Come rendere halva a casa: una ricetta

Delicatezza preferita di tutti i tempi e popoli - esattamentecosì puoi tranquillamente chiamare halva (in traduzione dall'arabo - "dolcezza"). La ricetta per un delizioso dessert è stata inventata nell'antica Persia, intorno al V secolo aC. e. Specialisti culinari di quel tempo, per la gioia dei loro re, preparavano il tahini halva dai semi di sesamo. Per un breve periodo di tempo, la dolcezza ha conquistato i fan di tutto il Medio Oriente. Per molti secoli, i pasticcieri persiani non hanno rivelato il segreto di come fare l'halva in casa, sorprendenti conoscitori della delicatezza con un'abbondanza di varietà e varietà.

Halva ai nostri giorni

Oggi come cucinare la noce di halva in casaquasi tutti lo sanno. Ci sono tre tipi principali di questa dolcezza: sesamo (tahini), arachidi e noci. Ma non sono escluse tutte le possibili variazioni con l'aggiunta di vari componenti. Tale, ad esempio, come cacao, frutta candita, cioccolato, uvetta e molto altro ancora.

Halva di arachidi

Come fare l'halva di arachidi a casa:

Arachidi - 150 grammi.
Olio vegetale - 60 millilitri.
Zucchero - 80 grammi.
L'acqua è 150 millilitri.
Farina - 100 grammi.
Vanillina - 15 grammi.

preparazione:

1. Friggere gli avannotti in padella con una sfumatura beige.
2. Arachide senza olio. Dopo che dovrebbe essere pulito della buccia e macinare in un frullatore o macinacaffè.
3. Versare la mollica di arachidi in una farina tostata e mescolare fino a formare una massa uniforme.
4. Fai bollire l'acqua con lo zucchero. Aggiungere lo zucchero vanigliato e riscaldare a fuoco basso per circa 4 minuti.
5. Mescolare lo sciroppo di zucchero con il burro e versare il tutto nella miscela di arachidi.
6. Mescolare bene e gettare in uno stampo.
7. Raffreddare e lasciare fermentare per circa 1 ora. Dopo di ciò, puoi iniziare a usare halva. Impara come fare l'halva a casa, dai vecchi libri di cucina.

Nut Halva

Come trasformare la noce di halva in casa passo dopo passo? È necessario preparare i seguenti ingredienti:

1. Amido (mais) - 1 cucchiaino.
2. Noci - 250 grammi.
3. Cannella - 0,5 cucchiaio da tavola.
4. Olio - 120 grammi.
5. Zucchero - 250 grammi.
6. Il latte è 450 millilitri.

preparazione:

1. Friggere la farina in una padella con una sfumatura beige.
2. Nel latte, sciogliere lo zucchero e far bollire, mescolando continuamente, versare l'acqua con l'amido.
3. Tagliare i dadi finemente e friggere nel burro fino a ottenere una crosta scura.
4. Versare i dadi tostati in un contenitore con latte, mescolare e sigillare.
5. Mettere in forno e infornare a bassa temperatura per circa 30 minuti.
6. La massa già preparata viene confezionata in stampi e cosparsa di cannella. Puoi usarlo in una forma calda o fredda.

Pensi ancora come si fa l'halva a casa? La ricetta è completamente semplice.

Halva di noce con aggiunta di manga

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1. Semolino - 0,7 bicchieri.
2. Burro - 250 grammi.
3. L'acqua è 210 millilitri.
4. Zucchero - 110 grammi.
5. Noce mandorla - 20 grammi.
6. Anacardi - 20 grammi.
7. Cardamomo - un quarto di un cucchiaino.
8. Zucchero in polvere - 1 cucchiaino.

preparazione:

1. Versare l'acqua in una piccola casseruola e portarla a ebollizione, ci vorranno circa 3-4 minuti.
2. Versare la padella in una padella, aggiungere il burro fuso e soffriggere a fuoco medio.
3. Mescolare accuratamente con una spatola.
4. Friggere la massa fino a doratura. Ci vogliono circa 8-11 minuti.
5. Ridurre al minimo il calore, aggiungere gradualmente acqua bollita. Non dimenticare di mescolare costantemente per evitare grumi.
6. Aumentare il fuoco a media e cuocere fino a quando tutta l'acqua ha assorbito. Quindi aggiungere zucchero e polvere di cardamomo.
7. Mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve e la massa non acquisisce una consistenza semi-solida. Quindi aggiungere mandorle e anacardi tritati finemente.
8. Metti uno stampo e spediscilo in frigorifero per un paio d'ore.
9. Cospargere con zucchero a velo e la semola halva è pronta per il consumo.

Suggerimenti: È possibile sostituire l'acqua con il latte per miglioraregusto di halva, renderlo più morbido. Quando si sostituisce la ricetta rimane esattamente la stessa. Sciogliere 45 grammi di zafferano in 2 cucchiai di latte, lasciare fermentare per 5 minuti e aggiungerlo alla miscela al quinto passaggio.

Tahini halva

Come fare il tahini halva a casa? Preparare i seguenti ingredienti:

1. Luce di sesamo - 1,5 tazze.
2. Rasatura al cocco - 100 grammi.
3. Cacao: 2 cucchiai
4. Vaniglia - 12 grammi.
5. Miele - 3 cucchiaini.

preparazione:

1. Utilizzare un frullatore per macinare i trucioli di cocco e il sesamo in una farina (è possibile utilizzare un macinino da caffè).
2. Aggiungere lo zucchero vanigliato e il cacao, mescolare accuratamente.
3. Aggiungere il miele alla miscela risultante e impastare bene la miscela con una forchetta.
4. Coprire la superficie dello stampo con un involucro di plastica e adagiarvi delicatamente la massa risultante. Stretti tamponare halva con un cucchiaio o un mortaio.
5. Prima di utilizzarlo è necessario raffreddare halva in frigorifero per 2 ore.

Successivamente, può essere tagliato a fette e servito con caffè o tè. Il dessert finito può essere conservato in frigorifero per un mese.

Halva tradizionale

Come si fa l'halva a casa? Avrai bisogno di:

1. Noci - 2,5 chilogrammi.
2. Aratro - 1 litro.
3. Uova - 7-12 pezzi.

preparazione:

1. Patoku viene riscaldato sul fuoco per 7 minuti, quindi rimosso e lasciato raffreddare. Poi si scaldano di nuovo e si raffreddano di nuovo, quindi è necessario farlo fino a quando la melassa non si addensa.
2. Dopo si ispessisce, si raffredda e aggiunge proteine. Ci mescoliamo. Non sarà facile, dato che la melassa sarà dura, come la malta cementizia. Mescolare dovrebbe essere un cucchiaio di legno (abbastanza solido).
3. Il segreto principale del piatto. Quando aggiungi tuorli alla melassa, tutte le persone presenti devono ridere. Quindi la melassa sarà bianca e il piatto avrà un bel colore dorato (sembra uno scherzo, ma è controllato).
4. Dopo aver mescolato di nuovo, scaldiamo la miscela, lasciatela raffreddare e ripetiamo il ciclo tante volte quanto necessario per rendere la melassa dorata.
5. Se non è abbastanza luminoso, è possibile aggiungere alcuni tuorli. Quindi, se tutto ha funzionato e la miscela è diventata leggera, puoi passare alla fase successiva.
6. Una parte della miscela calda viene distribuita uniformemente sul fondo del vassoio. Sopra lo strato di noci, per coprirlo completamente di melassa. Premiamo tutta questa faccenda con le nostre mani, in modo che si attacchino. Dall'alto, metti uniformemente il resto della melassa, premendolo contro i dadi.

Il piatto sembra molto ricco e bello. Ora sai come preparare l'halva a casa. Buon appetito!

L'uso di halva

Halva è molto vitaminizzato, include:

• Alto contenuto di vitamina E, che può prevenire attacchi di cuore, infarto miocardico e malattie cardiovascolari.
• Il gruppo vitamina B migliora la digestione, aiuta la digestione di proteine, grassi e carboidrati, migliora la vista, la pelle e le condizioni dei capelli.
• La vitamina D è necessaria al corpo per le ossa forti. Il magnesio è utile per il sistema nervoso e aiuta la crescita della massa muscolare. Halva da girasole è mostrato a persone con malattie del fegato.