Crema pasticcera senza uova sul latte: ricetta

Per decorare e impregnare dolci e pasticcini spessoutilizzare una crema pasticcera senza uova sul latte, la cui preparazione non richiede molto tempo e fatica. È unico in quanto può essere utilizzato non solo come parte dei dolci casalinghi, ma anche come prelibatezza indipendente.

Raccomandazioni generali

La tecnologia su cui si basa questa cremariscaldamento rapido o prolungato della miscela di latte. Nel primo caso viene preparato sul fornello. Nel secondo, la base per la creazione di una crema futura viene riscaldata a bagnomaria.

Tutti i componenti sciolti vengono combinati in una determinata sequenza, versati nel latte e riscaldati fino a ottenere la consistenza desiderata. La massa preconfezionata dovrebbe assomigliare ad una crema acida fatta in casa abbastanza spessa.

Per preparare una crema pasticcera senza uovalatte, è necessario utilizzare solo ingredienti di qualità. Il gusto del prodotto finale dipende da questo. Il latte vecchio può essere coagulato durante il riscaldamento, ma troppo grasso - bruciare.

Nel processo di riscaldamento della crema futura non lo èun minuto non può essere lasciato incustodito. Richiede costante agitazione. Altrimenti, può bruciare o assorbire grumi. Inoltre, anche una crema rinfrescante dovrebbe essere agitata. Altrimenti, una crosta apparirà sulla sua superficie, che non può essere collegata alla massa principale. Per ridurre la durata del processo di raffreddamento della crema, una ciotola con essa può essere immersa in un contenitore più ampio riempito con acqua fredda.

Per la colorazione del prodotto finito è accettabileusare cioccolato o curcuma. Quest'ultimo darà una crema pasticcera di una gradevole sfumatura gialla. Alcune ricette comportano l'aggiunta di cannella, vanillina o cognac. Tale crema risulta più profumata. Viene spesso usato per spalmare torte o come ripieno per dolci. Inoltre, viene servito con biscotti, pancake e altri dolci dolci.

Edizione classica

La crema, realizzata secondo la tecnologia descritta di seguito,risulta così gustoso, che può essere utilizzato non solo per la preparazione di dolci, ma anche come dessert indipendente. Nel primo caso, è necessario aggiungere un po 'meno farina ad esso. Quindi otterrai una crema pasticcera più liquida. La ricetta per il latte (senza uova) implica l'uso di un semplice set di ingredienti, molti dei quali sono disponibili in ogni casa. In questo caso, avrai bisogno di:

• Un pacco di burro
• Due cucchiai e mezzo di farina.
• 220 millilitri di latte.
• Un bicchiere di zucchero

Sequenza di azioni

Una tazza di latte viene versata nella tazza. Sarà richiesto di sciogliere la farina. Il latte rimanente viene combinato con zucchero semolato e inviato alla stufa. Quando si scalda, si aggiunge la farina diluita e si mescola bene per evitare che appaiano dei grumi.

La base risultante, da cui successivamentepreparerà la crema pasticcera (senza uova, sul latte), toglierà dal fuoco e lascerà raffreddare. Quando è sufficientemente raffreddato, viene gradualmente aggiunto al burro pre-montato. Allo stesso tempo, devi lavorare continuamente con un mixer. Di conseguenza, otterrai una massa omogenea e soffice. Può essere usato per lubrificare le torte e le torte.

Opzione con latte condensato

Questa ricetta produce un sapore molto gustoso ecrema insolita (prodotta) senza uova sul latte. Per la sua preparazione vengono utilizzati prodotti semplici e poco costosi, il cui acquisto non influirà in alcun modo sul budget familiare. Questa volta avrai bisogno del seguente set:

• Una lattina di latte condensato.
• 250 millilitri di latte.
• Un paio di cucchiai di farina di prima qualità.
• Mezzo pacchetto di burro.
• Due cucchiai di zucchero bianco.

A volontà, in una crema pasticcera (senza uova, sul latte), una foto di cui si può vedere nell'articolo di oggi, aggiungere un po 'di vaniglia.

Descrizione del processo

In una piccola casseruola versare il latte einviarlo alla stufa. Quando diventa un po 'caldo, ne viene gettato un quarto del bicchiere e il resto viene restituito al fuoco. Il latte caldo viene rimosso dal piatto e coperto con un coperchio.

In una ciotola separata unire farina e zuccherosabbia. Lì versano il primo caldo, e poi il latte caldo. Tutto mescolato bene e rimandato al fuoco. La miscela risultante viene bollita fino a che non diventa densa. Di norma, questo processo dura circa cinque minuti. Non dimenticare di mescolare il contenuto della pentola!

Quindi il contenitore con la massa ispessita viene rimossopiatti, coprire con un film alimentare e fresco. Mentre la crema si raffredda, puoi frullare il burro, precedentemente combinato con il latte condensato. La miscela risultante viene gradualmente introdotta in una massa dolce praticamente pronta. La crema è crema pasticcera (senza uova, sul latte) durante l'unione dei due ingredienti, è necessario continuare a battere con un mixer.

Opzione con amido

La crema fatta con questa ricetta diventeràUn'ottima alternativa alla panna acida. Ha una consistenza insolitamente delicata, ariosa e un gusto gradevole. Avendo trascorso pochissimo tempo e un minimo di prodotti, preparerai una crema leggera e magnifica (crema pasticcera) senza uova sul latte. La ricetta della preparazione implica l'uso di un certo insieme di componenti, tra cui:

• Mezzo litro di latte
• Un bicchiere di zucchero
• 75 grammi di burro.
• Un cucchiaio pieno di amido di mais e patate.
• 250 millilitri di crema al 35%.

Tecnologia passo-passo

L'intero processo di preparazione di questa crema può essere suddiviso in due fasi principali. Il primo è quello di creare e raffreddare la massa prodotta, la seconda - nella sua combinazione con la crema.

Nei piatti con un fondo spesso versato l'amido e lo zucchero. Il latte freddo viene versato lì e mescolato bene con una frusta, cercando di non permettere la comparsa di grumi. Se è fatto in casa, è consigliabile pre-bollire e raffreddarlo. Conservare il latte non può essere sottoposto a ulteriori trattamenti termici.

Una pentola con una miscela dolce viene inviata al fornelloe cuocere fino a quando non denso, senza dimenticare di mescolare costantemente. La massa ottenuta come risultato di questo processo dovrebbe assomigliare a un kissel vischioso. Si versa in un'altra ciotola e si raffredda.

Letteralmente in cinque minuti nella crema futura (prodotta, senza uova, sul latte), aggiungi il burro. Tutto è ben miscelato fino omogeneo e coperto con un film alimentare.

Dopo che la massa risultante è completamentesi raffredderà, potrai procedere alla fase successiva. La crema fredda viene versata in un contenitore adatto e frustata vigorosamente con un mixer. Dopo di che vengono accuratamente introdotti nella miscela di latte e olio dolce. E aggiungere la panna montata alla crema preferibilmente in piccole porzioni. Questa ricetta è buona in quanto consente di regolare la densità del prodotto finito. Coloro che vogliono ottenere una massa non troppo densa, è necessario frustare la crema prima della comparsa di picchi deboli. Questo prodotto è ideale per spalmare torte fatte in casa come Napoleone.