Ricetta per pasta all'aglio: prepariamo un ottimo rifornimento per ogni pietanza

La stagione estiva sta volgendo al termine, il che significa cheè tempo di raccogliere. Tra i letti di ortaggi e cespugli con bacche, una bella pianta è nascosta, che ha un aroma luminoso ed è adatta assolutamente per ogni piatto. Non abbiamo indovinato, di cosa stiamo parlando? Stiamo parlando di aglio, più precisamente di frecce d'aglio, che vengono raccolte con zelo dai contadini e gettati in un mucchio di erbacce. Piuttosto, raccogli le frecce, oggi impareremo come cucinare una deliziosa pasta all'aglio.

Frecce di aglio - che cos'è?

Aglio - una pianta veramente bella checi ha dato i suoi frutti per più di un secolo. I denti conferiscono un aroma speziato e unico ai nostri piatti, e le foglie sono eccellenti per insalate o per cucinare olio all'aglio. L'intera pianta, che inizia con le radici e termina con le frecce, è piena di gusto e odore.

Cosa è ricco di aglio: proprietà utili della pianta

L'aglio veniva importato e coltivato in moltipaesi del mondo dall'est. La patria di una straordinaria pianta è Altai e Dzungaria. Poiché questa pianta ha un odore luminoso e indimenticabile, è stata usata come rimedio contro i parassiti. Si credeva che il gusto pungente, la nitidezza e l'odore "caustico" spaventassero i microrganismi patogeni, perché la pianta stessa non viene praticamente attaccata dagli insetti.

La pianta contiene un gran numero divitamine E, C, K e gruppo B, ed inoltre è ricco di aminoacidi. L'uso dell'aglio aiuta a saturare parzialmente il corpo con calcio, iodio, ferro, germanio, manganese, zinco e acido folico. Inoltre, la pianta è ricca di oli essenziali e fibre. In confronto ai normali denticoli, foglie e frecce d'aglio sono sovrasaturi con acido ascorbico e vitamina A. Per questo motivo non è consigliabile smaltire frecce e foglie d'aglio.

Come preparare la pasta all'aglio

La pasta all'aglio non è solo un condimento, maun modo per aggiungere raffinatezza a qualsiasi piatto. Il principale vantaggio della pasta nella sua preparazione. Tutte le ricette sono così semplici che persino un bambino può far fronte al processo.

La pasta fatta da aglio è macinatadentelli mescolati con olio. Spesso, per creare un gusto e un sapore unici, i cuochi possono includere nella ricetta sale, spezie ed erbe. È possibile conservare il prodotto finito in frigorifero per diversi mesi, ma, di regola, la pasta all'aglio è così amata dagli abitanti domestici che dura poco per diverse settimane. Questo non è sorprendente, perché la pianta macinata può essere aggiunta a zuppe, panini e insalate. Ci sono così tante opzioni che gli esperimenti possono richiedere anni! Scopriamo come fare la pasta all'aglio, usando non solo i denticoli, ma anche le famose frecce.

Pasta classica

Questa è una ricetta per la pasta all'aglio senza eccessi. La preparazione richiede non più di 10 minuti e la più difficile nella ricetta: pulire l'aglio. In questo caso, prepareremo un dentifricio classico.

ingredienti:

• Aglio (dentifricio) - 300 g.
• Olio vegetale (girasole, oliva, mais) - 100 ml.
• Sale marino - a piacere.

Fasi di preparazione:

1. Pulire tutti i denticoli rimuovendo accuratamente lo strato esterno. Con un coltello affilato, rimuovere la base del dente per rendere la pasta tenera.
2. Trasferire i denticoli pelati in una ciotola profonda o frullatore, aggiungere olio e sale. Battere per alcuni minuti fino a ottenere una massa uniforme.
3. Versare la pasta d'aglio in un contenitore pulito con un coperchio stretto. Conservare il prodotto in frigorifero.

Nota: Prima di cuocere la pasta dalle frecce di aglio, devono essere lavorate. Questa informazione si applica a tutte le ricette successive. Per fare questo, è necessario tagliare una parte con semi (una borsa) con un coltello affilato e lasciare solo i baccelli. Tipicamente, la pasta è solo una parte morbida del gambo, che in lunghezza può raggiungere 10-20 centimetri.

Pasta dalle frecce

La pasta dalle frecce di aglio non ha soloun gusto pronunciato, ma anche un colore attraente. In apparenza, un tale prodotto è come il pesto o la pasta di avocado. Purtroppo, durante la preparazione della pasta, la pasta d'aglio non è sempre sufficiente, quindi nella ricetta useremo e le foglie della pianta, che sono anche commestibili e non meno utili. Tempo di cottura: 10-15 minuti.

ingredienti:

• Mani d'aglio - 200 g.
• Foglie di aglio - 100 g.
• Olio vegetale a piacere (può essere sostituito con cremoso) - 150 ml.
• Sale e pepe - a piacere.

Fasi di preparazione:

1. Le foglie e le frecce di aglio devono essere aggiunte al frullatore o collocate in una ciotola profonda. Se hai un tritacarne, puoi saltare gli ingredienti più volte attraverso di esso.
2. Aggiungere il burro e le spezie alla pasta, quindi battere fino a ottenere una massa omogenea.
3. Il prodotto finito viene anche trasferito su piatti puliti, chiuso ermeticamente con un coperchio e inviato allo stoccaggio in frigorifero.

Pasta con zenzero e aglio

Sarà la pasta delle frecce all'aglio con lo zenzeroun condimento eccellente per insalata e secondi piatti. L'aroma unico e il gusto acerbo e aspro non lasceranno indifferenti i buongustai. Tempo di cottura: 10 minuti.

ingredienti:

• Zenzero (radice) - 100 g.
• Mani d'aglio - 200 g.
• Olio d'oliva - 100 g.

Fasi di preparazione:

1. Per ottenere una pasta delicata, le frecce di aglio e lo zenzero vengono tagliati in piccoli pezzi.
2. La miscela finita deve essere macinata con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea.
3. Mescolare la purea con il burro e metterla in un contenitore pulito.

Pesto di salsa all'aglio

La ricetta per la pasta all'aglio "a la pesto" aiuteràpreparare un ottimo rifornimento di carburante a tutti i piatti italiani. Nobile colore verde provoca l'appetito a prima vista, e una consistenza delicata della salsa presenterà un piacere gastronomico indimenticabile. Tempo di cottura: 15 minuti.

ingredienti:

• Mani d'aglio - 200 g.
• Formaggio a pasta dura, ad esempio parmigiano - 100 g.
• Olio d'oliva - 100 ml.
• Basilico - 50 g.
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l.

Fase di preparazione:

1. Prima di iniziare a preparare la pasta, le frecce dell'aglio devono essere macinate con un coltello.
2. Mettere il formaggio, basilico e aglio in un contenitore, versare l'olio d'oliva.
3. Battere la miscela del frullatore finché la pasta diventa omogenea.
4. Aggiungere il succo di limone a piacere.
5. Se la ricetta per la pasta fatta con le frecce dell'aglio è diventata densa, puoi diluirla con olio d'oliva.

L'aglio è idealmente combinato con carne e verdure,grazie al quale il prodotto preparato secondo le nostre ricette sarà un condimento eccellente per ogni piatto. È possibile modificare le ricette di pasta: le frecce di aglio possono essere sostituite con foglie e la quantità di ingredienti può essere variata in grassetto sul lato più grande o più piccolo.