Maionese: il contenuto calorico del prodotto

La salsa con il nome di "maionese" è diventata stabilmente stabilitauomo moderno. I contatori del negozio sono pieni di barattoli, secchi, pacchi doy-pack. Che tipo di varietà non si trova: oliva, provenzale e leggera. La scelta per un'ampia varietà di gusti. Ma oggi questa salsa non ha solo fan, ma anche molti avversari. Diamo un'occhiata a entrambi i punti di vista.

Maionese. Contenuto calorico e grasso

Maionese, fatta secondo una ricetta classica, -un prodotto piuttosto ipercalorico. Il marchio "Provansal" ha circa 650 calorie per 100 grammi di prodotto. Questa è una cifra molto alta, quindi chi segue la figura, è meglio abbandonare l'uso di una salsa come la maionese. Il contenuto calorico non è la caratteristica più "pericolosa" di esso. In aggiunta ad esso, il prodotto ha un'alta percentuale di contenuto di grassi. Nel "provenzale" di cui sopra, è del 67%. Se non puoi rifiutarlo, scegli una maionetta leggera. Il suo contenuto calorico non supera le 350 kcal e il contenuto di grassi varia dal 25 al 35%. C'è anche una categoria di salse ultra-leggere. Il loro potere calorifico è di circa 150 unità e il contenuto di grassi - fino al 17%. Ma tieni presente che questo prodotto sarà lontano dalla maionese tradizionale e la sua composizione a volte lascia molto a desiderare. C'è anche una nicchia media. Ci vuole una salsa, il cui contenuto di grassi è del 40-55% e il contenuto calorico da 350 a 520 unità. La relazione tra questi due indicatori è facile da seguire: più grasso, più alto è il valore nutrizionale del prodotto.

Maionese fatta in casa

Contenuto calorico del prodotto fatto in casapuò essere variato con successo. E la composizione di esso sarà molte volte più utile dell'acquisto. La ricetta per cucinare la salsa a casa è semplice. Avrai bisogno di un uovo, girasole o olio d'oliva, senape, zucchero, succo di limone e sale. Questo prodotto è facile da preparare utilizzando un miscelatore sommergibile.

Alcuni consigli

Tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente. Se usi una miscela con olio di oliva e di girasole, l'olio d'oliva dovrebbe essere del 20-25%. Altrimenti, potrebbe esserci amarezza. La maionese troppo densa "salverà" diverse cucchiaiate di acqua tiepida. "Provansal" si ottiene se si utilizza la senape, e il succo di limone può essere sostituito con aceto - mela o un tavolo. Dovrebbe essere aggiunto nel seguente rapporto: 1 uovo - 0,5-1 cucchiaino. aceto. Quando inizi a cucinare, inizia frullando l'uovo con un frullatore, quindi aggiungi mezzo cucchiaino di senape, sale e zucchero. Quindi, senza interrompere il lavoro del dispositivo, versare gradualmente un flusso sottile di 160 ml di olio. Più lo aggiungi, più sarà densa la salsa. Dopo aver raggiunto la consistenza necessaria, aggiungere succo di limone o aceto e battere ancora.

Qualche parola in più sul contenuto calorico

Molte casalinghe non hanno bilance da cucina, e loroÈ necessario sapere quanti grammi contengono un cucchiaio di maionese. Il contenuto calorico di un cucchiaio "con top" per la salsa "provenzale" è di circa 95 unità. Peso - circa 15 grammi. In un cucchiaino 5 grammi e 27 calorie. Se si osserva una corretta alimentazione e forma, è necessario ricordare che il contenuto calorico delle insalate con la maionese aumenta molte volte. È molto più utile e più sano riempirli con yogurt o condimenti universali. Non è meno gustoso.

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