Dessert "Pavlova" - la ricetta per la meringa originale

Dessert "Pavlova" ha una storia interessanteprovenienza. Il suo nome è insolito, ma in realtà è solo una meringa di albume, ma il servizio originale, una combinazione di successo con i frutti e la storia dell'apparenza ne fanno uno dei piatti dolci più popolari al mondo. Il dessert "Pavlov", la cui ricetta considereremo in questo articolo, è così semplice da preparare che anche un bambino può farcela. Pertanto, il piatto può essere definito un piatto dolce ideale per la cucina familiare.

Dessert "Pavlova": la storia dell'invenzione

Famosa ballerina russa Anna Pavlova, chetouring negli anni venti del ventesimo secolo in tutto il mondo, si fermò una volta in Nuova Zelanda in uno dei prestigiosi hotel. In occasione del suo onomastico, gli chef dell'hotel hanno sfornato una torta leggera e ariosa - dopo tutto, tutti sanno a quale dieta rigorosa aderiscono le ballerine per mantenere la loro magnifica forma.

Secondo diverse versioni, dare un nome al dessertha deciso persone molto diverse - siano amici di Anna Matveevna o dello staff dell'hotel. La ballerina ammirava l'invenzione e fu contenta di essere d'accordo sul fatto che avrebbe dovuto portare il suo nome. Nella versione originale del dolce "Pavlova" (la ricetta con la foto vi permetterà di preparare diverse versioni di questo dolce) è stata preparata da una meringa bianca, decorata con frutta fresca (frutto della passione e lamponi) e servita con panna montata. Puoi fare piccole torte con lo stesso principio, decorando ogni porzione separatamente. E anche cuocere un dolce "Pavlova" in caramello o cioccolato. Andiamo a cucinare.

Dessert "Pavlova" con frutta fresca

Per quattro porzioni, prendi due albumi,riscaldato a temperatura ambiente, aggiungere sale e frullare fino a quando compaiono bolle bianche. Dopo di che, versare cento grammi di zucchero in due lotti e continuare a sbattere. Quindi aggiungere l'amido (preferibilmente il mais: da un cucchiaino a un cucchiaio, questo ingrediente permetterà al dessert di formare una crosta sulla superficie e una struttura omogenea all'interno), un po 'di tartaro e vaniglia. Disporre il dessert sotto forma di un grande cerchio - la massa proteica stessa manterrà la forma - e cuocere a bassa temperatura nel forno per circa un'ora. Non aprire il forno rapidamente dopo aver verificato che il dolce sia pronto. Raffreddare con la porta aperta. Quindi, ancora caldo, decorare con panna montata, frutta (lamponi, kiwi, fragole, pesche - a vostra discrezione).

Una raffinatezza speciale e la vera Nuova ZelandaLa nota darà al dolce una polpa di frutto della passione esotica. Se non hai trovato questo frutto al supermercato, prendi il feijoa, fai un purè di patate con lo zucchero e usalo come sostituto in piccole quantità. Se non hai intenzione di decorare Pavlova subito dopo la cottura, non metterlo fuori dal forno - lascia che il dessert passi la notte lì. Quindi manterrà tutte le sue proprietà. La salsa al caramello è molto adatta per questo dessert. Per fare una versione di cioccolato della torta, aggiungi la polvere di cacao non zuccherata mentre frullate le proteine.

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