Barbabietola fredda, una ricetta che è amata nella nostra famiglia

Nella nostra famiglia, specialmente in estate, sono molto affezionatiprimi piatti freddi come borsch con fagioli, okroshka e, naturalmente, barbabietole fredde, la cui ricetta viene immagazzinata e trasmessa di generazione in generazione per mezzo secolo.

Da un'infanzia lontana sono sopravvissutoricordi di mia nonna cotto barbabietole in forno e poi cotte barbabietole, come ci siamo seduti a un tavolo nel cortile della casa e stava mangiando zuppa fredda con panna acida e uova per entrambe le guance, un po 'di zucchero con cipolle verdi, rametti di prezzemolo e torte.

Ora sto cucinando barbabietole su una ricetta di famiglia,tenendo conto delle condizioni moderne. Per la sua preparazione, una grande barbabietola deve essere saldata interamente in acqua bollente, aggiungendo acido citrico all'acqua, in modo che la barbabietola non perda il suo colore, e il brodo si rivela acido. La seconda barbabietola dovrebbe essere cotta in forno a t = 190 gradi per un'ora. Entrambe le barbabietole grattano.

Nel brodo cuocete le patate, aggiungete il verdelattuga, cipolle Butun, cetriolo, aneto e prezzemolo, barbabietola foglia fogliame e 10. In questo minuti Tempo di cuocere sinewy erbette parte e tritate cipolle vmesmte e carote estinguere olio vegetale 10-12 minuti. A parte, far bollire le uova. Soffriggere le cipolle e carote, cime, barbabietole grattugiate messo in una casseruola con barbabietole e mescolare. Sale a piacere

Raffreddare la zuppa da versare sui piatti, mettere in ogni 1 uovo, tritato finemente e condito con panna acida. Il gusto è semplicemente fantastico!

Puoi cucinare barbabietole fredde, ricettache è simile al nostro. Ma in esso tutte le verdure sono tritate finemente, le barbabietole sono bollite e grattugiate su una grattugia. Poi si spargono sui piatti, versano il decotto freddo, aggiungono panna acida, uova sode e mangiano. Abbiamo provato a farlo in questo modo, è più facile e veloce. Ma non abbiamo abbastanza brodo, perché mentre si cuociono le verdure, assorbe il loro gusto e odore e l'aroma delle barbabietole stufate.

Molto gustoso e originale diventa freddobarbabietola, la cui ricetta assomiglia a Okroshka. Patate, carote, barbabietole e uova sono bollite, verdure, cipolle e cetrioli vengono schiacciati, rafano grattugiato, zucchero, sale e senape vengono aggiunti. Tutto è mescolato e versato con kvas di pane. Quando serve sul tavolo, è necessario mettere metà di uova, verdure e panna acida in ogni piatto.

In estate, è buono cucinare barbabietole con un top,ricetta è un po 'diversa dalla nostra famiglia, ma ha le sue peculiarità. barbabietola piccioli dovrebbero essere bolliti con aceto, barbabietole griglia e spezzatino in un tegame con olio vegetale, aggiungere fogli fogliame alla fine della cottura per i piccioli.

In Kazakistan, è molto popolare cucinare la barbabietola fredda, una ricetta a base di tonno, un prodotto a base di latte acido.

Per fare questo, taglia le barbabietole a cubetti,versare acqua, cospargere con succo di limone e mettere a microonde per 8 minuti a piena capacità. Bollire le uova. Foglie e foglie di barbabietola tagliate a piccoli pezzi, messe in una padella e raffreddare. Tagliare verdi, cetrioli e cipolla, salare, pepare, quindi mescolare tutti gli ingredienti e versare l'abbronzatura. Per rafforzare il gusto aspro, è possibile aggiungere il succo a mezzo limone o lime. Preparare le barbabietole da riempire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Se cucini barbabietole con la carne, la ricetta puòessere diverso a seconda del periodo dell'anno. Quindi in estate tutti i prodotti si bollono separatamente. Mentre la barbabietola affettata viene prodotta nella casseruola con l'aggiunta di aceto per conservare il colore per 40 minuti, fino a quando si ottiene un brodo rosso saturo brillante, è possibile macinare tutti gli ingredienti. Carne bollita e uova tritate, patate, cetrioli, salsiccia tagliata a cubetti, tritare verdi e cipolle. Alla miscela, aggiungere barbabietole grattugiate, rafano e senape, quindi mescolare bene. Versare il brodo freddo, aggiungere il succo di limone, la panna acida e le erbe fresche in ogni piatto.

Nella stagione autunnale, quando la barbabietola è cotta concarne, la ricetta è come cucinare il borsch. Da un petto è necessario saldare il brodo di carne sazio, tirare fuori un osso, e carne piccolo per tagliare e abbassarsi in acqua. Aggiungere le patate e continuare la cottura a fuoco basso. Durante questo tempo, passare le carote grattugiate grasse, le cipolle, poi aggiungere un sacco di barbabietole e pepe bulgaro. Grattugiate i pomodori senza la pelle e metteteli nella zuppa.

Quindi metti una foglia di alloro nella padella,aglio schiacciato, acetosella e cime di barbabietola finemente tritate. Condire con zucchero e succo di limone a piacere. Tutti portano ad ebollizione e si spengono. Insistere per 15 minuti sotto il coperchio e versare sui piatti. Al momento di servire, mettere panna acida e verdure sul tavolo.