Prosciutto di maiale senza osso: ricette

Forse, per uno dei più popolari hoti piatti di qualsiasi tavola festiva possono essere tranquillamente attribuiti alla carne cotta. Un tale trattamento sarà sempre acclamato. Bene, chi rifiuterà un pezzo succoso e profumato? È anche piacevole che un piatto possa essere consumato non solo caldo. Servirà anche come un bel spuntino freddo. Tagliare da un maiale bollito fatto in casa è un sostituto ideale per il solito negozio di salsiccia o prosciutto. Il piatto non sarà solo gustoso, ma anche sicuro per la tua salute. Non è un segreto che i produttori di oggi spesso peccano aggiungendo composti chimici ai loro prodotti. E per la nostra salute è molto brutto.

Oggi condivideremo con voi diverse opzionicome si può cucinare un prosciutto senza osso in una carne di maiale multivarque o semplicemente gustosa. Alcune semplici ricette e idee interessanti per le tue ricette di salvadanaio.

Maiale bollito freddo

A prima vista, potrebbe sembrarenon è facile cucinare il maiale bollito freddo. Questo piatto serio è considerato un classico del genere culinario e il controllo della sua preparazione è riservato ai veri cuochi. Ma in realtà, non tutto è così complicato. Seguendo i nostri consigli, puoi facilmente far fronte al compito. E il maiale bollito o il prosciutto cotto (senza osso) appariranno nei tuoi tavoli festivi il più spesso possibile. Quindi, iniziamo.

Avrai bisogno di:

• prosciutto di maiale (senza osso) del peso di 2 kg;
• 8-10 spicchi d'aglio;
• 100 g di grasso;
• 1 piccola carota;
• 2 cucchiai. l. rafano, senape granulare e olio vegetale;
• sale, terra nera e pepe profumato, alloro;
• spago culinario (qualsiasi filo forte).

Come cucinare?

Idealmente, la carne dovrebbe essere bagnata e marinatanelle spezie, può richiedere circa 5 giorni, ma questa buzhenka si rivelerà semplicemente incomparabile. Utilizzare per la marinata è necessario un sottaceto con spezie e radici, vino o birra, questa è una scelta personale di tutti. Ma ci fermeremo sul metodo espresso, e il risultato non sarà peggiore. Quindi possiamo risparmiare molto tempo e se hai poca esperienza nella preparazione di questi piatti, è molto più facile lavorare.

La carne deve essere accuratamente lavata prima edrenare. Nello stupa, spaccare il pepe profumato con foglie di alloro, mescolare con pepe nero macinato e sale. Con questa miscela, grattugia bene la carne su tutti i lati.

Stiamo girando la carne. Salo dovrebbe essere congelato, quindi sarà più facile lavorare con. Tagliarlo e aglio con spicchi, carote - blocchi. Nel maiale, fai delle forature con un coltello affilato e al loro posto si alternano verdure e pancetta. Ora devi dare una forma alla carne e fissarla in questa posizione con uno spago.

Mescolare senape, rafano e burro nella ciotola. Con questa composizione, copri generosamente il maiale e mettilo in una teglia.

In un forno preriscaldato a 220 gradi, postoprosciutto di maiale Ridurre la temperatura a 180 e cuocere per 1,5-2 ore. Innaffia periodicamente il maiale bollito con il succo che si è accumulato nella forma, in modo che non si asciughi e trovi una crosta appetitosa. Controllare la prontezza, forare la carne nella parte più spessa di esso. Se non c'è sangue o un liquido rosato, il prosciutto cotto senza osso è pronto.

Carne di maiale cotta nella glassa al miele

A volte vuoi provare qualcosa del genere, come infilm sul Medioevo: guerrieri coraggiosi godevano di una carne deliziosa che giaceva enormi pezzi su piatti di rame e bevevano il tutto con una birra o un vino inebriante. Andando ai vecchi tempi, difficilmente riusciremo, ma a preparare un piatto simile - piuttosto. Il prosciutto cotto (maiale) sull'osso sarà una soluzione eccellente. E così agli ospiti piacerà!

Avrai bisogno di:

• 3 kg di prosciutto suino con osso;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 10 g di zenzero;
• un gambo di sedano;
• 1 cucchiaio. l. senape e miele;
• 100 g di zucchero semolato;
• 4 cucchiai. l. cognac, sale, alloro e spezie a piacere.

Come cucinare un piatto?

Puoi cucinare il gammon in modi diversi in modi diversimaiale con l'osso. Le ricette possono essere cambiate per adattarsi ai tuoi gusti o completare le tue spezie preferite. Ma la base della preparazione ti sarà già chiara da questo metodo.

Lavare il prosciutto e mettere in una grande casseruola. Aggiungi sale, alloro, gambo di sedano e spezie a tua discrezione. Cuocere la carne per 2,5 ore. Dopo aver scolato il brodo (può essere usato per cucinare altri piatti) e raffreddare il maiale.

Con il prosciutto tagliare la pelle e un po 'di grasso, èdovrebbe rimanere circa 1-2 cm di spessore. Applicare il coltello al grasso con un coltello a forma di griglia, spennellare con pezzi di zenzero e aglio, coprire il prosciutto con la senape. Mettilo su una teglia da forno.

Unire cognac, zucchero e miele e scaldare fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Con questa glassa, versare il prosciutto e inviarlo al forno preriscaldato per circa 1 ora.

Cuciniamo il maiale bollito in un multivark

Puoi cucinare un delizioso prosciutto di maiale inmultivark (senza osso). Se tali utensili sono disponibili nella tua cucina, sentiti libero di usarli. Multivarka abbrevierà il tempo di cottura, ti salverà dal calore del forno caldo, e la carne si rivelerà deliziosamente succosa e deliziosa.

Avrai bisogno di:

• 1 kg di prosciutto di maiale (polpa);
• 3 spicchi d'aglio;
• eventuali spezie per maiale, alloro, sale e pepe;
• filo e lamina culinaria.

Cucinare un piatto delizioso

Ci sono spesso dispute sul fatto che sia possibilemultivarka cucina un maiale bollito: in alcuni la carne è cotta, ma per altri è troppo secca. Usiamo un po 'di astuzia in preparazione - avvolgiamo la carne in un foglio e cucineremo esattamente in questa forma. Così il maiale sarà arrostito uniformemente nel suo stesso succo e pieno di tutti i sapori e sapori.

Carne un po 'battuta, in modo che diventi di piùgentile e forma la formazione. Grattugiarlo generosamente con spezie, sale e aglio tritato finemente da entrambi i lati. Se prendi la solita polpa senza grasso, un po 'la impili con lo strutto, così la carne diventerà più succosa.

Piega il maiale con un rotolo spesso, dando una forma il più rotonda possibile e legalo con lo spago. Avvolgi il foglio, evitando gli spazi vuoti (il succo non deve scorrere).

In una ciotola multivarki versare mezzo bicchiere d'acqua e stendere un rotolo preparato. Cuocere nella modalità "Quenching" per 2 ore. Dopo l'ebollizione, è necessario raffreddare, senza rimuoverlo dal foglio.

Riassumiamo i risultati

Qui ci sono solo alcune ricette di cucinapiatti deliziosi. Saranno sempre gli ospiti felici, la tua famiglia e soprattutto gli uomini. La carne è molto deliziosa, e quasi nessuno avrà il desiderio di negare a te stesso un regalo. È anche piacevole che questa carne contenga molte proteine ​​utili (20%), grassi (circa il 30%), ma allo stesso tempo - solo 277 kcal (sì, questo è il suo contenuto calorico). Il maiale (prosciutto disossato) è considerato una prelibatezza, e si preferisce quando si tratta di cottura o frittura di carne. Speriamo che il nostro consiglio ti sia utile e sicuramente cercheresti di cucinare il pollo di maiale fatto in casa nella tua cucina. Credimi, non è così difficile. Buon appetito!