Ricette di piatti dalle lenticchie

Chi avrebbe mai pensato che non solo porridge euna zuppa di lenticchie è cotta e un numero enorme di piatti deliziosi. Personalmente, non potevo. Tuttavia, è così, e la domanda su cosa fare delle lenticchie non è così semplice. Può essere fritto e stufato con verdure o carne, cucinare un'insalata e fare una casseruola. E tutto si rivela estremamente delizioso e, soprattutto, è utile, perché le lenticchie hanno una grande quantità di proteine, minerali e vitamine. Ci sono alcune raccomandazioni generali sulla preparazione dei piatti di lenticchie. Il fatto è che ci sono diverse varietà con diversa durezza e, di conseguenza, tempo di cottura. Le lenticchie marroni e rosse sono cotte rapidamente e le lenticchie verdi sono molto più lunghe. Quando si cucina, le lenticchie di sale hanno bisogno alla fine, perché a causa del sale, viene cotto ancora più a lungo.

Ricette di piatti di lenticchie: lenticchie in umido con pancetta affumicata

Un bicchiere di lenticchie deve essere immerso in un raffreddoreacqua per 3 ore. 150 g di pancetta affumicata dovrebbero essere scottati con acqua bollente e tagliati a fette sottili. Due cipolle tagliate finemente e insieme a un petto leggermente friggere. Petto, cipolla e lenticchie metterle in una padella, aggiungere un bicchiere di brodo di pollo (se no, quindi solo acqua), un cucchiaio di passata di pomodoro, sale, alloro e pepe. Tempo di cottura - 30 min. in un contenitore sigillato.

Ricette per piatti di lenticchie: un'insalata di lenticchie germogliate

Questa insalata sarà apprezzata da tutti gli appassionati di diete ecucina vegetariana. Una cipolla e un peperone dolce tritare finemente, spezzettare prezzemolo e aneto. Spremere il succo di un pompelmo (si può limone). Mescolare mezzo bicchiere di piantine di lenticchie e mais, aggiungere 1 cucchiaio di cavolo di mare, precedentemente ammollato, mescolare con cipolla e pepe e versare con il succo. Si scopre un piatto davvero insolito!

Ricette per piatti di lenticchie: curry

Versare le lenticchie con acqua fredda e darleammorbidire un paio d'ore. Quindi versare l'acqua e versare 0,5 litri di acqua fresca, aggiungere 1 cipolla tritata e cuocere fino al momento. Anche la seconda cipolla viene tritata finemente e leggermente fritta. Tagliare uno spicchio d'aglio e friggerlo con una paprica di pepe, 2 chiodi di garofano e una goccia di cannella (non più di 3 minuti). Un cucchiaio di polvere di curry viene diluito con acqua e minuti estinti 3. Tutte le spezie vengono mescolate con un cucchiaino di concentrato di pomodoro e lenticchie.

Ricette per piatti di lenticchie: paté con albicocche secche

200 g di lenticchie devono essere saldati e fatti scorreretritacarne insieme a 50 grammi di albicocche secche e la stessa quantità di noci. Una cipolla tagliata e fritta finemente, mescolata con porridge di lenticchie. A tavola, servire con torte e cospargere con erbe tritate.

Ricette per piatti di lenticchie: moussaka

600 g di melanzane dovrebbero essere sbucciate ecospargere con 2 cucchiai di sale. Lasciare che si impregnino per un'ora, quindi risciacquare con acqua e bagnarli in modo che non siano bagnati. In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva e friggi i cerchi di melanzana fino a doratura. Sullo stesso zaino, aggiungere un filo d'olio, versare la cipolla tritata (1 pezzo), l'aglio (2 dentini tagliati) e un peperone verde dolce tritato. Quindi aggiungere 250 g di funghi (tagliati), 350 g di pomodori senza pelle e tritati, sale, mezzo cucchiaio di cannella, pepe, prezzemolo tritato e 2 cucchiai di vino secco grande. Mettere tutti insieme sotto il coperchio per 10 minuti e togliere dal fuoco, mettere 250 g di lenticchie marroni bollite.

Nella parte inferiore del calderone o altri piatti con un fondo spessoè necessario mettere metà delle melanzane, mettere la miscela in cima con le lenticchie e poi un altro strato di melanzane. 30 g di crema di burro vanno sciolte in una casseruola, mescolate con la stessa quantità di farina e friggetele un minuto. Togliere dal fuoco, aggiungere gradualmente il latte lì (1 bicchiere), quindi bollire e 5 minuti. tenere a fuoco, mescolando. Quindi aggiungere 2 tuorli d'uovo, un pizzico di sale, un quarto di cucchiaio di noce moscata e pepe. Separare separatamente i bianchi e mescolarli con la salsa. La salsa risultante deve essere versata melanzane, coperto con formaggio shabby cheddar (120 g) e cuocere in forno per 30 minuti. Quindi il piatto ha bisogno di altri 10 minuti. Filtrare in un forno spento, ma caldo.