La ricetta per Belaya, come quella di mia nonna e non solo

Di sicuro, molte persone conoscono il gusto di quei bianchinonna preferita o madre. Oggi non c'è un grande bisogno per la loro stufa, perché puoi cucinare un prodotto pronto. Solo qui il gusto dei belyasa acquistati non è ancora in confronto con la casa. Inoltre, le persone moderne sono abituate a risparmiare su tutto: metteranno meno carne e poi la sostituiranno con qualcos'altro. Quindi è meglio cucinare da soli, senza rimpianti di carne o altri prodotti.

Molti, anche se hanno provato questo delizioso, ma cosìnon so come fare belyashi. Questo è ciò di cui stiamo parlando ora. Per cominciare, noto che ci sono diverse ricette, ma tutte possono essere divise in due gruppi: quelli preparati con la pasta di lievito e quelli senza. Il culinario arrivò persino a proporre una ricetta per i pigri bhavahas. Ma su tutto in ordine.

La ricetta per Belaya N1

Ingredienti: 2 tazze d'acqua, 20 g di lievito, farina, 50 g di burro, carne macinata, 1 cipolla, sale, zucchero, pepe.

preparazione: in una piccola quantità d'acqua coltiviamo lo zucchero e aggiungiamo il lievito. Diamo l'ultimo ad avvicinarsi. L'acqua è riscaldata un po '(che era tiepida), aggiungere lievito, burro, sale e un po' di zucchero in più. Versare gradualmente la farina e impastare la pasta. Copriamo i piatti con un asciugamano e li mettiamo in un luogo caldo. Quando l'impasto è raddoppiato, mescolare delicatamente e rimetterlo in calore. A questo punto, preparare il ripieno: carne macinata (maiale o manzo) mescolata con cipolle tritate finemente, aggiungere pepe, sale e un po 'd'acqua a piacere.

Dal test in avvicinamento formiamo piccole palline. Prendiamo la palla, la stendiamo un po ', la mettiamo nel mezzo del trito e pieghiamo tutti i bordi al centro per fare una crocchia rotonda. Ci assicuriamo che da nessuna parte ci siano buchi, altrimenti il ​​forcemeat perderà il succo e sarà asciutto. Così fanno le altre palle. Lasciateli soli per qualche minuto per rendere un po 'l'impasto. Fry belaya in grandi quantità di olio vegetale bollente.

La ricetta per Belaya N2: i pigri

Ingredienti: 1 bicchiere di latte, 2 uova, 1 tazza di farina, 1 cucchiaino di zucchero, 0,5 cucchiaini di soda, aceto, carne di maiale macinata o di manzo, cipolla, sale, pepe.

preparazione: battere le uova, aggiungere a loro latte leggermente riscaldato, sale, zucchero e soda. L'impasto dovrebbe risultare come una densa crema acida. Nel trito aggiungiamo cipolle tritate finemente, sale e pepe a piacere. Preriscaldare la padella, pre-versando l'olio vegetale. Versare l'impasto (come se si cuocessero i pancakes), spalmare il ripieno e versare uno strato di pasta. Friggere fino al momento.

La ricetta per Belaya N3

Ingredienti: 200 grammi di margarina, 1,5 tazze di kefir, 2 uova, 4-5 bicchieri di farina, sale, soda. Carne di manzo e maiale, cipolle, peperoni, sale.

preparazione: La margarina surgelata si sfregava su una grattugia e si mescolava con la farina. Aggiungere le uova sbattute, il kefir, il sale a piacere, la soda (senza l'estinzione dell'aceto) e impastare l'impasto. Mettilo in un sacchetto di plastica per 20 minuti in frigorifero.

Prepariamo il forcemeat: passiamo attraverso un tritacarne una parte di maiale, due parti di manzo e una testa di cipolle. Guidiamo nell'uovo e aggiungiamo una piccola quantità d'acqua, sale e pepe a piacere.

Prendiamo l'impasto, facciamo le palle da esso. Ogni palla è leggermente srotolata, mettiamo la sua carne macinata media e avvolgiamo i bordi in modo tale che il risultato sia un triangolo. Per riempire il riempimento è succulento, i bordi devono essere tappati strettamente. Friggere la belyasha in olio vegetale bollente su entrambi i lati.

Ora sai come cucinare Belyasha. Prova una qualsiasi ricetta per Belasha per compiacere la tua famiglia con una vera golosità fatta in casa. A proposito, presta attenzione al fatto che i bianchi sono particolarmente deliziosi se mescoli carne di maiale e carne macinata l'uno con l'altro. In questo caso, la carne macinata dovrebbe essere circa il doppio di quella del maiale.