Piatti della cucina italiana: spaghetti e pasta a Bologna

Vuoi coccolare i bambini e il marito con uno squisito piatto italiano? Quindi cuocere la pasta per loro per cena o cena. Ti offriamo due ricette interessanti e semplici da eseguire.

Maccheroni a Bologna

Set di prodotti alimentari (in base a 2 porzioni):

• 100 g di fegato di manzo;
• una cipolla;
• 200 g di pasta;
• spicchio d'aglio;
• 150 g di prosciutto;
• mezze carote;
• 2 cucchiaini. olio vegetale;
• 5 cucchiai. l. vino rosso;
• 2 tazze di brodo di carne;
• 1 cucchiaino. farina di frumento;
• 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro;
• spezie.

Come cucinare la pasta a Bologna:

1. Lavare e pulire le verdure. Cipolle, carote e aglio sono tagliati a dadini. Tritare il fegato e il prosciutto - puoi anche cubetti. Mettere il fegato in una padella e farlo soffriggere nell'olio. Quindi aggiungere aglio tritato, cipolla e passata di pomodoro. Aggiungiamo un po 'di olio. Friggere per 5 minuti. Mandiamo carote e prosciutto nella padella. Versare nel brodo precotto e bollito. Cuciniamo per 10 minuti. Aggiungi il fegato tritato.

2. In una padella separata, è necessario conservare la farina, raffreddarla e quindi diluirla con una piccola quantità di brodo (refrigerata). Qui versiamo il vino. La miscela risultante viene accuratamente aggiunta alla padella con uno spezzatino. Cuciniamo per 7 minuti.

3. Resta da cucinare la pasta. Di solito questo processo richiede 10 minuti. Distribuiamo amaretti su due piatti. Top spargere lo stufato. Decoriamo con verdure tritate. Quindi, la pasta in Bolognese è pronta per il consumo. Buon appetito!

Spaghetti alla bolognese con funghi

Ingredienti (sulla base di 4 porzioni):

• 300 ml di brodo vegetale;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• 350 g di champignon;
• un mazzetto di prezzemolo;
• una lampadina media;
• 2 cucchiaini. basilico (essiccato);
• 400 g di pomodori in scatola;
• gli spaghetti;
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• 4 cucchiai. l. oli vegetali

Gli spaghetti in Bolognese sono preparati in questo modo:

1. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Macinali e mandali nella padella. Soffriggi leggermente, usando l'olio. Aggiungi 2/3 dei funghi. Mescolare accuratamente gli ingredienti La vegetazione deve essere tagliata e mandata in una padella. Friggere le verdure per 10 minuti.

2. Per rendere il piatto luminoso e fragrante, è necessario aggiungere pasta di pomodoro e basilico ad esso. Cuciniamo lo spezzatino per altri 2 minuti. Alla fine, cospargere con erbe tritate.

3. In una casseruola lessare gli spaghetti e distribuirli sui piatti. Top spargere lo stufato.

Suggerimenti per la cottura della pasta

Ogni hostess vuole tutti i suoi pastisi sono rivelati deliziosi e appetitosi. Ma con la pasta, a volte ci sono delle scivolate. Sono bolliti, si incastrano, trasformando il piatto in disordine. Per evitare tali problemi, devi seguire alcune regole. Ecco alcuni di loro:

1. Per ogni 100 g di pasta, prendi 100 ml di acqua e 10 sali. 225 g di prodotto saranno sufficienti per due porzioni.
2. Gettare la pasta in acqua pre-salata e bollita. La cosa principale è non digerirli. Altrimenti, otterrai del porridge.
3. Metti subito tutto il volume di maccheroni nella padella. Interrompiamo solo una volta, proprio all'inizio della cottura.
4. Dopo aver immerso gli spaghetti nell'ebollizioneacqua, è necessario mettere un po 'di pressione su di loro, spingendo in acqua. Per alcuni minuti di cottura, la parte inferiore del prodotto si ammorbidisce, il che significa che andrà facilmente sul fondo della padella.
5. Stendere gli spaghetti sui piatti è meglio con le pinze speciali. Li solleviamo in alto sopra il piatto per separare la porzione dalla massa principale. Usando una forchetta, puoi fare "nidi" di spaghetti.
6. Se la cottura della pasta è una fase intermedia, allora il tempo della loro preparazione dovrebbe essere ridotto di 2 volte.
7. Per evitare che gli spaghetti appassiscano, lascia un po 'di liquido in essi.

postfazione

Ora sai come fare gli spaghetti epasta a Bologna. Se segui tutte le regole descritte nell'articolo, otterrai un piatto delizioso e profumato, non peggiore di un ristorante italiano. Vi auguriamo successo negli affari culinari!