Come asciugare le pere per l'inverno e conservarle

I frutti secchi sono un'ottima preparazione per l'inverno. In primo luogo, tale essiccazione non ha una durata di conservazione, possono essere tranquillamente utilizzati in due anni, e cinque, naturalmente, a condizione che siano conservati correttamente. In secondo luogo, questo metodo è adatto alla maggior parte dei frutti dolci. In terzo luogo, non contengono zuccheri aggiuntivi, ma conservano vitamine. E, in quarto luogo, è solo un piacere delizioso. Soprattutto per questa mela e pere. Ecco come asciugare le pere, lo scopriremo.

Selezionando il migliore

Prima di essiccare le pere, è necessario determinare,quali frutti sono adatti a questo, e quali sono meglio lasciare a qualcos'altro. Per fare la frutta secca, dovresti scegliere le varietà con una piccola quantità di succo, i cosiddetti "secchi". La loro carne è solitamente densa, soda, e la camera con semi occupa poco spazio. Non è possibile utilizzare pere troppo mature, morbide o aspre, né si deve prendere la frutta che è stata strappata via più di due giorni fa. Se le pere sono troppo dure o non zuccherate, possono essere bollite allo sciroppo. I frutti selezionati devono essere lavati e accuratamente asciugati.

Pere di essiccazione

Come asciugare le pere: lobuli o interi? Dipende dalle loro dimensioni. Gli esemplari più piccoli sono adatti per l'essiccazione nella loro forma originale, ma questo richiederà più tempo. In questo caso, dovresti rimuovere la coda. Se preferisci dei pezzi, ricorda che lo spessore ottimale di ogni fetta è di 1 cm. È con questa affettatura che l'essiccazione futura avrà il giusto rapporto di carne e sapore e allo stesso tempo sarà conservata per lungo tempo.

Forno o sole

Come asciugare le pere è meglio: al forno o al sole estivo? Per molti aspetti dipende dal tempo. Per gli abitanti del sud, il metodo naturale è abbastanza applicabile. Per fare questo, il frutto dovrebbe essere tagliato a pezzi, spalmato su vassoi o altro substrato e messo in un posto il più soleggiato possibile durante tutta la giornata. Per evitare che i dolci si depositino, puoi coprirli con una garza pulita. Per la notte, i vassoi dovranno essere portati in casa, in modo che l'umidità non accumuli le fette che si sono seccate in un giorno. Il tempo per l'asciugatura completa dei frammenti di pera sarà di circa un paio di giorni e sarà richiesta la stessa quantità fino a quando la condizione non sarà completamente raggiunta all'ombra. Dopo di ciò, possono essere imballati in sacchetti di lino pulito e inviati per la custodia.

Per coloro che vivono in meno soleregioni, sarà più conveniente per un altro modo di asciugare le pere. Nel forno, questa procedura richiede circa un giorno. I frutti o il loro taglio devono essere stesi su una teglia in uno strato e asciugati a fuoco basso, spesso girando. Per coloro che sono abituati ad orientarsi sul termometro, il punteggio ottimale è 70-90 gradi. L'asciugatura pronta dovrebbe essere viscosa sui denti e, quando si piega, non emettere umidità. Certamente, per cucinare pere intere sarà necessario più tempo che per quelli tagliati.

Poco da sapere come asciugare le pere per l'inverno, ne hai bisogno di piùper salvare i loro lavori. Meglio di tutti, qualsiasi frutta secca viene conservata in sacchetti di tessuto-borse, e può anche essere collocata in barattoli di vetro o contenitori di plastica con un coperchio stretto. Ma i pacchetti di polietilene possono essere attaccati da insetti o roditori. Tale preparazione non tollera l'umidità e assorbe facilmente gli odori di altre persone. Conservare le pere essiccate preferibilmente in piccole porzioni, poiché se uno di loro ha un parassita, il resto potrebbe non soffrire. Controllare regolarmente le scorte al fine di rilevare e rimuovere tempestivamente il prodotto deteriorato.