Ketchup di casa, ricetta

È adatto per un gusto fragrante e ricco di ketchupmolti piatti Può essere servito con carne e pesce, vari contorni, usato per panini, aggiunto al borscht e alle zuppe. E se il ketchup, la cui ricetta non è così complicata, è fatto indipendentemente, cioè è molto più piacevole.

Quindi, per 4 kg di pomodori di media grandezzasale necessario (20 g), zucchero (60 g), aceto (40 g) e spezie. Per cominciare, i pomodori fanno il succo, che in futuro sarà bollito. A tal fine, è possibile utilizzare uno spremiagrumi, e si può fare quanto segue. I pomodori sono scottati con acqua bollente, si staccano da loro. La polpa viene macinata con un frullatore, disposto in un setaccio, per unire il liquido in eccesso. Successivamente, usando un cucchiaio, il pomodoro viene ben pulito (quindi i semi vengono rimossi). Il succo risultante viene messo sul fuoco, dove si riduce a metà. Molto spesso, mezz'ora a fuoco lento, perché la massa risultante è così spessa. Dopo di che, disposto il resto degli ingredienti, spezie (pepe, chiodi di garofano, senape secca), e la ricetta ketchup è abbastanza semplice, è lasciato a riscaldare per la stessa quantità di tempo. Il piatto finito viene versato sopra barattoli di vetro sterilizzati e intasato di coperchi. Per un gusto più piccante, puoi aggiungere l'aglio tritato o il peperone qui.

Per preparare hot ketchup, la ricettapossiamo prendere il seguente Per mezzo chilo di pomodori e cipolle tritate in un tritacarne o frullatore con un chilo di peperone dolce. La massa risultante viene messa sul piatto, portata a ebollizione e lasciata a fuoco lento per mezz'ora. Si consiglia di mescolare di tanto in tanto. Quindi aggiungere un bicchiere di aceto (9%), mezzo bicchiere di zucchero, tanto olio di girasole, un cucchiaino di sale, qualche spicchio d'aglio, che sono passati prima attraverso la pressa e piselli di peperone dolce. Successivamente, il piatto viene cotto fino a raggiungere la densità desiderata. In forma calda è disposto sulle rive e arrotolato.

C'è una semplice ricetta su come cucinareketchup con mele, il cui sapore si rivela piuttosto originale. A tal fine, 10 grandi pomodori tagliati a pezzetti, aggiungere fino a un piatto in cui lo stufato per un po ', e poi strofinato attraverso un setaccio. 4 dolce mela di medie dimensioni cancellata dal nucleo e la buccia e tagliati a pezzi, messo su qualche minuto sul fuoco e schiacciata. Entrambe le purine sono combinate, cotte a bassa temperatura per circa 10 minuti. Inoltre qui messo a terra tagliente e pimento, noce moscata, cucchiaino di miele, cannella e un pizzico di sale. Almeno aggiungere due cucchiai di aceto e aglio tritato. Successivamente, la massa bollire per 5 minuti, scomposto in confezione preparato arrotolata.

Nel modo seguente, con qualepreparare un ketchup, la ricetta prevede l'uso del dolce pepe bulgaro. Per questo, 3 kg di pomodori e 10 peperoni grandi, precedentemente sbucciati dai semi, vengono passati attraverso un tritacarne o un frullatore. Qui puoi aggiungere alcuni baccelli di peperoncino piccante. La massa viene disposta in una casseruola, un bicchiere di zucchero e un cucchiaio di sale. La salsa è cotta per 40 minuti fino a quando è abbastanza spessa. Poco prima della fine della cottura nel ketchup mettete qualche spicchio d'aglio schiacciato. In forma calda il piatto è disposto su piccoli vasi di vetro, arrotolati con coperchi. I pomodori qui sono consigliati per scegliere sugosi, avendo una carne dolce. Per diversi minuti nel pomodoro bollente puoi mettere degli ombrelli di aneto e foglie di alloro (dopo di che vengono rimossi).

Poiché questa salsa è ben conservata in barattoli sterilizzati, il ketchup di casa (la ricetta può essere scelta per tutti i gusti) sarà in grado di essere presente nel menu tutto l'anno, indipendentemente dalla disponibilità di verdure fresche.