Versare nella forma. Ricette di cucina

Il gelificato è un classico festivoun piatto che piace a tutti non solo per il suo gusto magnifico, ma anche per l'aspetto. Molte casalinghe non intraprendono la cottura di un piatto del genere, dal momento che questo richiede alcune abilità nel lavorare con la gelatina. E niente, niente di particolarmente difficile in questo, c'è un po 'di pazienza, allenamento e tutto andrà a finire. E ora, per coloro che hanno almeno una piccola esperienza, ti diremo in diversi modi come preparare un gelatinizzato nella forma per compiacere i tuoi cari al tavolo delle feste.

La ricetta per i "cuori" in gelatina

Ingredienti necessari: filetto di pollo - 200 grammi, brodo di pollo - 150 grammi, gelatina - tre grammi, pepe bulgaro, uovo, cetriolo, limone - uno per uno, verdure. Prima di tutto, è necessario far bollire il filetto di pollo e farlo in modo che risulti fragrante e saporito. Ora prepareremo la gelatina nella forma.

Scioliamo la gelatina in brodo caldo e lasciamogonfia. Tagliare o smontare i filamenti del filetto, tagliare il cuore rosso dal pepe alle dimensioni degli stampi, che useremo come stampi, ad esempio per i cupcakes. Dalla scorza del cetriolo, tagliamo anche piccoli cuori.

Cuciniamo i nostri "Hearts"

È tempo di brodo con la gelatina. Riscaldare fino a quando non si dissolve completamente, ma non è necessario farlo bollire. Riempi gli stampi: disponi prima le piccole figure di cetriolo, poi il pepe.

Mescolare un terzo del brodo con la maionese,versare negli stampini, quindi mettere la carne di pollo e infine versare il brodo, che è rimasto trasparente. Per un raffreddamento completo, lo inviamo al frigorifero. Il gelatinizzato sotto forma di "Hearts" è pronto.

Ricetta ricetta di manzo

Più spesso la nostra hostess per cucinareusa carne di manzo Faremo un piatto del genere e noi. Per 10 porzioni abbiamo bisogno di un chilogrammo di filetto di manzo, gelatina, una carota, alloro, peperone, verdure e sale. Prepariamo la carne in gelatina nella forma. Immergere la gelatina in acqua fredda bollita e lasciarla per un'ora, quindi unirla al brodo di carne freddo e mescolare accuratamente. Se vogliamo che il brodo diventi leggero, cucinalo a fuoco molto basso dopo l'ebollizione.

Pepe, sale, foglie di alloro, aggiungere 15 minutifino al momento. Dopo aver sforzato e combinato con la gelatina, mettete sul fuoco e fatelo bollire. Versare il brodo nello stampo di due centimetri e lasciarlo riposare per 30 minuti in frigorifero. Nel frattempo, con un coltello o uno stampo, scolpiamo statuette da una carota. La carne si strappa su fibre o taglia a pezzetti. Diffondere su gelatina, che in questo momento congelato, e decorare con verdure e carote. Versiamo il resto del brodo, lo inviamo ai frigoriferi e ci rinfreschiamo per quattro o cinque ore. La carne in scatola è pronta. Girare sottosopra per estrarlo, metterlo su un piatto e servirlo al tavolo.

La ricetta per le uova in gelatina

Molto spesso sul tavolo festivo puoi vederenella forma di un uovo. Abbastanza una soluzione originale al problema. Per preparare dieci porzioni avremo bisogno di: gusci d'uovo - 10 pezzi, brodo di carne salata - due bicchieri, gelatina - 20 grammi, pepe fresco - un pezzo, una banca di grano - uno, prosciutto - 300 grammi, verdure. Come riempitivo, puoi anche usare carne, pollo. Ricetta passo-passo:

1. Devi preparare il guscio, puoi farlo in anticipo. Le mie uova, dal lato ottuso, fanno un buco, ne versano il contenuto e lo lavano anche dentro. Asciugare gli spazi vuoti.
2. Gelatina per circa 10 minuti. Un po 'caldo per dissolvere completamente, ma non bollirlo, mescolare con brodo caldo. Filter. Tagliamo il prosciutto e il pepe a cubetti. Con il mais, scolare l'acqua.
3. Tutti gli ingredienti sono disposti in gusci d'uovo eversare il brodo, quindi - nel frigorifero. Puliamo il guscio con le uova congelate, come se stessimo pulendo il bollito. Decorare e servire come spuntino freddo sul tavolo. Come puoi vedere, non c'è assolutamente nulla di complicato nel preparare la gelatina nella forma di un uovo. La ricetta è più comune.

La ricetta per fare il pesce in gelatina

Per preparare questo piatto avremo bisogno di: acqua - 1,2 litri, il pesce - 0,5 kg, gelatina - 25 g, pimento - quattro pisello, chiodi di garofano - tre, due fogli di alloro, carote e cipolle - uno alla volta, sale marino, prezzemolo, sedano, limone .

In questo caso, è necessario un modulo grande per la gelatina. Il pesce è più adatto per grandi: lucioperca, salmone, salmone rosa, sterlet.

Processo di cottura

Laviamo il pesce in acqua fredda, separiamo il filetto dacresta, se possibile, rimuovere tutte le ossa, almeno tutte quelle grandi. Lo tagliamo con pezzi belli, di dimensioni medie, casuali e lo mettiamo via in un luogo freddo. Dalla testa del pesce togliere le branchie, sciacquare bene e rimuovere le pinne, quindi riempire tutti gli scarti con acqua: la pelle, la cresta, la testa. Metterli carote e cipolla, mettere sul fuoco, attendere fino a quando arriva a ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti Non dimenticare di rimuovere con attenzione la schiuma. Stendere la zuppa dal brodo tutto ciò che è stato preparato, mettere le spezie in esso, foglie di alloro, sale, aggiungere filetti di pesce e cuocere per circa dieci minuti.

Estraiamo il filetto dalla padella, inviatelo direttamente alforma, filtro per brodo, senza drenare il sedimento dal fondo. In totale, abbiamo bisogno di ottenere circa un litro di brodo puro, provalo, se necessario, aggiungi sale. Facciamo la gelatina in mezzo bicchiere d'acqua calda, versiamo nel brodo, quasi portiamo ad ebollizione, togliendoci dal fuoco. Non permettere l'ebollizione. Riempiamo i nostri pesci, aggiungiamo pezzi di carote, verdure, pezzi di uovo di pollo bollito meravigliosamente affettati. Mandiamo la gelatina nella forma in un luogo freddo, cioè nel frigorifero. Il piatto è pronto Buon appetito!

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