Pasta classica "Carbonara" - ricetta in italiano

Spaghetti "Carbonara" con pancetta è uno deii piatti più famosi del mondo! È preparato secondo la ricetta della pasta classica italiana, che è abbastanza semplice. Tuttavia, nonostante la sua semplicità, alcuni aspetti sono cruciali per un buon risultato.

Quindi, la classica pasta "Carbonara" - una ricetta per cucinare. Avrai bisogno di:

- 225 grammi di spaghetti;

- 2 uova;

- pancetta, preferibilmente a fette grandi;

- 1 / 2-3 / 4 tazze di parmigiano grattugiato;

- pepe nero macinato.

preparazione

Tagliare la pancetta a pezzi 1 cm di larghezza. Piegare in un contenitore separato e mettere da parte. Porta l'acqua a ebollizione in una pentola per la pasta. Quando l'acqua bolle, aggiungi gli spaghetti. Cuocere per circa 10 minuti. Il modo migliore per assicurarsi che la pasta sia pronta è provarlo. I maccheroni sono considerati cotti quando diventano morbidi, ma conservano ancora un po 'di elasticità.

Pasta classica "Carbonara" - ricetta per riempitivo

Posizionare la padella sul bruciatore su un moderato (leggermentepiù media) fuoco. Friggere la pancetta affettata. Regola l'intensità del fuoco se necessario e friggi finché la pancetta non rilascia grasso. Il prodotto non deve essere croccante, è necessario cucinarlo con una consistenza morbida e un aspetto leggermente rosato.

Parlando della preparazione della pasta "Carbonara"(una ricetta classica), si dovrebbe notare che è necessario calcolare chiaramente il tempo trascorso. Quindi, è necessario impegnarsi simultaneamente in pasta e pancetta, in modo che entrambi i prodotti rimangano caldi e non si raffreddi. Aspettatevi che ognuno degli ingredienti non possa essere lasciato per più di 10 minuti.

Pasta classica "Carbonara" - ricetta per cucinare gli spaghetti

Getta la pasta sul colino. Agitare il più rapidamente possibile per rimuovere l'acqua in eccesso. Non sciacquare la pasta, metterli in una padella (non riscaldata) che hai usato per cucinarli. Scuotere il contenuto della padella (pancetta e grasso) negli spaghetti in una casseruola e mescolare accuratamente, distribuendo il grasso in tutta la massa. Aggiungere le uova sbattute e continuare a mescolare. Le uova raggiungeranno la temperatura del bacon e della pasta calda (e il calore della padella).

Pasta classica "Carbonara" - ricetta e rifiniture

Versare il parmigiano grattugiato e continuaremescolare. Il formaggio si scioglierà con la temperatura degli ingredienti rimanenti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una salsa cremosa per migliorare il gusto del piatto. Iniziare spolverando con il pepe. Mescolare fino a quando non viene assorbito nella pasta. Utilizzare circa un cucchiaio di pepe macinato grosso modo, più o meno, a piacere.

Servire immediatamente La combinazione di parmigiano e pepe rende questo piatto meraviglioso. Tale pasta "Carbonara" a casa può essere servita come contorno o portata principale, a seconda delle dimensioni della porzione.

Consigli utili

Utilizzare un cucchiaio forte, in quanto la pasta diventa leggermente appiccicosa quando si inizia a mescolare con uova, formaggio e pepe nero. Un cucchiaio di legno massiccio sarà una buona scelta.

È desiderabile cucinare i maccheroni in una padella con uno spessomuri, perché la conservazione del calore è fondamentale per cucinare le uova e sciogliere il formaggio. Se possibile, utilizzare macinato fresco di pepe nero.