Pollo al curry - una ricetta per cuochi orientali

Spesso c'è il desiderio di provarne alcunipiatti stravaganti e spezie taglienti, voglio cambiare i soliti gusti e sapori. Per aiutare in tali situazioni, naturalmente, arriva la cucina di diversi paesi, in particolare piatti orientali, per esempio, pollo al curry. Questa ricetta la incarneremo nella realtà.

La cucina indiana è ricca di tradizioni e nonè sempre comprensibile per gli europei. Ma ha saggezza orientale, che non è sempre comprensibile agli abitanti della metropoli. Le tradizioni e la religione non consentono agli indiani di mangiare la carne di un animale sacro e, dal regno del re buddista Ashoka, i piatti a base di carne sono diventati molto limitati. E solo nel mondo moderno, l'India ha cominciato a tornare ai suoi piatti piatti come il pollo al curry. La ricetta è molto interessante per i nostri spazi, dato l'insieme di spezie e condimenti. E il curry è un insieme di ingredienti che variano molto a seconda della regione dell'India, il sapore forte e la traccia speziata dell'aroma rimane invariato.

La salsa include necessariamente la radice di curcuma,questo è il componente principale di un odore piccante, neutro a piacere, che consente combinazioni di aggiunte diverse (spezie ed erbe) per variare la severità del gusto, in base alle proprie preferenze. E la salsa al curry dona un bel colore marrone dorato all'intero piatto. La curcuma contiene anche un principio attivo, che è stato a lungo considerato curativo, probabilmente è la prevenzione di una malattia così terribile, come l'Alzheimer. Poiché gli abitanti di questo particolare paese soffrono di statistiche, sono molte volte meno probabili di quelli che vivono in altri paesi del mondo. In generale, la cucina indiana è più resistente alla direzione vegetariana, credendo che l'unità con la natura abbia effetti benefici sull'anima e sul corpo. Alle erbe e ai cibi vegetali viene data una preferenza maggiore.

Per cucinare un piatto, il pollo dovrebbe essere sceltomedia grasso e scongelati prima della cottura, una realizzazione ottimale - di effettuare scongelamento in frigorifero a 4-6 ° C, ma è meglio prendere la carne refrigerata. E 'preferibile prendere i filetti o macellaio pollo, liberandolo dalle ossa. Pollo al curry ricetta che implementiamo comprende il composito cibo pollo - 1200 grammi (o filetti 800), 150 grammi di yogurt o panna acida, il succo di limone -50 grammi, coriandolo, paprika, peperoncino, sale - 5 grammi di aglio - 30 grammi, 15 grammi di zenzero fresco.

Salsa in genere, come è usata inL'India, è difficile da cucinare nelle nostre condizioni a causa delle spezie che abbiamo raramente visto, quindi viene usata una salsa in polvere. pollo al curry, che comprende una ricetta e la preparazione di salse, richiede i seguenti ingredienti: 70 g di burro, 200 g di succo di pomodoro, 2 cucchiai cucchiai di curry, 1 cucchiaio di zucchero, 100 grammi di panna bere, 50 grammi di mandorle tostate. Tagliare il filetto in porzioni, lavare sott'acqua e asciugare con tovaglioli. Grattalo con una miscela di coriandolo, sale e pepe nero. Preparare la marinata da panna acida, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato su una grattugia grossa, il succo di limone, paprika e residui di miscele. Mescolare fino a uniformare, immergere i filetti in esso e lasciare la notte in frigorifero. Friggere i filetti fino a metà cottura in una padella o cuocere in forno per 15 minuti.

Curry con ricette di pollo ha un moltoma faremo la salsa in questo modo: imburratela in un piccolo fuoco in una padella con delle pareti alte, aggiungete la polvere di curry secca e mescolatela con l'olio. Versare in esso il succo di pomodoro e portare a ebollizione la massa, versare lo zucchero e scioglierlo, mescolando continuamente in modo che non bruci. Versare la crema e mettere le porzioni nella padella. Su un fuoco piccolo, portate a ebollizione il contenuto dei piatti e fate sobbollire sotto un coperchio coperto per 12-15 minuti. Aggiungi le mandorle tritate e spegni il fuoco. Diamo al piatto 4-6 minuti per ammollare e ammollare con le spezie. Lo abbiamo messo sui piatti. Tradizionalmente, viene servito curry con riso e lavash indiano.