Melanzane essiccate Le migliori ricette

Molte persone con l'avvento dell'autunno pensaronoil modo di preparare le melanzane. Questo può essere fatto in diversi modi. Se vuoi diversificare il tuo menu invernale e sorprendere gli ospiti, prova a preparare uno spuntino così originale, come le melanzane, essiccato. La ricetta può essere selezionata secondo i tuoi gusti. Aggiungili a vari snack e insalate, serviti con riso, patate bollite, carne.

vantaggio

Le melanzane sono abbastanza comunicultura vegetale, hanno molte proprietà utili. Gli antociani, che sono contenuti nei frutti, proteggono il corpo umano dal cancro, sopprimendo i processi negativi nelle cellule, prevenendo l'invecchiamento del corpo. Inoltre, impediscono la distruzione del tessuto cerebrale.

Le melanzane possono essere utilizzate nella dietanutrizione, grazie al basso contenuto calorico. La pectina e altri preziosi oligoelementi aiutano a rimuovere le tossine dal corpo, prevengono l'assorbimento del colesterolo. L'uso della frutta è utile per il lavoro del tratto gastrointestinale.

Melanzane essiccate al forno

Per cucinare melanzane stagionate in casaSono necessari 1 kg di frutta, tanto quanto ramoscelli appena tostati, timo e origano a piacere, tre spicchi d'aglio, sale, pepe, olio d'oliva (può essere sostituito con olio vegetale).

preparazione

I frutti devono essere maturi ed elastici, concolore viola scuro uniforme, senza aree danneggiate e cariati. Le melanzane vengono lavate, tagliate a cerchi (1 cm di spessore). Affinché il piatto sia più morbido e tenero, la frutta può essere pulita. Poi vengono versati con sale e lasciati per un'ora a venire fuori amarezza.

Dopo un'ora le melanzane devono essere lavate,umidità usando asciugamani di carta o tovaglioli, e collocato su un vassoio di cottura, che pre-lubrificato. Cospargere di sale, aggiungere qb pepe nero, timo e origano, cosparso di olio d'oliva.

Preparare melanzane essiccate in un forno, preriscaldatofino a cento gradi. La porta del forno deve essere leggermente socchiusa. È necessario assicurarsi che i frutti non si brucino. Dopo circa tre ore la melanzana dovrebbe essere tolta. Il grado di prontezza è determinato dalla flessibilità e dalla morbidezza dei cerchi.

Banche e coperchi vengono accuratamente lavati con una soluzionebicarbonato di sodio Le banche sono sterilizzate e i coperchi sono bolliti per dieci minuti. Sul fondo del barattolo sterilizzato versare l'olio d'oliva, adagiare le melanzane essiccate, versate con spezie (marinate e aglio), innaffiando ogni strato con olio. L'olio dovrebbe coprire completamente le fette di melanzana. La lattina è chiusa con un coperchio sterile. Il piatto sarà pronto in una settimana, deve essere conservato in frigorifero. Le melanzane acide per l'inverno, cotte in questo modo, possono essere conservate per un massimo di sei mesi.

In coreano

Queste melanzane essiccate hanno un gusto incredibile. È necessario prendere 1 chilogrammo di melanzane, tre spicchi d'aglio, un po 'di peperoncino, tre cucchiaini di basilico secco, rosmarino, sedano, mezzo cucchiaino di paprica, olio vegetale, sale, pepe.

Come preparare le verdure

La melanzana viene lavata e asciugata, i peduncoli sono tagliati,rimuovere la buccia, rimuovere i luoghi danneggiati e marci. Dopo di che devono essere tagliati sotto forma di anelli con uno spessore di mezzo centimetro. Le melanzane vengono poste in una ciotola, salate e lasciate riposare per 20 minuti per rimuovere l'amarezza.

preparazione

Nella padella versare un po 'd'acqua, portare a ebollizione e sbollentare i suoi frutti. Questo è necessario per renderli morbidi.

Quindi gli anelli di melanzana vengono posti su una teglia, oliata, cosparsa con mezzo miscuglio di spezie.

La temperatura nel forno dovrebbe essere 30-40 ° C. I frutti vengono essiccati da due ore e mezzo a tre ore. Quindi vengono posti in vasetti preparati, versando spezie e versati con olio vegetale. Le banche chiuse strettamente con i coperchi.

Melanzane essiccate con miele

Dovresti assumere un chilo e mezzo di melanzanasalsa di soia (tre cucchiai), 70 grammi di miele liquido, l'olio di oliva o di girasole quarto di tazza, tre cucchiai di aceto di sidro di mele, un cucchiaino da tè di adzhika secca e cumino.

Tutti gli ingredienti devono essere posti in un contenitore chiuso e scossi.

preparazione

Le melanzane devono essere sbucciate e tagliate a strati sottili (0,5 cm), piegate in un contenitore, versare la marinata e mescolare bene. La capacità viene messa in frigorifero per un giorno.

Dopo il tempo specificato, la marinata viene drenata, le melanzane vengono spremute e stese su una teglia ricoperta di pergamena. Vyalyat a una temperatura di 75 ° C, con una porta leggermente aperta, 2-3 ore.

Le melanzane secche in casa possono essere preparate utilizzando un essiccatore. Asciugarli a 50 ° C per tre ore. Il piatto è considerato pronto quando l'olio, che ha assorbito il frutto, è venuto in superficie.

Otterrete melanzane taglienti, fragranti e deliziose per l'inverno.

Funghi melanzane

Il piatto ha ricevuto questo nome perché i frutti preparati in questo modo, al gusto e all'apparenza sono simili ai funghi.

Solo i giovani sono abituati a preparare i piattiFrutta, in cui il contenuto di semi è minimo. Le melanzane vengono lavate e tagliate in cerchio. Quindi devono essere infilati su una corda e messi su una teglia. Asciugare a una temperatura di 160 ° C per dieci minuti, dopo di che è necessario appendere in un luogo asciutto per un essiccamento finale

Come asciugare la melanzana all'aria aperta

I frutti vengono lavati, asciugati e tagliati a rondellebande. Poi devono essere messi su una teglia, coperti con una garza e messi in un posto protetto dal sole senza correnti d'aria per cinque giorni. Che i frutti siano asciugati in modo uniforme, devono essere rovesciati.

Modi di tagliare

Dal modo in cui verranno utilizzati i piatti delle melanzane essiccate, dipende anche il modo di tagliare.

cubi

In questo modo, i frutti vengono tagliati, che saranno utilizzati per cucinare il caviale o lo stufato. Asciugare a temperatura ambiente per 3-4 giorni.

paglia

Può essere utilizzato in insalate e zuppe. I frutti, pelati, devono essere strofinati su una grattugia grande, stesa su un panno pulito. Le melanzane, cotte in questo modo, devono essere conservate in sacchetti di tessuto.

Le melanzane essiccate possono essere consumate comeUn piatto indipendente e anche come aggiunta alle patate o alla carne. Inoltre, le melanzane, cotte in questo modo, diventeranno una componente indispensabile di varie insalate invernali.