Sourdough per il pane: segreti di cucina
Il pane da forno a casa era fatto dall'anticovolte. Si credeva che il fornaio dovesse cuocere solo di buon umore, perché l'energia positiva che emanava da lui attraverso il prodotto veniva trasmessa ad altre persone. Il pane sul lievito, cotto in una stufa russa, era fragrante e incredibilmente gustoso. Ma anche ora le abili casalinghe la cucinano nel forno. Ora il lievito viene spesso utilizzato per la cottura del pane. Ma non sono usati da tutti, per vari motivi. Ad alcuni non piace l'odore del lievito, che viene passato alla cottura, altri hanno un'allergia ai loro ingredienti. Soprattutto per queste persone c'è una ricetta per un lievito senza lievito, che considereremo di seguito. Per preparare il pane a casa, è necessario preparargli un antipasto speciale. La base della sua preparazione è la fermentazione dei prodotti a base di latte fermentato. Ci sono un sacco di ricette a lievitazione naturale, quindi consideriamo le principali.
No-bake per pane: una ricetta per cucinare
Qualunque cosa tu dica, ma pasticceria basata su antipastorisulta sempre lussureggiante, gustoso e con un delicato aroma di pane gradevole. Il pane a lievitazione madre usato per la cottura sazia il corpo con vitamine, acidi organici, minerali, fibre.
La ricetta per la sua preparazione è molto semplice. È necessario mescolare 1 grande bicchiere di farina e acqua, preferibilmente a temperatura ambiente. Questo stock dovrebbe essere versato in un barattolo di vetro o in altri piatti e messo in un luogo caldo e asciutto. Dopo 4 giorni in questa miscela è necessario aggiungere 1 altro bicchiere d'acqua e la stessa quantità di farina, in modo che sia alimentato. Dopo circa due o tre giorni, il lievito per il pane sarà completamente pronto. Conservalo in frigorifero in modo che l'accesso all'aria sia libero. Per fare questo, di solito chiudono il vaso con una garza o un panno di lino. Vale la pena notare che l'impasto su un fermento lievito-lievito è facilmente impastato e quasi non si attacca alle vostre mani. Questa è una ricetta abbastanza facile per fare il pane a lievitazione naturale. Allo stesso tempo il pane sulla base si rivela magnifico e molto gustoso.
Hop lievito per il pane: una ricetta per cucinare
Per la preparazione del luppolo, è necessariomescolare 1 cucchiaio. cucchiaino di luppolo, (riempirlo in una bottiglia di thermos) e 1 bicchiere di acqua calda, agitare bene e lasciare per una notte. Il giorno successivo, è necessario filtrare l'infusione attraverso un filtro speciale e raffreddare fino a circa la temperatura ambiente. Dopo che l'infusione si è raffreddata, deve essere versata in un barattolo di vetro con l'aggiunta di 1 cucchiaio. cucchiai lo zucchero e mescoli completamente. Dopo di ciò, è necessario aggiungere la farina fino a ottenere una consistenza omogenea uniforme che sia simile alla panna acida. La banca dovrebbe essere chiusa con un cappuccio di garza (in modo che l'aria penetri) e inviarla in un luogo caldo per un giorno. Il giorno dopo è necessario aprire il barattolo (non aver paura, all'inizio l'odore del fermento è molto sgradevole, ma alla fine passerà) e riempire nuovamente la farina di segale con la consistenza della panna acida. Dopo di ciò, la lattina dovrebbe essere coperta con un asciugamano e inviata di nuovo in un luogo caldo per un giorno. Poi di nuovo eseguiamo il condimento con acqua e farina di segale. Il giorno dopo il lievito per il pane sarà completamente pronto. Questo può essere compreso dalla sua struttura (le bolle si formeranno sulla superficie) e da un odore acido. La sera puoi mettere lo spiedo, che dovrebbe essere insistito per circa 12 ore, e poi cuocere il pane sulla sua base. Nonostante il fatto che ci vuole un sacco di tempo per preparare la cultura del luppolo, molte persone usano questa ricetta. Perché può essere cotto una volta e utilizzato per un lungo periodo, poiché è ben conservato.
Il pane preparato dalle proprie mani èuna fonte di orgoglio per ogni amante. Inoltre, il pane fatto in casa ha un gusto incredibile e viene conservato per lungo tempo, a differenza del negozio. E il segreto della sua riuscita cottura è il lievito preparato correttamente per il pane.
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