Rotolo di maiale al forno

Raramente che tavolo di festa facciamo senzaprodotti di maiale. I piatti da lei tradizionalmente occupano uno dei posti principali nella dieta del nostro cibo. E per le vacanze nella nostra famiglia, una fetta di maiale arrosto nel forno è servita al tavolo. Questo è uno degli antipasti preferiti sia dai membri della mia famiglia che dai nostri ospiti. Perché è il maiale che ha quel gusto e quell'aroma che tutti conosciamo fin dall'infanzia. Inoltre, la carne di maiale è utile, è ricca di ferro, zinco e proteine. E anche molte vitamine, in particolare il gruppo B. Il maiale è ben assorbito e, ciò che è ancora prezioso, contribuisce alla produzione di latte materno da madri che allattano. Il grasso porcino non è solo una fonte di energia, ma anche un "antidepressivo naturale", che spesso ci ha aiutato a far fronte alle emozioni negative, specialmente in inverno. Mi piace coccolare i miei tutti i tipi di involtini di carne. A proposito, polpettone, puoi cucinare, ma preferisco infornare un rotolo di maiale nel forno. È al piatto cotto che appare la crosta profumata che amiamo e una fragranza terrificante.

Oggi prepareremo un polpettone. Per questo abbiamo bisogno di un chilo di grasso con uno strato di carne, mezzo chilo di carne macinata (qualsiasi), funghi freschi 350 grammi, un uovo, una cipolla, pepe e sale a piacere e un paio di cucchiai di olio magro.

Cucinare un rotolo di maiale nel forno,è necessario seguire la seguente procedura. Prendo il grasso dal congelatore e lascio i minuti per 40 nella stanza, e poi comincio a tagliarne delle strisce sottili. Fette sottili di pancetta, come sapete, si ottiene solo dal grasso congelato. Poi, sul cellophane o sul film, dobbiamo tessere un tappeto dalle strisce tagliate di pancetta. Quando il tappeto è pronto, lascialo, lascialo stare. Nel frattempo trito finemente i funghi e la cipolla accuratamente lavati e friggi leggermente con olio magro. Copro questa roba in un lombo di maiale. Nel forno, funghi champignons con cipolle raggiungeranno la loro prontezza e daranno alla carne il suo sapore.

Poi cucino carne macinata per le cotolette. Quindi stendere un quadrato su cellophane o pellicola alimentare tritata carne macinata. Quando il raggio e i funghi sono freddi, li ho messi in una striscia nel mezzo del ripieno. Poi prendo un cellophane o un film sotto terra per il bordo, e comincio a piegare strettamente il pezzo con il ripieno in un rotolo pulito. Gli do una forma di salsiccia.

Ho steso il rotolo in mezzo sul tappeto di grasso, eTogliamo il film. Quindi, afferrando i bordi del film sotto il grasso, avvolgere il tappeto dal grasso intorno al rotolo, e al sito di giunzione faccio pugni con gli stuzzicadenti. Dopo di che sollevo il rotolo con l'aiuto del mio assistente film e lo passo alla teglia, che ho pre-lubrificato con olio magro. Ho messo in un forno preriscaldato a 200 gradi. Il rotolo di maiale nel forno dovrebbe essere cotto per circa un'ora.

Arrotolare la ricetta di cui sopra, io di solito uso, la preparazione per l'arrivo degli ospiti, e nei giorni feriali si può cucinare qualcosa di più semplice, come ad esempio piccoli rotoli di carne di maiale al forno.

È vero, per questo piatto devi essere prontofrittelle. Pancakes, di solito mi sento abbastanza magra. Ma se non sai come preparare i pancake sottili o non sai come cucinarli, puoi comprarli in un supermercato. Devi prendere 8 pancake per ottenere quattro panini. Per il ripieno occorrono: mezzo chilo di maiale fresco, una testa di cipolle, quattro uova, 250-300 grammi di pancetta, pepe, sale, spezie per maiale.

Metti le 3 uova sode. Mentre stanno cucinando, carne di maiale e cipolle scorrono per carne macinata. In essa aggiungere l'uovo, sale, pepe a piacere, cospargere con un condimento speciale per carne macinata di maiale. È necessario ripieno per battere e mescolare bene.

La procedura di battitura aiuta a migliorarela connessione di tutti i componenti della nostra carne macinata in una massa omogenea. Quindi dispiegare ogni crespella e sovrapporre un paio di cucchiai di carne macinata, distribuirla su tutta la superficie del pancake. Quindi, devi coprire il pancake con carne macinata sopra il secondo pancake, quindi ripetere di nuovo la procedura.

Nella fase successiva, spalmare sul bordo della frittella in una fila di 3 pezzi di uova sode e friggere i pancake in rotoli saporiti. Basta tirare altri 3 rotoli.

Quindi prendi la pancetta e tagliala sottile, quasilastre trasparenti che si arricciano direttamente dall'alto sui rulli. Il forno riscalda fino a 200 C. E poi su una teglia, unta con olio magro, metti in fila tutti e 4 i rotoli. Cuocere fino a quando non è pronto per 35-40 minuti. Buon appetito!