Maccheroni al formaggio

Niente più piatti italiani della pasta conformaggio - dove c'è pizza e lasagne! Sembra che potrebbe essere più facile? Ma non molto tempo fa, la pasta era considerata una prelibatezza. Il deposito di questo piatto esotico nei ricevimenti dell'alta società a San Pietroburgo ha sconvolto l'alta società che questo fatto è stato menzionato da Bulgakov e Pototsky. È noto che nella casa di Puskin cucinava pasta con formaggio e il poeta invitava i suoi amici a gustare questo nuovo fantastico piatto.

Il fan più zelante di maccheroni e formaggio eraNikolai Vasilyevich Gogol. Dopo aver vissuto a lungo in Italia, era così dipendente da questo piatto che ha imparato a cucinarlo da solo. La natura insolita di questo fatto è difficile da valutare nel nostro contemporaneo, quando le celebrità corrono in un programma televisivo culinario. Al tempo di Gogol, la professione del cuoco non era considerata prestigiosa per un nobile. Tra gli scrittori italiani, ammiratori di pasta, che è abbastanza naturale, è molto di più. E il primo di questi è stato il grande Boccaccio, che ha dedicato una delle scene di "Decameron" ai maccheroni.

In Italia, pasta con formaggio - un piatto rigorosamenteregolato: un altro formaggio, tranne il parmigiano, non riconosce. E la stessa parmigiana, come suggerisce il nome, è il formaggio, cucinato a Parma. Tutto è molto più semplice qui, puoi cucinare la pasta con quasi tutti i formaggi, quindi non è davvero un piatto italiano, è molto russo.

In Russia, la popolarità dei maccheroni è arrivata alla fineXIX secolo, allo stesso tempo furono costruiti i primi pastifici, sui quali si osservavano tecnologia e ricette italiane. Il prodotto che è stato prodotto nell'URSS è difficile da chiamare maccheroni, anche se i produttori stessi li chiamavano timidamente pasta. Ma i cuochi sovietici hanno arricchito la cucina con la pasta in modo flotta, una versione semplificata del bolognese.

Pasta con formaggio in "Carbonara" italiana

La chiave del successo è che il piatto che riceverai saràveramente carbonara, è il fatto di coincidere con il tempo di preparazione degli spaghetti e della salsa. Come cucinare gli spaghetti sanno tutto, dobbiamo ricordare solo una regola: è meglio non mangiare, piuttosto che digerire.

Sull'olio d'oliva soffriggere leggermente un po 'tagliare il petto, metterlo su un piatto, aggiungere tuorli, parmigiano grattugiato, un po 'd'acqua bollente e pepe nero. Tutto è ben mescolato. Gli spaghetti pronti passano velocemente, senza lavarli, su un piatto con salsa sotto l'influenza della salsa piccante degli spaghetti che si addensa e il formaggio si scioglierà.

Pasta con formaggio fuso in russo

Sciogliere 100 g di margarina, aggiungere ¼ di tazzafarina e mescolare fino a quando non si ottiene una massa uniforme, mettere ¾ cucchiai di senape e aggiungere 2 tazze di latte. Quando la miscela inizia a bollire, mettere un briquetlet di formaggio lavorato e non togliere dal fuoco fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Versare il sugo pronto e metterlo in una ciotola per la cottura, oliato. Cuocere in forno per mezz'ora a una temperatura di 190 gradi.

Maccheroni con formaggio di qualsiasi tipo

Far bollire 300 g di pasta. Sbucciare tre pomodori medi dalla buccia (per facilitare l'operazione, metterli per un minuto in acqua bollente) e tritare finemente. Friggere i pomodori nell'olio vegetale, alla fine della frittura aggiungere i verdi. Mettere la pasta in una salsa, grattugiare 200 g di formaggio su una grattugia e coprire con la pasta. Non rimuovere dal fuoco per circa tre minuti. Decorare con i verdi in cima.

Maccheroni al formaggio

Lessare la pasta, seguendo le istruzioni,scritto sul pacchetto. Scaldare il latte, aggiungere la senape, 2 cucchiai. cucchiai di farina, pepe, sale. Cuocere a fuoco vivace, mescolando continuamente fino a quando l'ispessimento della massa. Grattugiare 200 grammi di formaggio e versare nella miscela. Versare la salsa di pasta, cospargere le briciole di pane e cuocere in forno a 190 ° per 20 minuti fino a quando le bollicine iniziano a formarsi sulla superficie della salsa.