Ketchup di prugne delizioso e denso per l'inverno
Nonostante la strana combinazione di frutta e verduraketchup di prugna, cucinato a casa, risulta molto gustoso e fragrante. Questa salsa può essere riempita con qualsiasi piatto. Soprattutto è come per la pasta e vari gulasch con sugo.
Ketchup da prugna: la ricetta della preparazione
Componenti per il pezzo:
- pomodori maturi - 3 kg;
- prugna viola troppo matura - 1 kg;
- cipolla bianca - 4 teste;
- le mele sono verdi grandi - 4 pezzi;
- zucchero di sabbia - un bicchiere pieno;
- sale - un cucchiaio da dessert;
- pepe macinato fragrante - cucchiaio da dessert;
- terra di cannella - cucchiaio da dessert;
- spicchio - cucchiaio da dessert;
- aceto da tavola - 50 ml.
Lavorazione della frutta
Per rendere delizioso il ketchup dalla prugna, perSolo i frutti maturi devono essere acquistati. Dopotutto, gli ingredienti acerbi sono troppo duri e acidi, il che influisce negativamente sul gusto e sulla consistenza della billetta. Va notato che per preparare questa salsa è meglio acquistare prugne viola morbide. Devono essere lavati bene, estrarre le ossa e poi tagliare i quarti. Inoltre, è necessario risciacquare le mele, rimuovere la scatola di semi da loro e tagliarle a cubetti.
Lavorazione di verdure
Il processo di estinzione delle verdure
La ricetta per il ketchup dalle prugne richiede un phasedtrattamento termico di tutti gli ingredienti. Per cominciare, le verdure e i frutti precedentemente lavorati devono essere messi in una padella larga con un fondo spesso e le pareti, quindi mescolare bene e portare lentamente ad ebollizione. Dopo questo, i piatti con il contenuto dovrebbero essere coperti con un coperchio e continuare a spegnere per almeno un'ora e mezza. Durante questo periodo, tutti gli ingredienti vengono trasformati in un impasto viscoso omogeneo di consistenza densa.
Il processo di macinazione di frutta e verdura
Dopo che i prodotti sono stati spenti, sono necessaritogliere dal fuoco e raffreddare un po '. Inoltre è necessario mettere un setaccio fine su utensili profondi e macinare tutta la pappa. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa fragrante e densa, oltre a una torta inutile che può essere gettata via.
La fase finale nella preparazione della salsa
Il ketchup di prugne va messo in piccololattine sterilizzate. Ma prima, la pappa pronta deve essere rimessa sul fornello, portata a ebollizione, quindi aggiungere gradualmente zucchero, cannella macinata, sale da cucina, chiodi di garofano e pepe nero profumato. In questa composizione, gli ingredienti devono essere stufati per 10-13 minuti, quindi versare nell'aceto da tavola e togliere dal fuoco. Successivamente, la salsa deve essere distribuita sui barattoli e arrotolata.
Dopo che il ketchup di frutta e verdura si è raffreddato, deve essere rimosso in frigorifero o in cantina. In tale luogo, lo stock può essere conservato per 5-8 mesi.
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