Pesce gatto fritto: una ricetta. Diversi modi allettanti di cucinare pesce gatto

I piatti di pesce si trovano regolarmente sul tavolodi ogni famiglia. Di solito, si preparano i tipi di pesce che si trovano nel negozio più vicino: pelengas, lucioperca, merluzzo. Ma a volte in alcune occasioni nelle mani della signora può ottenere qualcosa di insolito. Ad esempio, pesce gatto. E poi ci sono difficoltà con la sua preparazione. La maggior parte dei cuochi preferisce cuocere questo pesce. Tuttavia, a nostro avviso, è ancora più gustoso con il pesce gatto fritto. Le ricette di cottura in padella sono abbastanza diverse, in modo da poter facilmente scegliere qualcosa a proprio piacimento.

Il pesce gatto è un pesce particolare. La sua carne è piuttosto densa. E se cucini illetteratamente, a tavola sembra che ci sia una spugna in bocca, non un pesce gatto arrostito. La ricetta (una delle opzioni suggerite di seguito) e la sua osservanza assicurano che non si verificheranno tali problemi. E tutti i mangiatori saranno soddisfatti della tua cucina.

Pesce gatto fritto: una ricetta semplice

Questo pesce ha spesso un lieve odore. E più grande è la carcassa, più pronunciata è. Per evitare che questo difetto preservi il pesce gatto fritto, la ricetta gli consiglia di marinare. Per questo, il pesce è eviscerato, lavato, asciugato, strofinato con sale con spezie e lasciato per mezz'ora. Poi ogni pezzo viene arrotolato nella farina e messo su una padella ben riscaldata. Friggere il pesce gatto in una crosta croccante, circa dieci minuti per lato. Prima di servire, il pesce deve essere tenuto su un tovagliolo di carta per rimuovere le goccioline di grasso in eccesso.

Pesce gatto in pastella

Se il pesce fornisce un ulteriore "cappotto di pelliccia"otterrà un pesce gatto molto tenero e fragrante arrostito in una padella. La ricetta per le azioni iniziali assume le stesse caratteristiche della prima ricetta: la carcassa viene lavata, asciugata, tagliata e condita. Mentre nella padella si scalda l'olio, nella ciotola l'uovo viene battuto - sarà sufficiente per mezzo chilo di pesce. La farina viene versata in una piastra piana. Ogni fetta del filetto di pesce gatto viene immersa in un uovo e poi arrotolata nella farina. Questa procedura deve essere ripetuta tre volte. Quindi il pesce viene inviato in una padella. A causa del "guscio" formato per friggerlo è necessario meno, per cinque minuti su ciascun lato.

Pesce gatto con pomodori

Se aggiungi pomodori alla lista degli ingredienti, otterrai un delizioso pesce gatto arrostito. La ricetta suggerisce di agire su un tale algoritmo.

1. Il pesce viene trattato di conseguenza. Se è congelato, toglierlo per tempo: con uno scongelamento intensivo (in un forno a microonde o sotto un getto d'acqua), la carne del soma diventa molle e lenta.
2. I pezzi di porzioni sono cosparsi di spezie e sale e lasciati almeno cinque minuti per saturare le fragranze.
3. Un pezzo di burro si scioglie in una padella. In esso, fino a cottura, il filetto avvolto nella farina è fritto.
4. Cinque pomodori medi (la quantità è indicata per mezzo chilo di pesce) vengono eliminati dalla pelle. Devono essere tagliati in cerchietti ordinati.
5. Due anelli tritati di cipolle. Sono ammessi in olio d'oliva fino a quando non sono trasparenti, dopo di che i pomodori vengono messi nella padella.
6. Dopo cinque minuti di tostatura, i filetti vengono aggiunti alle verdure e l'acqua viene versata - non più di un quarto del bicchiere. Il piatto sarà cotto sotto il coperchio, fino a quando il liquido sarà quasi completamente evaporato.

Mangiare pesce, cotto secondo questa ricetta, in una forma calda e cosparso di erbe. Se lo si desidera, è possibile preparare per il suo contorno - riso o patate, purè di patate.

Ricetta di vacanza

Se hai un pesce gatto per solennetavolo, ha senso gironzolare più a lungo, ma portare il suo gusto all'ideale. E per questo è necessario marinare la carcassa in una composizione speciale. Per lui, una lampadina e tre o quattro spicchi d'aglio vengono puliti e passati attraverso un frullatore. Due cucchiai di salsa di soia e uno di buona vodka vengono versati nella pappa. Sale e pepe rosso vengono aggiunti in base ai vostri gusti. Questa miscela diligentemente ha imbrattato ogni pezzo di pesce; le fette vengono aggiunte ad un contenitore, che si chiude e si nasconde in frigorifero per un'ora.

L'ultima fase sarà la torrefazione. Prima di esso, le fette sono estremamente accuratamente cosparse di farina, in modo che la miscela in cui hanno marinato non sia opaca. Per friggere è necessario anche con attenzione: l'impanatura è quasi la più deliziosa che sarà nel piatto. Al momento di servire il pesce gatto, è decorato con rametti di prezzemolo, fette sottili di limone, grani di pepe rosa e anelli di cipolla rossa.

La migliore salsa per il pesce gatto

Anche il semplice pesce fritto sarà inimmaginabileSaporito, se accanto a un piatto di mettere salsaboat con sugo speciale. Per lei, sfregando lo zenzero fresco; le sue patatine avranno bisogno di un cucchiaino da tè. Il dentifricio d'aglio e il peperoncino fresco vengono pestati in un mortaio. Quanto a prendere pepe, decidere per te: il grado di acutezza è una questione personale. Per la miscela di spezie, aggiungere due cucchiai di verdure tritate (aneto e prezzemolo sono obbligatori, riposare dofantaziruyte stessi), un cucchiaio di miele liquido, mezzo succo di limone e quattro cucchiai di panna acida. La panna acida può essere sostituita con yogurt naturale magro. La salsa viene versata e pulita per insistere sul freddo.

Se ottieni un gigante dall'idromassaggio, non preoccuparti di come farlo: lascia che il tuo tavolo decori il pesce gatto fritto. Le ricette con le foto ti convinceranno sicuramente ad assaggiare questo pesce appetitoso.