Cottura perfetta: ricetta biscotto al burro

I dolci fatti in casa sono una delle prelibatezze, che sono amate non solo dai bambini, ma anche dagli adulti.

Ci sono molti tipi di pasticcini diversi, ma forse il più semplice e veloce è un biscotto.

La ricetta per questo è la seguente.

Avrai bisogno di prodotti di base, che non avranno nemmeno bisogno di andare al negozio. Uova, zucchero, farina - prodotti che sono nel frigorifero e armadietti in qualsiasi hostess.

Ma se vuoi impressionare la tua famiglia,provare a cuocere non è un normale, ma un biscotto a base di olio. La ricetta? Esattamente lo stesso, solo per le uova, lo zucchero e la farina, è necessario aggiungere il burro. Il fatto è che in questo caso l'impasto risulta essere molto delicato e umido fin dall'inizio. Alcuni dicono che un tale biscotto può anche essere mangiato proprio così, senza impregnare e aggiungere panna o marmellata.

Di quanti di questi prodotti hai bisogno?prendi un biscotto così delicato? La ricetta raccomanda quanto segue: per sei uova si devono prendere centocinquanta grammi di farina, duecentocinquanta grammi di zucchero e cento grammi di burro.

Inizia a cucinare una ricetta per biscotti all'olioconsiglia di montare il burro con lo zucchero. È meglio stendere prima l'olio dal frigo in modo che si ammorbidisca. È necessario battere burro e zucchero in questo modo in modo da ottenere una massa bianca omogenea. Quindi, i tuorli vengono aggiunti a questa massa, precedentemente separati dalle proteine. Alcuni, tuttavia, preferiscono accelerare il processo e aggiungere le uova intere, senza montare separatamente i tuorli e i bianchi. Tuttavia, con questo metodo, l'impasto perde ancora un po 'dopo la cottura: è più viscoso e non sale molto bene. Pertanto, sarà meglio se deciderai di sperimentare solo con il ripieno (aggiungendo bacche, semi di papavero, cioccolato al burro a volontà), lascia la ricetta invariata.

Quindi, dopo la separazione dei tuorli, dovrebbero essere versatipreparare la miscela in diversi modi, mescolando e distribuendo in modo tale che, dopo l'aggiunta di proteine, non si mescoli molto l'intera massa. Dopo di ciò è necessario frustare le proteine ​​stesse. E anche per quanto riguarda le proteine, c'è un po 'di sottigliezza: è meglio pre-raffreddare le proteine. Poi hanno battuto molto meglio e, soprattutto, danno più garanzie che quando spostati alla rinfusa non si mischiano completamente, ma rimangono nello stesso stato d'aria. Questo trucco culinario è giustificato dalla necessità di rendere il test più arioso e di lasciare quante più bolle d'aria al suo interno possibile. Questa funzione viene eseguita da proteine ​​montate refrigerate. Pertanto, quando si cuoce una delicatezza apparentemente semplice come un biscotto a base di olio, la ricetta non dovrebbe essere modernizzata.

Segue una parte delle proteine ​​refrigerate e poi montatecon molta cura metti la massa finita e aggiungi la farina. Mescolare anche con attenzione: è necessario smettere di mescolare immediatamente dopo la scomparsa delle palline di farina. Alla fine, il resto delle proteine ​​dovrebbe essere segnalato e mescolato leggermente.

Preparato in questo modo viene versato l'impastoforma oleata e mettere in un forno preriscaldato. A proposito, alcuni pasticcieri spesso oltre alla forma d'olio per la cottura, e cospargere di farina.

La ricetta del biscotto di cottura al forno consiglia circa mezz'ora a una temperatura di centodieci gradi. Il biscotto cotto in questo modo può essere considerato un capolavoro.

L'unica cosa che può migliorare il gusto è sottigliezza,a cui aderiscono alcuni esperti culinari particolarmente esigenti. Il fatto è che in un vero biscotto oleoso o in chiffon la ricetta consiglia di aggiungere un lievito o un bicarbonato di sodio. Un tale additivo è semplicemente necessario se vuoi che il tuo biscotto salga al cielo e si sciolga letteralmente in bocca. Pertanto, se aggiungi un po 'di lievito o aceto di sodio, il gusto del burro diventa semplicemente favoloso.