Ricetta ricetta tradizionale francese

Per quelli che non sanno cosa sia il kish. La torta di quiche è una torta aperta francese, che viene spesso cucinata nella povera casa colonica della Lorena dai prodotti lasciati dopo un pranzo. Ecco perché una varietà di prodotti può servire come ripieno per esso - pezzi di carne, pesce e pollame, verdure tritate e funghi, frutti di mare, ecc. Invariabile è sempre la composizione della salsa cremosa, che viene versata in un ripieno di pasta ripiena, abbondantemente cosparso con uno strato di formaggio grattugiato.

Come base per una torta, usa uno shortbreadla pasta è impastata di tazze un anno e mezzo di farina setacciata, due uova, un centinaio di grammi di burro, che viene tagliato a dadini e impastata con farina, un pizzico di sale e due cucchiai di panna acida. Dopo che tutti i componenti della ricetta vengono mescolati bene fino densa massa omogenea, l'impasto viene arrotolato in una palla e lasciata raffreddare per 30 minuti. Durante il raffreddamento dell'impasto, viene preparato il ripieno, che può essere il più vario. Poi l'impasto viene srotolato, posto in forma con bordi alti, creando una sorta di contenitore con le pareti della pasta in cui è collocato il riempimento, si versa la miscela di panna e uova, top aromatizzato formaggio abbondantemente grattugiato e cotto in forno per quaranta minuti.

Ricetta di kish con salmone affumicato

Preparare l'impasto come descritto sopra. Per il ripieno è necessario prendere duecento grammi di filetto di salmone affumicato, tre uova, tre quarti tazza di panna da montare, un bicchiere di latte e un centinaio e cinquanta grammi di formaggio grattugiato. salmone affumicato viene tagliato in piccoli pezzi, metterli nella forma di una pasta, e il riempimento superiore ben montato in un frullatore con una miscela di uovo, crema, latte e mezza porzione di formaggio grattugiato. Per vivacizzare al mix può aggiungere un po 'di noce moscata grattugiata e, naturalmente, non dimenticate di sale (se il formaggio è salato, il sale dovrebbe prendere un po'). Cospargere lo strato residuo di formaggio e mettere cuocere in forno a temperatura media per 40 minuti.

Ricetta di kish con pancetta e asparagi

Una delle più classiche torte francesi -Questa è una ciotola aperta con asparagi e pancetta. Per il ripieno, l'asparago viene fatto bollire per 4-5 minuti in acqua leggermente salata, poi le parti superiori vengono tagliate e gli steli vengono sminuzzati in piccoli pezzi. Nell'impasto di latte e uova sbattuto, si aggiunge formaggio grattugiato, pezzi di asparagi, tutti versati in uno stampo per impastare, i piani di tutta la superficie sono disposti a testa di asparago, cosparsi di formaggio e cotti al forno. Sulla superficie della torta finita stendete sottili strisce di fritto in una crosta dorata di pancetta e versatelo con il grasso fuso.

Un'altra ricetta molto francese per kish e cipolle

Per riempire la cipolla kish prendere una miscela di tritatocipolle e porri, fritte in olio vegetale. La miscela di cipolla aggiungere il formaggio grattugiato morbido con un sapore tagliente e due uova battuti. diffusione ripieno a forma di pasta, mettere in forno e cuocere fino a metà. Poi sulla parte superiore della miscela di formaggio a pasta dura diffusione torta grattugiato fresato con aneto e di nuovo messo in forno per 20 minuti per fino a quando la superficie torta non è ricoperto da una croccante doratura.

Finalmente una ricetta per kish con una ciliegia. Dolce varietà di torta

Cucinare una torta dolce. Nella ricetta di cui sopra, è necessario aggiungere cento grammi di zucchero. Sotto forma di pasta, mettiamo la ciliegia senza buche (può essere scongelata o in scatola) e versala con salsa da un bicchiere di panna montata, un uovo, un bicchiere di zucchero e due cucchiai di farina. Il dolce viene cotto per 40 minuti, lasciato raffreddare e rimosso con cura dallo stampo. Invece di ciliegie, puoi usare qualsiasi altra frutta e bacche.

Le torte di kish sono generalmente consumate calde. Quindi il ripieno tenero e succoso è più delizioso, la sua consistenza morbida e gradevole è perfettamente integrata da una crosta di pasta friabile e croccante.