Cuciniamo lo storione nel forno: le prelibatezze culinarie del processo

Lo storione è un pesce veramente reale. Bianco, carne tenera, la completa assenza di osso incredibile gusto e l'aroma lo rendono una prelibatezza. Questo pesce può essere cucinato, stufato, friggere. Ma se vuoi preservare al massimo le proprietà utili dello storione, è meglio farlo cuocere.

La sua carne è densa, abbastanza grassa e nontroppo cotto nel forno. Si può cucinare il pesce, tagliato in porzioni. Sul tavolo di festa è molto impressionante uccello avrà un aspetto del tutto decorato verdure in gelatina e mirtilli rossi. Qui vedremo come e quanto cuocere storione, così come rivelano alcuni dei segreti del taglio questo delizioso pesce.

A prima vista questo abitante del Mar Caspiosembra minaccioso e inespugnabile. Enormi spighe acuminate possono tagliare qualsiasi mezzoguanto. Non farti prendere dal panico. Strofiniamo la carcassa con sale e dopo cinque minuti la scottiamo con abbondante acqua bollente. Adesso tocca le spine. Se non strisciano dalla parte posteriore, è necessario ripetere l'operazione di scottatura. Quindi, cosa abbiamo nell'agenda? Storione al forno intero? La ricetta prevede innanzitutto l'eviscerazione della carcassa. Dopo aver rimosso l'interno, strofinare il pesce fuori e dentro con spezie e sale, tre cucchiai di panna acida e succo di frutta spremuto da mezzo limone.

La seconda metà degli agrumi è tagliata in tondo. Distribuiamo il pesce su carta stagnola, decoriamo con cerchi di limone sopra. Abbiamo avvolto i fogli di alluminio con la busta, in modo che il succo che viene rilasciato durante il trattamento termico non sfugga da nessuna parte. Inforniamo lo storione nel forno, riscaldato a 180 gradi, circa 20 minuti. Dopo di che prendiamo la teglia da forno, giriamo il foglio sopra. Lubrificare il burro con il pesce e inviarlo a un altro 10-15 minuti. Servire un uomo così bello con salsa di senape, cospargere con erbe aromatiche tritate di aneto e prezzemolo.

Ed ecco un'altra ricetta. Qui tagliamo la carcassa di storione in porzioni, rimuoviamo la cartilagine. Li saliamo, cospargiamo di spezie per il pesce e li mettiamo in una padella, che può essere successivamente messa in forno. A 600 grammi di storione, abbiamo bisogno solo di due cucchiai di panna acida. Lo usiamo per lubrificare i lati del nostro pesce. Mettiamo anche tra i pezzi 50 g di olio e versiamo mezzo bicchiere d'acqua. Cuocere lo storione in forno per circa mezz'ora, come nella ricetta precedente, a 180 ° C. Non dobbiamo dimenticare di tanto in tanto di innaffiare il pesce con il succo assegnato.

Piatto principale e contorno in un unico pacchetto! Questo prezioso pesce può essere cotto con verdure e patate. Ma prima facciamo lo storione dello storione. Pulito dalla pelle e dalla cartilagine, la carne è sale, pepe. Se il filetto era 500-600 g, basta e un chilo di patate. Lo puliamo e lo tagliamo in cerchio. Lubrificare il fondo e le pareti dello stampo con burro. Abbiamo messo metà delle patate. Condire anche con spezie e sale. Lo mettiamo storione. Tagliamo cinque pomodori con le tazze. Li mettiamo in cima al pesce. Chiudiamo le patate rimanenti. Versare il tutto abbondantemente con la maionese e cospargere con scaglie di formaggio grattugiato. Cuocere lo storione in forno per trentacinque minuti a 180 ° C.

Per l'originalità puoi pescare. Lo strofiniamo con la maionese, e dentro mettiamo alcune fette di limone, l'aneto con prezzemolo, un pisello di pepe, le spezie a piacere. Fissiamo i bordi dell'addome con uno stuzzicadenti. Ungere la padella con olio di semi di girasole e cospargere con anelli di cipolla (circa un chilo). Su questa "scatola" mettiamo il pesce. La parte superiore è inoltre lubrificata con olio, in modo da non sporcare eccessivamente. Cuocere lo storione in forno per 20 minuti. Quindi salate le cipolle e ungete il pesce con il burro. Lo spediamo per un altro quarto d'ora.

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