Manzo in umido con panna acida e altre ricette di cucina

Questo modo di cucinare la carne, come la tempra,aiuta a renderlo morbido, succoso e a mantenere il massimo di sostanze utili che contiene. Il manzo stufato con panna acida è un piatto molto gustoso, e per ridurne il contenuto calorico, si consiglia di mescolare la panna acida con l'acqua. Più avanti nell'articolo considereremo diverse ricette per la cottura di manzo in umido.

Ricetta n. 1. Manzo in umido con panna acida

ingredienti:

• carne di manzo - 700 g;
• panna acida 15% - 120 g;
• cipolla - 1 pezzo;
• sale, condimenti

Tagliamo carne di manzo in piccoli pezzi. Va notato che più piccoli sono i pezzi, più velocemente la carne sarà cotta. La padella con olio vegetale (in piccola quantità) viene riscaldata e spalmata su di essa. L'olio è necessario solo perché la carne non si bruci quando la metti su una padella calda. Dopo tutto, durante la cottura, il manzo rilascerà il succo. Quindi è necessario ridurre il calore al minimo e coprire la padella con un coperchio. Ogni 7 minuti è necessario mescolare la carne. Parallelamente alla pulizia e al mio arco, poi tagliato in anelli. Aggiungere le cipolle al manzo e stufare per un po 'fino a quando non è rosolato. Panna acida diluita con acqua da 50 a 50, aggiungere sale, condimenti a piacere e versare la miscela risultante di carne. Lasciare la carne in umido sotto il coperchio chiuso su un piccolo fuoco. Tra 20 minuti sarà pronto. Manzo in umido in crema acida, risulta molto morbido, succoso e gustoso. E, soprattutto, questo piatto è magro e molto nutriente.

Numero della ricetta 2. Manzo in umido con panna acida

Ingredienti per cucinare:

• manzo - 1 kg;
• cipolle - alcuni pezzi;
• panna acida - 400 g;
• pepe nero macinato;
• sale;
• foglia di alloro;
• olio vegetale

Il manzo deve essere lavato, asciugato e tagliatoin piccoli pezzi. Quindi cospargere di pepe, salare e soffriggere in olio vegetale fino a formare una crosta. Dopo ciò, mettiamo la carne in una casseruola. Le cipolle devono essere pulite, lavate tagliate a metà anelli e fritte. Quindi mettere la cipolla sopra la carne e versare la panna acida (precedentemente diluita in acqua). Ci vogliono circa due ore per estinguere la carne. Alla fine della sua preparazione, aggiungi le foglie di alloro e fai sobbollire per altri 12 minuti, dopodiché lascia la carne per un breve periodo (per circa 10 minuti) per raffreddare leggermente. Il manzo stufato con panna acida è pronto per l'uso.

Numero di ricetta 3. Manzo in umido al forno

Ingredienti per cucinare:

• manzo - 2 kg;
• aglio - 11 denticoli;
• carote - pochi pezzi;
• sale, spezie;
• olio vegetale;
• verdi.

La carne deve essere lavata, rimuovere il film. Aglio pulito, anche carote, pulire e risciacquare, quindi grattugiare. Mescolare le carote, le spezie, l'aglio e farcirlo con la carne. Successivamente, friggere leggermente la carne su olio vegetale. Quindi metterlo in una manica o un foglio e cuocere per circa due ore (180 gradi).

Numero di ricetta 4. Brasato di manzo in italiano

ingredienti:

• cannella - 1 stecca;
• chiodi di garofano - 4 pezzi;
• pois fragranti - 3 pezzi;
• pepe nero - 6 piselli;
• olio d'oliva - 3 cucchiai da tavola;
• manzo - 1,5 kg;
• cipolla - 1 pezzo;
• aglio - 4 fette;
• sedano - 2 mani;
• carote - pochi pezzi;
• vino rosso secco - 1 bicchiere;
• pomodori - 700 g;
• prezzemolo.

Per prima cosa devi mescolare la cannella, fragrantepiselli, chiodi di garofano, piselli neri e macinare in un macinino da caffè per formare una polvere. Preriscaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne su entrambi i lati per circa 12 minuti. Quindi metti dentro sloukukker.

Dopo questo, friggere le cipolle in un colore alla cannella eAggiungere l'aglio, le carote, il sedano e friggere per circa 4 minuti. Versare le spezie tritate in un macinino da caffè e friggere per qualche altro minuto. Quindi aggiungere il vino rosso e cuocere per altri 12 minuti, aggiungere i pomodori tagliati a fette in questa miscela. Per la carne, che è nello sloukukkere, stendere la miscela preparata e cuocere in modalità bassa per circa 8 ore.

Se ti piacciono i piatti di carne, allora queste ricette saranno una scoperta eccellente. Dopo tutto, manzo in panna acida, in umido in una padella o forno - è incredibilmente delizioso!