Cosciotto d'agnello al forno - un piatto per tutte le celebrazioni

Il montone è sempre associato alla cucina orientalee un sacco di spezie. C'è anche l'idea di un picnic e di una piacevole compagnia. Ma un cosciotto di agnello al forno può diventare un'alternativa a un delizioso shish kebab ed è preparato con grande piacere non solo in Oriente, ma anche in Europa.

Certo, il piatto di carne più delizioso e squisitosono rinfreschi da agnello da latte. Viene nutrito con latte fino alla comparsa dei primi denti. Tali agnelli hanno carne tenera e si scioglie in bocca. I piatti di questa carne sono cucinati in occasioni particolarmente solenni e più spesso questo animale proviene da una casa colonica. Se questa è una carne adulta, allora per preparare un cosciotto d'agnello ci vorrà un po 'più di tempo, poiché la carne di un tale animale è più rigida. Ma l'aroma si manifesterà di più e sarà saturo e pronunciato. Più spesso, preparano piatti da un giovane montone di due anni. Basta aderenti e caseificio di agnello e maturi, quindi scegliamo, in base alle loro preferenze, cosa sarà - gamba di agnello al forno. Vale la pena notare che più grasso è la carne, più è marinata nel tempo e condita con spezie, particolarmente ben combinata con ingredienti acidi, che non richiede la carne di agnello delicata.

La ricetta per fare la gamba di agnello è abbastanzaÈ semplice e non richiede abilità speciali. Ciò richiede i seguenti ingredienti: agnello gamba - 2-2,5 kg, sale, pepe, foglie di alloro, erbe aromatiche, aglio, aceto di mele, o 50-70 grammi di vino bianco secco - 0,5 litri. Per cominciare, falciamo il montone per rendere la carne più tenera e fragrante. Per fare questo in una ciotola di smalto versate un litro di acqua bollita raffreddata, aggiungere 15 grammi di sale, 5-7 piselli acute e pimento 5-6 foglie di alloro. Se sono disponibili timo, rosmarino o timo, puoi anche aggiungerli in modo sicuro. L'aceto è meglio usare la mela, questo aggiungerà un bel retrogusto al piatto. La marinata ed immergere la carne lasciati a impregnare per 6-8 ore in frigorifero. Per comodità, può essere versato in un sacchetto di plastica e rimettere la carne, allora sarà uniformemente coperto con la marinata e non occupa molto spazio nel frigorifero. Per la messa in sicurezza è possibile utilizzare due sacchetti di plastica. Per cosciotto di agnello al forno divenne un successo nei pasti di cucina casalinga, deve essere chiaro dopo la marinata dei film, a causa di impregnazione sono ben rimosso in ambiente acido. Asciugare la carne con un tovagliolo dai residui di umidità e iniziare a riempire.

Se il tuo pezzo contiene una piccola quantità di grasso, alloracambieremo la situazione da soli, perché dipende da quanto la carne sarà succosa. Tagliamo il grasso di montone con cubetti 1 × 1 e tagliamo gli spicchi d'aglio della metà. Con un coltello con una lama sottile e lunga facciamo una profondità di incisione di 3-4 cm, inseriamo un pezzo di grasso lì e lo copriamo con l'aglio. Quindi spaliamo l'intera gamba della gamba in ordine sfalsato. Se ci sono erbe piccanti secche, quindi macinarle e strofinare la superficie della gamba di montone.

Tutte le manipolazioni preliminari sono state completate, ela gamba arrosto è pronta per la cottura. Nel forno è necessario impostare il regime di temperatura a 180-190 ° C, a questa temperatura moderata la carne sarà cotta più a lungo, ma risulterà più morbida. L'esposizione nel forno sarà di 2-2,5 ore. Se al piercing con una forchetta viene allocato un liquido rosato, allora è necessario aggiungere il tempo di cottura per altri 20-30 minuti, se il succo chiaro diventa prominente, la gamba dell'agnello è pronta in forno.

Spegni il fuoco e lascia che l'agnello si impregni di succoaltri 12-15 minuti. Disporre la carne su un piatto da portata, tagliare a servire le bistecche. Tradizionalmente, l'agnello viene servito caldo con patate e verdure bollite. Melanzane, mele acerbe, acciughe vengono spesso utilizzate per guarnire. Per preparare le priorità di salsa, dare prodotti con un gusto aspro: prugna ciliegia, succo di limone, lime. Decorare con erbe fresche. Il giorno successivo il piatto può essere servito al tavolo in una forma fredda, come spuntino.