La ricetta per la gelatina di maiale e manzo

Una gelatina, o medusa, è un antipasto conosciuto datempi antichi. Tradizionalmente è preparato per un tavolo festivo e servito con rafano e senape. Preparare un piatto da parti che contengono agenti gelificanti. Ad esempio, il più adatto per la holodtsa sono le gambe, la testa, le labbra. La ricetta per la gelatina comprende varie radici aromatiche: pastinaca, sedano, carote, prezzemolo. Aggiungi spezie, aglio e altri condimenti ad esso.

La ricetta per la gelatina di maiale

Abbiamo bisogno di:

• diverse cosce di maiale (3-4 pezzi);
• orecchie di maiale (2-3 pezzi);
• stinco di maiale;
• una piccola carota;
• sale, pepe;
• la testa di cipolla;
• radici secche;
• piselli al pepe nero, lauruska, spicchi d'aglio;
• acqua al ritmo di 1 litro per 1 kg.

Tecnologia di preparazione

1 ° passo

Risciacquare accuratamente tutte le parti di carne. Piegali in una grande casseruola. Riempi con acqua fredda. Accendere il fuoco e portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma, ridurre il livello di fuoco al minimo.

Passaggio 2

Metti le verdure sbucciate nella padella. È possibile interamente Non salare La ricetta per la gelatina sta cuocendo a fuoco basso per 6-7 ore. Un'ora prima della preparazione, il sale è ben stagionato.

Passaggio 3

Dopo la cottura, metti tutta la carne su un piatto. Lascia che si raffreddi. Brodo il brodo. Rimuovi le ossa. Tagliare i pezzi di carne in piccoli pezzi.

Passaggio 4

Tritare finemente l'aglio. In stampi pre-preparati stendere la carne, l'aglio e riempire con il brodo. Per un pasto spettacolare al tavolo, puoi usare una carota di gelatina. Deve essere strofinato e messo nel primo strato dello stampo. Dopo aver steso i pezzi di carne.

Passaggio 5

Preparare gli stampi al freddo durante la notte, quindi girare delicatamente su un piatto e servire al tavolo. Il piatto può essere decorato con la vegetazione. Come salsa, offre senape o rafano al tavolo.

Bean Jelly ricetta

ingredienti:

• ossa di manzo per il raffreddore (puoi prendere le ginocchia) - un peso di 1 kg;
• carne di manzo - peso di 500 grammi;
• due carote;
• due cipolle;
• diverse foglie di alloro, pepe nero, sale.

Tecnologia di preparazione

La ricetta per la gelatina di carne di manzo è simile alla precedente. Dovresti iniziare con la preparazione della carne.

1 ° passo

Immergere le ossa per diverse ore in acqua fredda. Risciacquare e mettere in una casseruola. Aggiungi la carne. Riempi d'acqua. Il suo livello dovrebbe essere sopra i prodotti di 10 cm.

Passaggio 2

Imposta il livello medio di fuoco e guardabrodo fino alla formazione di schiuma. Rimuoverlo, quindi ridurre il calore al minimo (puoi metterlo sul dissettore), deporre le spezie, lauro. Coprire e cuocere per circa 7 ore.

Un'ora prima di cucinare, mettere intere teste di cipollae carote. Quando il tempo di cottura è finito, prendi la carne e le verdure, trita le cipolle, taglia le carote in cerchi. Aggiungere l'aglio tritato, il pepe nero macinato al brodo. Insiste per 10 minuti.

Passaggio 4

Taglia la carne. Mettilo nel brodo e salate bene. Portare a ebollizione. Ora puoi versare negli stampi.

Passaggio 5

Puoi fare gelatina con la gelatina. La ricetta è integrata con un pacchetto di sostanza secca, che deve essere diluito secondo le istruzioni e versato nel brodo di carne. Ma di solito, quando si usano le ossa, non ce n'è bisogno. Gli adesivi consentono al brodo di congelare senza ingredienti aggiuntivi. Stampi raffreddati delicatamente capovolgere su un piatto, decorare con verdure fresche ed erbe. Servire con rafano e senape.