Come preparare la marinata per lo shish kebab per la carne

La marinata per shish kebab per manzo deve averearoma speciale e contenuto di grassi. Infatti, con un riempimento inadeguato, un piatto di carbone proveniente da tale carne è molto spesso duro, asciutto e non molto gustoso. Pertanto, per il manzo si consiglia di utilizzare la salsa alla maionese con l'aggiunta di spezie e condimenti.

Come preparare una marinata deliziosa per lo shish kebab per la carne

Ingredienti necessari:

• cipolla dolce viola - 5 pezzi;
• prezzemolo fresco e verdi di aneto - su un grande mazzo;
• limone maturo - 2 frutti interi;
• paprika - un paio di pizzichi;
• maionese ad alto contenuto di grassi - 200 g;
• sale iodato - 1,5 cucchiaini;
• basilico essiccato - 2-3 pizzico;
• piselli al pepe - 12-13 pezzi;
• manzo giovane fresco (preferibilmente carne con una piccola quantità di grasso) - 3-4 kg;
• foglie di alloro - 6-7 pezzi.

Processo di lavorazione della carne

La marinata per lo shish kebab per la carne dovrebbe essere fattasolo dopo che la carne è stata completamente lavorata e tritata. Per fare questo, prendi 3-4 kg di polpa fresca, lavalo bene e puliscilo degli elementi non necessari, e poi taglia a pezzi lunghi di piccolo spessore.

Per preparare una salsa profumata perfarine di carne, è necessario prendere una piccola ciotola, mettere a 200 g di maionese grasso, la quantità desiderata di sale iodato, coppia paprica pizzichi e basilico, così come il pepe nero, i piselli, le foglie spezzate lavrushki tritato aneto e prezzemolo. Va inoltre notato che si consiglia di aggiungere 2 limone maturo, che deve prima essere una bella strizzata, e poi tagliare con cipolle dolci nello stesso piatto per gusto e sapore a questa salsa. Dopo di che, tutti gli ingredienti da miscelare con un cucchiaio.

Il processo di marinare la carne

La ricetta per la marinata per lo shish kebab può essere leggermentevariare a seconda del sapore del piatto che si desidera ottenere. Ad esempio, in questa salsa è possibile aggiungere alcuni pomodori salati, un po 'di aceto, passata di pomodoro o altri ingredienti fragranti.

Quindi, dopo aver elaborato tutti i principaliprodotti devono procedere direttamente a macerare la carne nella marinata. A tal fine pezzi di carne di manzo giovane ad essere messi in una ciotola di smalto e poi cotti sapore salsa di maionese. Mescolare tutti mani carne, è necessario posizionare la stampa (piastra e un vaso di acqua), e quindi chiudere il recipiente e lasciate marinare a temperatura ambiente per 6-12 ore. Durante questo periodo, la marinata per le carni bovine barbecue per impregnare completamente il prodotto che sarebbe diventata morbida, succosa e molto gustoso.

Frittura di un piatto di carne su carbone

Dopo che la carne è stata marinata, dovrebbe essere messa sugli spiedini e poi mettere il braciere su rovere caldo o carbone di betulla. Preparare questo piatto dovrebbe essere di almeno 30 minuti.

Feed corretto al tavolo

Il manzo shish kebab va servito a cena in caldoCon verdure, verdure, foglie di lattuga e pane integrale. A volte questo piatto è fatto guarnire sotto forma di bollito o cotto nella buccia di patate.