgaro a buccia, tagliato a listarelle. Disporre le verdure in una pentola smaltata, aggiungere 0,5 litri di olio vegetale, 150 grammi di zucchero, 50 grammi di sale, 100 grammi di aceto al 9%, mescolare. Cuocere le verdure per venti minuti, quindi unire con i fagioli, aggiungere tre teste di aglio grattugiato, far bollire per altri dieci minuti. Piegare l'insalata preparata in barattoli sterilizzati, arrotolare.

"Melanzane affilate"

5 chilogrammi di melanzane lavati, puliti,Tagliare a cubetti, far bollire per tre minuti in 5 litri di acqua bollente con l'aggiunta di 200 grammi di sale e 0,5 litri di aceto. Scolare l'acqua, mettere le melanzane in un colino. Dopo che l'acqua è scesa, in olio bollente in una padella, far bollire i pezzi per tre minuti, mettere in una grande ciotola. Pepe amaro (uno - due baccelli) contorto in un tritacarne con aglio (una grossa testa). Mescolare il pepe e l'aglio con le melanzane e metterlo a stretto spazio in vasetti sterilizzati. Rotolare.

"In una salsa di pomodoro con carne tritata di verdure" è gustosa, ma vale la pena lavorare sodo.

5,5 kg di lavaggio delle melanzane, rimuoveregambo, tagliato in anelli con uno spessore di 2 centimetri. Aggiungere le verdure in olio vegetale. Per la carne tritata 450 grammi di carote, 100 grammi di radice bianca tagliata a listarelle, mettere fuori. 150 grammi di cipolle tagliate a fette, friggere in olio fino a doratura. Prezzemolo e aneto tritare finemente e mescolare con verdure preparate - carote, cipolle e cavallo bianco. 800 grammi di concentrato di pomodoro diluito con 2 litri di acqua, aggiungere 50 grammi di zucchero e 40 grammi di sale, far bollire. Nei barattoli preparati versare la marinata calda in mezzo barattolo, versare un cucchiaio di olio vegetale caldo. Quindi dividi mentalmente il barattolo in tre parti. Adesso è necessario mettere prima melanzane, poi carne di verdure macinata, poi di nuovo melanzane, senza riportare due centimetri nella parte superiore della lattina. Coprire, sterilizzare (lattine da mezzo litro - cinquanta minuti, litro - settanta minuti), quindi arrotolare.