I Sandpipers sono funghi che appartengono alla categoria "commestibile"

Nel mondo c'è un'enorme quantità di cibofunghi. Sono molto popolari in molte cucine nazionali di diverse nazioni. A causa dell'alto valore nutritivo (e in effetti i funghi sono molto ricchi di proteine), sono anche molto apprezzati dai nutrizionisti.

Per lo stesso motivo, queste forestei regni sono fan del vegetarismo. Inoltre, i funghi contengono zucchero a velo, fibre, nonché glicogeno e sostanze utili come potassio, fosforo, sodio, cloro, magnesio. E il mantenimento in loro di un sacco di vitamine D, R, And e In andrà a vantaggio praticamente tutti.

Lo scopriremo!

Bene e un magnifico odore e gusto specifico fanno o fannopiatti dai funghi popolari e popolari sul nostro tavolo. L'unica restrizione che esiste nel loro uso riguarda i bambini e coloro che soffrono di malattie del tratto digerente: i funghi - il cibo è pesante per lo stomaco, e un organismo debole non può semplicemente far fronte a loro.

In epoca sovietica, tutti i rappresentanti commestibiliil regno di Berendeyev era condizionatamente diviso in 4 categorie principali in base al grado del loro valore nutrizionale. E fino all'ultimo, quarto, non riguardava quei funghi, il cui sapore lasciava molto a desiderare, ma quelli che sono una vera rarità. Non si trovano nella lista dei più popolari, non trovati in nessuna cintura forestale. Ma a volte tra loro puoi trovare una vera perla. Per tali, non troppo conosciuti nella gente, sono i piro-pini - i funghi non assolutamente normali. Cosa sono, dove trovarli e, cosa più importante, come cucinarli? Scopriamo di più su questo.

lineamenti

Per la risposta alla prima domanda, passiamo aenciclopedia di funghi. Ha un articolo sull'argomento pertinente. Allora, cos'è questo sandpiper mushroom, una foto con una descrizione di cui ti sei spesso imbattuto nei libri? Rappresentano per noi un'intera serie di colline forestali diverse nell'aspetto. E non c'è da meravigliarsi, perché il nome comune nasconde più di 40 specie di funghi, noti agli scienziati come file di classificazione. E i sandpipers sono, piuttosto, un soprannome popolare. Tutti loro sono di medie dimensioni. Cappelli Ryadovok di circa 15 centimetri di diametro, hanno un'impressione nel mezzo. Ma la gamba del suo piccolo - un massimo di 5-7 pollici, krepenkaya e dal basso ha un ispessimento. Ma il colore dei sandpipers - una varietà di funghi. Il colore delle loro corone varia da veramente grigio-sabbia a rosso vivo - dopo tutto, non abbiamo dimenticato che sotto un solo nome ci sono circa 40 specie nascoste. Particolarmente contrastante sullo sfondo di cappelli luminosi, la polpa di questi funghi sembra bianca come la neve, ma nel punto del taglio può diventare gradualmente più scura. I più famosi di tutti i ryadovok sono tre specie, che prendono il nome dal colore dei cappelli. Questi sono:

• sandpiper green (è verde);
• sandpiper rosso;
• Sandpiper grigio.

Dove puoi trovare questi funghi insoliti?

I Sandpipers non cadono spesso nel cestino dei raccoglitori di funghi -perché l'area della loro distribuzione è molto stretta. In particolare, si trovano solo nelle regioni di Saratov, Volgograd e Voronezh sul territorio della Federazione Russa. Ma a Togliatti, funghi visivamente simili hanno portato a intossicazioni di massa. Ma chiaramente non erano i sandpiper. I funghi di queste specie preferiscono stabilirsi su terreni sabbiosi (come si può facilmente intuire) nei boschi di pino e misti.

Lì possono ugualmente incontrarsi e menodagli alberi stessi e negli spazi aperti vicino ai ceppi. Sui loro cappelli ci sono costantemente foglie, fili d'erba, aghi e ramoscelli - così si camuffano dagli onnipresenti raccoglitori di funghi. E i sandpipers sono funghi, che sono formati da tutti i noti "circoli delle streghe" - è così che cresce il loro micelio. Occupano radure abbastanza estese e il modo in cui crescono li rende memorabili a lungo.

Scopriamo come crescono i sandpipers.

Funghi, foto di cui probabilmente hai vistoenciclopedie e diari, crescono una sorta di ponte: da piccoli esemplari lungo i bordi ad un arco ricurvo da più adulti e più alti dei loro fratelli. E un tale ponte può persino diffondersi su una piccola barriera, come un ceppo, un tronco marcio, un tumulo di terra. Se vuoi trovare un singolo fungo, presta attenzione alle collinette, generosamente cosparse di fogliame - vicino al pluviale, il terreno potrebbe essere leggermente rialzato.

Se tagli i ranghi in modo ordinato, cresceranno molto velocemente di nuovo. Ma il taglio sbagliato, il danno al micelio o l'abbattimento di tutti i funghi possono rovinare immediatamente il raccolto in tutta la radura.

Ma per quanto riguarda il gusto?

Sandpipers - i funghi sono ideali per il decapaggio. Sono facili da preparare e per 35-40 giorni diventerai il proprietario di deliziosi snack. Per fare questo, hai bisogno di una botte di legno o una bottiglia di vetro. I funghi devono essere lavati e messi delicatamente a strati, versando abbondante sale. E in fondo e dalla cima vale la pena mettere di più. Da sopra su di loro stabiliamo una copertura e un piccolo giogo. In un paio di giorni i funghi si depositano, quindi puoi posare un paio di strati in più. Grazie a questo metodo di funghi decapati secchi risultano teneri, fragranti ed estremamente gustosi.

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