Chahokhbili da pollo in georgiano

La Georgia è stata a lungo associata alla cordialità,Ospitalità caucasica, toast, buon vino secco, lunghe feste, canti e, naturalmente, con una cucina eccellente. I piatti georgiani sono considerati i più antichi del Caucaso e in tutto il mondo. Lo stato molto isolato del paese ha contribuito a preservare le caratteristiche nazionali della cucina per secoli e forse anche millenni. Molti piatti della cucina georgiana hanno guadagnato fama mondiale, per non parlare della sua popolarità nei paesi dell'ex Unione Sovietica. Per i piatti georgiani, il contrasto è forte e piccante quando si usano verdure diverse, spezie ed erbe secche con una vasta gamma di sapori e sapori.

Uno dei piatti più famosi è Chahokhbilidal pollo in georgiano. Originariamente era preparato dal fagiano - questa conclusione si può trarre dal nome del piatto: la radice della parola è l'antica radice, che può essere tradotta in russo come un fagiano. I tempi dei fagiani sono passati da tempo, e ora questo piatto è preparato, più spesso, da pollo, anche se oltre al pollo ci sono anche chakhokhbili dall'agnello.

Ma tutto in ordine. Per preparare Chahokhbili da pollo in georgiano avremo bisogno di: un grosso pollo, un chilogrammo per uno e mezzo o due, è meglio, ovviamente, portarlo al mercato. Le galline sono quasi sempre pompate con una soluzione salina speciale per l'aumento di peso e gli aromi. Tutti questi supplementi sgradevoli possono compromettere completamente il gusto del piatto.

Continuiamo: olio vegetale, quattro grosse cipolle, concentrato di pomodoro, alcuni pomodori freschi, pepe - 2 pezzi, peperoncino - 1 pezzo, che non amano il cibo troppo piccante, il peperoncino non può mettere, una testa d'aglio.

Elenco dei spezie, così come per tutti gli altri piatti georgiani - è significativo. Avremo bisogno adjika, coriandolo (terra), una miscela di erbe utsho-suneli, un mazzo di coriandolo fresco e prezzemolo.

Pollo con cura mio, e tagliare in piccoloPezzi, preservando lo schema tradizionale di tagliare un uccello. Cuocere meglio in un pentolone o in una pentola con pareti spesse. Versare in una casseruola due cucchiai di olio, mettere il pollo tagliato, salare leggermente e accendere un fuoco molto piccolo. Non è necessario aggiungere acqua. Copri il calderone con un coperchio e fai sobbollire per 20 minuti.

A questo punto, taglia le cipolle e friggigriglia, fare attenzione a non cuocere troppo. Meglio non cucinarlo. Dopo 20 minuti, versare le cipolle in una casseruola. Ora friggi il concentrato di pomodoro su un fuoco forte per un minuto, taglia i pomodori e mescolali con la pasta, continuando a friggere. Alcune ricette sostituiscono il concentrato di pomodoro con i pomodori. Sono sbucciati, tagliati in quattro parti e messi in carne.

Mandiamo la padella pronta nella padella. Tagliamo pepe bulgaro e anche lì. Controllare il livello del liquido nella padella, se è piccolo, è possibile aggiungere un po 'd'acqua. Basta non riempire completamente il pollo, chahokhbili dal pollo in georgiano - questo non è il primo piatto. Come affrontare l'acqua - aggiungi un cucchiaio di adzhika e mezzo coriandolo e prezzemolo. È ora di mettere il peperoncino. Devi stare attento e calcolare che tipo di arguzia hai più gusto. Aggiungere il peperoncino a piccole dosi.

Ora che sono stati aggiunti tutti gli ingredienti, puoi chiudere il coperchio e stufare i chahokhbili dal pollo in georgiano per altri quaranta minuti. Il pollo dovrebbe essere cotto in modo tale che la carne sia facilmente tagliata dalle ossa.

Spegni il gas e addormenta tutte le spezie e il resto dei verdi. Lasciamo il piatto ripido per 10 minuti e stendiamo sui piatti chahokhbili da pollo con patate o riso, che bolliamo separatamente.

Chahokhbili da altri tipi di carne è fattoallo stesso modo, una serie di condimenti e ingredienti è quasi la stessa di un pollo. Tuttavia, tra le altre cose, hanno messo le patate nei chahokhbili. Viene aggiunto nel processo di estinzione della carne, solitamente più vicino al centro del processo di cottura. Le patate devono essere saldate completamente e sbriciolate quando vengono pizzicate con una forchetta.