I lieviti sono secchi e umidi. Valore in cucina e non solo

Fare panini e torte lussureggiantiè impossibile senza l'uso del lievito. La loro qualità influisce direttamente sul gusto del prodotto futuro. In vendita oggi ci sono lievito secco e crudo. Il rapporto di questi prodotti è solitamente indicato nella ricetta. E se le sfumature non sono descritte? Alcune conoscenze contribuiranno a rendere la cottura davvero gustosa e rigogliosa.

Cos'è il lievito?

Poche casalinghe sanno che il lievito viveorganismi costituiti da una singola cellula. Si moltiplicano secondo il metodo del germogliamento. Ecco perché quando si interagisce con altri ingredienti è possibile ottenere una bella pasta soffice. Ma la cottura avrà successo solo se il prodotto viene scelto veramente di alta qualità. Qual è il rapporto tra lievito secco e crudo, dovresti studiare prima di iniziare a cucinare pane e panini.

In biologia, i lieviti appartengono alla classe dei funghi. Sono questi microrganismi che possono trasformare lo zucchero in alcol o altri sottoprodotti. Distinguere prodotti di fermentazione "superiore" e "inferiore". Entrambe le varianti sono ampiamente utilizzate in medicina, cucina e cosmetologia.

Quale dovrebbe essere il lievito grezzo di qualità?

Il prodotto deve essere molto duttile. Allo stesso tempo non si blocca affatto nelle sue mani e non si blocca. Il lievito è facilmente separato dai piatti, come la ricotta fresca fatta in casa. La differenza essenziale di lievito di qualità è l'odore. È così che odora di cottura, se non aggiungi le spezie in seguito. Il lievito fresco dovrebbe scricchiolare sulle dita durante l'impasto.

Vale la pena prestare attenzione all'aspetto del prodotto. Se i bordi del lievito grezzo sono di colore diverso, vengono sbalzati dal tempo. Utilizzare questo materiale non è raccomandato. Al massimo, la cottura non risulta bella. Inoltre, i lieviti stantii possono portare all'avvelenamento.

Molto più a lungo il prodotto viene conservato in forma asciutta. Il rapporto tra lievito crudo e secco dovrebbe essere noto a tutte le hostess. Tuttavia, va ricordato che il prodotto nella versione asciutta può anche essere di scarsa qualità.

Come determinare la qualità del lievito secco?

La prima cosa a cui dovresti prestare attenzione èodore. Dovrebbe essere piacevole. Un piccolo bicchiere di acqua calda bollita aiuterà a garantire l'alta qualità del prodotto. Un pizzico di lievito dovrebbe essere coperto in un contenitore e attendere circa 15 minuti. Se durante questo periodo il liquido inizia a spumeggiare, il prodotto è di alta qualità. Il lievito dovrebbe salire nella nave sotto forma di un cappello. Altrimenti la variante secca è indesiderabile da usare per la cottura.

In ogni ricetta puoi usare lievito secco e crudo. Il rapporto tra prodotti può essere facilmente calcolato. È necessario avere solo la minima abilità in cucina e essere amici della matematica.

Aritmetica semplice

Vale la pena ricordare che 1 g di lievito secco puòsostituire 3 g della versione stampata. Si scopre che se è necessario utilizzare 30 grammi di lievito fresco su prescrizione, è possibile assumere 10 g di prodotto secco (una bustina). 2 cucchiaini di prodotto secco saranno in grado di sostituire un pezzo di prodotto crudo in 25 g. Si scopre che il rapporto tra lievito grezzo e secco per il test è facile da calcolare.

Anche la ricetta ha una grande importanza. Per cucinare kulichki più spesso usare 15 g di prodotto crudo per 1 kg di farina. Questo è un mezzo sacchetto di lievito secco. Per i gustosi panini, sono necessari 10 g di prodotto secco o 30 g di lievito crudo.

Va notato che ci sono variil lievito è secco e umido. Il rapporto dipende direttamente dal produttore del prodotto. Pertanto, è necessario studiare attentamente le istruzioni sulla confezione prima di iniziare la cottura. Vale anche la pena ricordare che il lievito secco è più adatto per frittelle e torte fritte. Non hai bisogno di cucinarlo. L'impasto viene preparato in pochi minuti.

Lievito in cosmetologia domestica

I prodotti di fermentazione possono essere di grande beneficionella lotta contro l'invecchiamento precoce della pelle e l'acne. Per preparare le maschere a casa, il lievito può essere usato asciutto e umido. Il rapporto tra prodotti è approssimativo. Se aggiungi un po 'più di prodotto, non ci saranno danni alla pelle. Il lievito aiuta a liberare rapidamente la faccia della lucentezza grassa. E l'infiammazione passa in pochi giorni.

Va notato che il lievito da solo non lo ènutrire la pelle. La maschera vitaminica può essere preparata con succo appena spremuto. Gli agrumi hanno un effetto positivo. Puoi spremere il succo di un limone e mescolarlo con lievito secco 1: 1 fino ad ottenere una consistenza uniforme. Il prodotto grezzo può anche essere usato per preparare una tale maschera.

Per la pelle che si sbiadisce, la maschera concon olio d'oliva. I prodotti sono anche mescolati in un rapporto 1: 1. Puoi usare sia lievito secco che crudo. Questa maschera nutre e idrata perfettamente la pelle del viso.

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