Pasta in salsa di panna con pancetta: ricetta

Pasta con pancetta in salsa cremosa, la cui ricettadescritto in questo articolo, è un piatto molto gustoso e nutriente. È preparato in modo molto semplice ed è considerato universale. Il piatto è molto soddisfacente. E puoi prepararlo in molti modi.

Ricetta classica

Come cucinare la pasta con la pancetta in salsa di panna? Ciò richiederà:

• 500 g di pasta a base di grano di varietà solida;
• 300 g di pancetta affumicata;
• 250 ml di crema cremosa;
• 50 g di parmigiano;
• 2 spicchi d'aglio;
• olio d'oliva;
• un pizzico di noce moscata;
• una miscela di erbe della Provenza (può essere sostituita con basilico);
• pepe nero macinato;
• sale a piacere;
• un mazzetto di prezzemolo fresco.

La caratteristica principale del piatto è l'abilitàcuocendo la pasta e soprattutto la salsa. La padella è piena d'acqua, il cui volume è cinque volte la quantità della pasta. Il sale viene aggiunto e il liquido viene portato ad ebollizione. Poi la pasta ci cade dentro. Sono portati fuori un po 'crudi.

Come preparare la pasta in salsa cremosa conpancetta? Mentre si cucina la pasta, al tempo stesso viene preparata una salsa cremosa. Il bacon è tagliato a cubetti, il prezzemolo è schiacciato. L'aglio viene pulito e finemente strofinato o schiacciato attraverso la pressa.

Su una grande padella stesa delle fettepancetta, leggermente fritta e condita con pepe nero, olio d'oliva (o basilico) e noce moscata. Quindi l'aglio e la panna grattugiati vengono aggiunti alla padella. La salsa è cotta su un piccolo fuoco, non è bollita.

L'acqua è scolata dalla pentola e la pastasono trasferiti su una salsa piccante. Quindi, il prezzemolo tritato viene aggiunto al piatto. Tutto è completamente mescolato e coperto con un coperchio. Per 2-3 minuti, mentre il piatto sta languendo su un piccolo fuoco, il formaggio grande viene strofinato. La padella viene rimossa dal fuoco. Sopra, il piatto è cosparso di formaggio grattugiato.

Come cucinare la pasta "Carbonara" in salsa di panna?

La pasta "Carbonara" con pancetta in salsa cremosa è una delle ricette italiane più popolari. Il piatto è uno spaghetti cotto con diversi additivi. Per la preparazione è necessario:

• 200 g di spaghetti;
• due uova di gallina;
• 200 g di pancetta;
• una piccola cipolla;
• 40 g di parmigiano;
• 3 spicchi d'aglio;
• 40 g di crema;
• olio d'oliva;
• pepe macinato e sale qb

Lavare e rompere le uova. Le proteine ​​vengono separate dai tuorli, i secondi vengono versati in una ciotola profonda. In esso è aggiunto 30 g di formaggio grattugiato. Tutto è mescolato e la miscela viene montata. La cipolla viene pulita e tagliata a cubetti, pancetta - fette sottili strette. Quindi viene steso su una padella fredda e fritto sopra un grande fuoco fino a quando il grasso non si scioglie completamente.

Spaghetti affonda in acqua bollente in un rapporto100 g per 1 litro. Aggiungere un po 'di sale e il contenuto della padella viene cotto per un paio di minuti in meno rispetto a quanto raccomandato sulla confezione. L'aglio è soffocato con un coltello o grande. Quindi viene aggiunto alla padella con pancetta. Quando inizia ad arrossire, viene aggiunta una cipolla. Dopo alcuni minuti di frittura, l'aglio viene rimosso dalla padella.

Il bacon è ripieno di crema, il fuoco è ridotto aminimo. Il piatto viene costantemente mescolato fino a quando la salsa si addensa. Un poco di spaghetti poco cotti viene trasferito in una padella con pancetta. Portare a ebollizione. La padella viene rimossa dal fuoco e viene aggiunta una miscela preparata di uova. Il piatto è servito in un piatto fondo, versato con olio d'oliva. Guarnire con pepe e il restante formaggio grattugiato.

Come preparare la crema per la pasta: ricetta

Salsa cremosa può essere preparata in piùmodi. Per la versione classica, il burro si scioglie a fuoco lento. Si aggiunge panna e si cuoce mescolando continuamente per cinque minuti. Quindi, il formaggio grattugiato, l'aglio e il prezzemolo tritato vengono aggiunti al contenitore. Tutto è ben miscelato fino all'uniforme. Per aumentare la densità della salsa, se necessario, aggiungere un cucchiaio di farina. Il piatto viene portato a ebollizione e rimosso dal fuoco. È così che puoi cucinare una salsa classica per la pasta. La ricetta, come puoi vedere, è abbastanza semplice. Se lo desideri, puoi diversificarlo usando le tue spezie preferite.

Pasta con pancetta in salsa cremosa: ricetta in un multivariato

Gli spaghetti nel sugo possono essere fatti non solo nel solito modo, ma anche nel multivariato. A tale scopo, l'unità ha una modalità speciale.

Per la preparazione sarà richiesto:

• 200 g di spaghetti;
• 300 g di champignon;
• 250 g di crema;
• 3 cucchiai. l. parmigiano secco;
• una cipolla;
• due spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• sale e pepe a piacere.

Pasta in salsa cremosa con pancetta nel multivariato è preparato come segue. La macchina cucina versò gli spaghetti, riempito d'acqua, dopo di che attiva la modalità "incolla". Preparazione secondo il tempo indicato sulla confezione (circa 8 minuti). Cipolle tagliate a semianelli, funghi - piastre. Crema di riscaldato e miscelato con parmigiano. gli spaghetti pronti spostati in una ciotola a parte.

L'olio d'oliva è versato nel multivarka eLe cipolle sono disposte. Patatine fritte nella modalità appropriata per 5 minuti. Quindi i funghi vengono aggiunti al multivark. Il contenuto viene arrostito fino a doratura. Aglio, sale, pepe e panna vengono aggiunti al multivark. Nella modalità "Hot", la salsa viene cotta per altri 5 minuti, finché non si addensa. Quindi, la pasta viene aggiunta al multivark.

Caratteristiche di preparazione

Pasta in salsa cremosa con pancetta dovrebbepreparati con tutte le regole. Le porzioni del piatto sono calde. I maccheroni dovrebbero essere sempre leggermente crudi, cotti allo stato di al dente. I prodotti devono essere realizzati con grano duro. Per garantire che la salsa rimanga calda il più a lungo possibile, il piatto finito viene servito su piatti caldi e asciutti.

Quando si cucina la pasta, la padella è meglio noncoprire con un coperchio. La crema prima di versare nella salsa è riscaldata. Per condire e salare, è possibile aggiungere una varietà di miscele di erbe italiane. Idealmente, solo l'olio di oliva non raffinato viene usato per cucinare, ma può essere sostituito con olio vegetale o cremoso. Per acquistare una bella salsa di colore giallo 4 ore prima dell'inizio della cottura, le proteine ​​vengono separate dai tuorli. Quindi i tuorli vengono versati e coperti con pellicola alimentare.

Fatti interessanti

Senza salsa, la pasta italiana è considerata sbagliatacotta. È interessante notare che nella ricetta "Carbonara" inizialmente non era presente la crema. Hanno iniziato ad aggiungere l'inglese. Di conseguenza, il piatto ha acquisito un gusto più delicato e interessante. Per oggi, pasta in salsa cremosa con pancetta - uno dei piatti popolari in tutto il mondo.