Francese frittata: alcune ricette interessanti

Per i nostri lontani antenati che vivevano intempi preistorici, le uova degli uccelli erano probabilmente uno dei prodotti più facilmente estraibili di origine animale. All'inizio venivano mangiati crudi, e poi semplicemente cotti, seppelliti vicino al focolare.

Non è noto chi e quando ha indovinatocucina le prime uova strapazzate, ma i francesi sostengono di aver inventato la frittata. Questo piatto è preparato per un paio di minuti ed è una vera bacchetta-zashchalochkoy, quando hai bisogno di uno spuntino veloce, e nel frigorifero tira la palla.

Esistono diverse ricette, a seguito delle quali è possibile preparare una frittata francese. Poiché questo piatto è estremamente semplice, per molti diventa un debutto di successo in cucina.

Frittata classica francese: ingredienti

La versione autentica di questo snack caldo (molti lo considerano un contorno o anche il piatto principale) implica l'uso del più semplice insieme di prodotti. Tra questi:

• uova di gallina - 3 pezzi (per porzione);
• latte - 1 cucchiaino;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• pepe nero (macinato) e sale - a piacere.

Frittata francese: il segreto della cucina

Sembrerebbe che un piatto del genere sia più facile da prepararesemplice. Tuttavia, potrebbe risultare che hai disinformato una frittata per tutta la vita. Uno chef francese, ad esempio, non batterà mai le uova. Li mescola semplicemente con latte, sale e pepe nero con una forchetta normale. Inoltre, la frittata non può essere cotta su altro che un buon burro. Va messo in una padella antiaderente, accendere un fuoco forte, attendere che smetta di schiumare e versare delicatamente la miscela di uova e latte. Quindi, è necessario sollevare i bordi del "pancake" e scuotere la padella. In questo caso, la massa di omelette suderà sotto il pancake e diventerà più magnifica. Quando la frittata è quasi pronta, cioè l'intera sostanza liquida scompare, dovresti prendere una spatola di legno e piegare il pancake due volte. Aspettiamo altri 30 secondi, lo mettiamo su un piatto e lo serviamo al tavolo. Se c'è un desiderio, puoi cospargere il piatto con cipolle verdi tritate finemente.

Frittata con formaggio

Se appare anche la ricetta precedenteprimitivo, ci affretteremo a rassicurarti: ci sono un centinaio di altre opzioni piccanti. Ad esempio, una frittata francese con formaggio viene preparata esattamente nello stesso modo della versione precedente. Tuttavia, c'è una differenza: quando la miscela di latte e uova viene completamente catturata, la sua superficie viene cosparsa di formaggio grattugiato, coperto con una metà e lasciato la padella sul fuoco per qualche altro secondo. Alcuni esperti culinari consigliano di aggiungere cipolle verdi affettate insieme al formaggio, e ci sono anche quelli che suggeriscono l'utilizzo di fette di pomodoro ciliegino come ingrediente aggiuntivo.

L'unica cosa che dovresti sapere è che il formaggio deve essere sodo, anche se ci sono opzioni per questa ricetta quando la frittata non è piegata, e sulla sua superficie sono poste sottili fette di mozzarella.

Variante Dukana: ingredienti

Oggi, molti sono dipendenti da diete. Se sei uno di loro, prova la frittata francese, che offre il dott. Pierre Ducane. Il suo contenuto calorico è di 124 kcal per 100 g, e avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 uova;
• 100 ml di latte scremato;
• sale a piacere;
• 70 g di carne macinata a basso contenuto di grasso di vitello;
• pepe macinato sulla punta del coltello;
• metà della testa della cipolla;
• 1 rametto di prezzemolo.

preparazione

Il francese di frittata viene preparato nella seguente sequenza:

• cipolla finemente tritata;
• friggere senza olio (puoi aggiungere un po 'per ungere la padella);
• Aggiungere il ripieno e lo stufato con le cipolle, chiudendo il coperchio;
• se il succo non si separa, aggiungi un po 'd'acqua bollente;
• l'uovo è scosso dal latte;
• sale;
• ripieno con miscela di latte e uova;
• cuocere fino a cottura a fuoco basso;
• cospargere con erbe tritate finemente.

Distribuire l'omelette su un piatto e servire immediatamente fino a quando il piatto si è raffreddato.

La ricetta nel multivariato

Se hai un tale assistente di cucina, prova a preparare una versione rigogliosa classica di questo piatto con gli ingredienti più semplici:

• 2 uova;
• spezie (facoltativo) e sale;
• 50 g di formaggio di tipo solido;
• 1 fetta di pane bianco;
• 2 cucchiai. l. latte;
• un po 'di olio vegetale.

Il piatto è preparato come segue:

• tagliare la crosta di pane;
• imbevuto di latte;
• sbattere le uova in un frullatore;
• metti il ​​pane bagnato e continua a mescolare;
• il formaggio viene strofinato su una grattugia;
• versare in un frullatore e aggiungere le spezie e il sale;
• un po 'di olio vegetale viene versato sul fondo della ciotola del multivark;
• imposta la modalità "Hot".
• attendere che l'olio si scaldi;
• versare la miscela di omelette;
• passare il multivarker alla modalità "Quenching";
• prendere una frittata dalla ciotola;
• spalmalo su un piatto;
• piega il tubo.

Se c'è un desiderio, stendersi prima sul ripieno di "frittella" di omelette, ad esempio, prosciutto tritato finemente.

Ora sai in quali modi puoipreparare una frittata francese (una ricetta con una foto della versione classica vedi sopra). Tali piatti a base di uova sono popolari in molti paesi. Inoltre, nulla ti impedirà di ottenere la tua versione, che, forse, non sarà peggiore di quella descritta in questo articolo.