Biscotto frizzante: ricetta, caratteristiche di cottura, composizione e recensioni

Quanto velocemente e facilmente cuocere un biscotto d'aria? La ricetta per tale prodotto sarà presentata in questo articolo.

Informazioni di base

Una ricetta passo-passo per un biscotto d'aria per una torta è nota a quasi tutti i cuochi. Dopo tutto, una torta del genere viene utilizzata come base per un dessert fatto in casa.

Va notato in particolare che esiste un numero enorme di opzioni per la preparazione di tale prodotto. Abbiamo deciso di presentarti solo il più popolare e semplice.

Biscotto aerato al cioccolato: ricetta

Sicuramente non ci sono persone che non vorrebberotorta al cioccolato fatta in casa. Non c'è niente di difficile nel creare un dessert simile. Ma per essere il più lussureggiante, tenero e saporito possibile, occorre fare un sacco di sforzi.

Quindi come fai a fare un pan di spagna a casa? La ricetta per la torta al cioccolato richiede l'uso dei seguenti componenti:

• zucchero di barbabietola di medie dimensioni - 255 g;
• uova di pollo fresco - 4 pezzi;
• dinette di soda - ½ cucchiaino;
• panna acida - 5 g (per la disintossicazione della soda);
• olio vegetale - circa 7 ml (per lubrificare lo stampo);
• polvere di cacao - 3 cucchiai grandi;
• farina di grano tenero - 255 g.

Cottura della pasta biscotto al cioccolato

Come posso preparare un biscotto leggero? La ricetta per questo prodotto richiede un approccio speciale. Per iniziare le uova di pollo refrigerate sono divise in proteine ​​e tuorli. Dopo di ciò, una uguale quantità di zucchero bianco viene aggiunta al primo e al secondo componente. I tuorli vengono accuratamente macinati per mezzo di un cucchiaio, ei bianchi vengono sbattuti in una schiuma consistente usando una frusta o un mixer.

Una volta che entrambe le parti della base sono pronte, sono collegate. Dopo aver ricevuto una massa ariosa e rigogliosa, aggiungere alternativamente la panna acida in primo luogo alla soda e poi un po 'di polvere di cacao.

Mescolando gli ingredienti a uno stato omogeneo, vengono versati gradualmente in una farina leggera. Di conseguenza, ottenere un impasto aerato e molto delicato, che viene immediatamente sottoposto a trattamento termico.

Come cuocere correttamente?

Il pan di Spagna (una ricetta semplice è considerata in questo articolo) deve essere cotto in piatti resistenti al calore. È leggermente riscaldato nel forno e quindi ben oliato con olio vegetale.

Una volta preparato il contenitore, viene inserito tutto l'impasto premiscelato.

Il biscotto al cioccolato viene cotto in forno preriscaldato per 200 minuti per 55 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe diventare marrone e diventare molto lussureggiante.

Come dovrei usarlo?

Ora sai come viene cotto il biscotto. La ricetta per la torta al cioccolato è stata descritta in dettaglio sopra.

Una volta che il prodotto è pronto, èaccuratamente rimosso dai piatti e posto su un piatto grande e piatto. In questa forma, il biscotto si raffredda per circa 65 minuti (in aria calma). Poi viene tagliato in due o tre torte e spalmato con qualsiasi crema che ti piace.

Dopo aver formato una torta di cioccolato bella e rigogliosa, viene inviata al frigorifero (preferibilmente durante la notte). Al mattino, il dolce è ben bagnato, diventerà il più dolce e delizioso possibile.

Biscotto delicato e arioso: una ricetta per lo yogurt

Come è stato detto sopra, i metodi di preparazioneConsiderata la cottura c'è una grande varietà. La ricetta classica per questo prodotto è stata descritta sopra. Se vuoi ottenere una torta più delicata e insolita, ti consigliamo di utilizzare l'opzione sotto presentata.

Quindi, per mescolare la pasta biscuit su kefir, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• lo zucchero è una barbabietola di medie dimensioni - 280 g;
• mezzo di pollo per uova - 4 pezzi;
• mensa di soda - ½ cucchiaino;
• kefir 3% di grassi - 200 ml;
• olio vegetale - circa 6 ml (per la lubrificazione dello stampo);
• farina leggera - circa 275 g.

Processo di preparazione dell'impasto

Per impastare la base di biscotti, dovresti usaresolo il 3% di kefir fresco. Si scalda leggermente in un contenitore smaltato, dopo di che viene intensamente miscelato con una bicarbonato di sodio. Accanto agli ingredienti, aggiungere i tuorli e lo zucchero intero della barbabietola. Inoltre, i bianchi vengono montati separatamente. La schiuma risultante viene diffusa nello stesso piatto, che viene poi versato con farina di grano.

Come risultato delle operazioni descritte, si ottiene un impasto omogeneo, che viene immediatamente cotto nel forno.

Trattamento termico di dolci da latte

Come dovrei preparare una torta aerea? La ricetta per l'uso di kefir, a questo riguardo, non differisce da quella precedente.

Per formare una crosta, devi prenderepiatti adatti resistenti al calore, che dovrebbero essere leggermente riscaldati e unti con olio (girasole). Dopodiché, il contenitore è tenuto a stendere tutto l'impasto del latte e quindi a inviarlo immediatamente al forno.

La temperatura ottimale per la cottura al kefirbiscotto - 200 gradi. Per 50-60 minuti la torta dovrebbe andare bene e diventare leggermente rossiccia. A proposito, è possibile verificare la sua disponibilità per mezzo di uno stuzzicadenti di legno, che dovrebbe essere bloccato nello spessore del prodotto. Se l'impasto non si attacca ad esso, è possibile rimuovere in sicurezza il biscotto dal forno.

Fare una torta

Torta fatta in casa, preparata sulla base del kefirbiscotto, risulta particolarmente delicato e gustoso. Non appena il dolce del latte è completamente cotto, viene estratto dalle stoviglie resistenti al calore e raffreddato su una tavola piatta. Successivamente, il biscotto viene tagliato e usato per formare un dessert fatto in casa.

Segreti di cucinare torte d'aria, recensioni

Per ottenere il biscotto più sontuoso e delicato, gli chef esperti raccomandano di seguire le regole:

• Tutti gli ingredienti per l'impasto devono essere leggermente raffreddati.
• I prodotti per la base devono essere energicamente montati con una frusta, un frullatore o un mixer.
• Dopo aver impastato una pasta per biscotti, non può essere mantenuta calda o fredda. La base deve essere immediatamente cotta nel forno.
• Prima di posizionare l'impasto nel forno, deve essere riscaldato a una temperatura di 200 gradi.
• Per assicurarsi che dopo aver fatto cuocere le torte siano ben lontano dal contenitore, prima di stendere l'impasto nei piatti si consiglia di preriscaldarlo e oliarlo (preferibilmente con olio vegetale).
• Prima di lubrificare le torte biscotto con crema, dovrebbero essere raffreddate.

Secondo le recensioni dei cuochi, con tutte le regole presentate, otterrai sicuramente la torta di biscotti più rigogliosa, tenera e ariosa per la torta.