Lievito di birra: tipi e metodi di preparazione

Il lievito di birra è utilizzato attivamente in casala cottura. Il più delle volte vengono utilizzati quando si producono cereali e zucchero o prodotti da forno. Naturalmente, pronto per l'acquisto nel negozio. I più popolari sono il lievito "Krasnoyarsk hmelnye" di produzione industriale.

Tuttavia, molte casalinghe realizzano con successo questo semilavorato a casa.

Nell'articolo considereremo più in dettaglio i principali tipi e metodi efficaci di preparazione.

Tipi di lievito

Il prodotto semilavorato è suddiviso nei seguenti tipi.

Innanzitutto, è il lievito di birra. Sono utilizzati nell'industria alimentare nel processo di cottura di prodotti da forno. Per la preparazione di bevande, sono l'opzione peggiore, perché riducono significativamente la loro qualità.

In secondo luogo, lievito di vino. Questo è un tipo che è specificamente progettato per la vinificazione. Applicale abbastanza raramente, perché questi lieviti sono costosi. Secondo le proprietà chimiche, hanno uno scopo chiaro: la produzione di vino.

In terzo luogo, il lievito di birra. Si ritiene che differiscano proprietà estremamente utili per il corpo. Pertanto, oltre all'uso diretto, questi lieviti sono venduti come integratori vitaminici. Nella birra, vengono spesso sostituiti da quelli selvatici che cadono nel mosto per caso.

In quarto luogo, il lievito alcolico è inebriantesono destinati a produrre alcol puro. Quando si aggiunge un certo rapporto di grano e zucchero, è possibile preparare un buon infuso per la preparazione.

Lievito dalla birra

Versare un bicchiere di acqua calda e sciogliere in essa la stessa quantità di farina.

Mescolare bene e lasciare per sei ore. Quindi aggiungi duecentocinquanta grammi di birra e un cucchiaio abbondante di zucchero. Mescolare e rimuovere la miscela in una stanza calda. Di conseguenza, il lievito di qualità si ottiene inebriante. I commenti dei proprietari informano che devono essere conservati in un barattolo o una bottiglia ben chiusi. Il posto migliore per questo è un frigorifero.

Lievito di malto dal malto

Aggiungi un bicchiere di farina a mezzo bicchiere di zucchero. Mescolare accuratamente. Aggiungere cinque bicchieri di acqua calda e tre - malto non fermentato.

Mescola di nuovo la miscela. Cucinala per un'ora sul fuoco più piccolo. I piatti dovrebbero avere un fondo spesso.

Al fine di ottenere intossicazione di alta qualitàlievito, non portare a ebollizione la miscela. Ho solo bisogno di tenerlo caldo. Riscaldare la soluzione in bottiglie, non chiuderle saldamente e metterle sulla batteria per ventiquattro ore. Quindi riordinarli in un luogo fresco.

Prodotto semilavorato da dry hop

Questo metodo richiede molto tempo. Il luppolo di alta qualità versa acqua calda.

Il rapporto ideale per volume è da uno a due. Mescolare, mettere gas e far bollire in modo tale che l'acqua si riduca della metà. Nel processo di cottura, il luppolo fluttuerà costantemente. È necessario provare ad abbassarlo verso il basso con un cucchiaio.

Filtrare il brodo caldo e sciogliere lo zucchero in esso. Il vetro richiederà almeno un grande cucchiaio. Mescolare con una spatola di legno e iniziare gradualmente aggiungendo la farina di frumento. La proporzione ottimale è mezza tazza per duecentocinquanta grammi di liquido. Mescolare accuratamente tutto

Piatti con la massa finita coperti con un asciugamano e messi a fuoco per diversi giorni. Successivamente, il lievito di birra in bottiglia è chiuso ermeticamente. Conservali in un luogo fresco.

Prodotto semilavorato da luppolo fresco

Riempire la casseruola di smalto con luppolo fresco. Versatelo con acqua calda e fate cuocere per un'ora, chiudendo bene con un coperchio. Filtrare il brodo, aggiungere zucchero, sale e farina di frumento. Sono necessarie le seguenti proporzioni. Due litri di liquido richiedono un cucchiaio abbondante di sale, un bicchiere di zucchero e due di farina di grano.

Mescola bene la massa e inseriscilaluogo caldo Per cucinare sarà sufficiente per due giorni. Quindi aggiungere un po 'di patate bollite, mescolare e ancora mettere in un luogo caldo. Ora sarà sufficiente per un giorno. Lievito versato in bottiglie e sughero. Conservare in frigorifero.

Pane di segale semilavorato

Con questa ricetta dovremo armeggiare. Macinare un chilo di pane di segale, versare mezzo litro di acqua tiepida. Può essere sostituito con latte acido. Mescolare il tutto, aggiungere tre cucchiai di zucchero e una manciata di uvetta. Congedo di massa per un giorno affinché possa fermentare. Quindi, pulire accuratamente con un setaccio fine. A questo punto, devi lavorare sodo.

Per preparare il lievito, perPrima di tutto, rendi opaco. È necessario raggiungere una coerenza, simile alla panna acida. Mettilo in una stanza calda. Il lievito sarà pronto in tre ore.

L'articolo descrive i tipi di prodotti semilavorati e le ricette su come preparare il lievito inebriante a casa. Le amanti delle recensioni descrivono che è facile da fare.