Polpette in salsa di panna acida - le dita leccano

Prodotti da carne macinata, per esempio cotolette opolpette di carne, sono meritatamente popolari tra gli amanti dei pasti deliziosi e soddisfacenti. Cotti da prodotti naturali, al vapore o in forno, polpette e cotolette in salsa di panna acida sono considerati un prodotto dietetico, molto nutriente e salutare. Per la loro produzione vengono prese solo carni naturali: manzo, maiale magro, pollo o coniglio. Per rendere il ripieno arioso e morbido, nella carne è necessariamente aggiunto del pane, imbevuto di latte.

In questo articolo, voglio insegnarti come cucinarepolpette in salsa di panna acida, che diventeranno sicuramente un piatto preferito di tutta la tua famiglia. Il segreto della loro cucina per me è stato molto tempo fa scoperto da mia madre. Da quel momento, questo piatto è uno dei miei preferiti.

Quindi, diamo un'occhiata alle fasi principali della produzione di polpette in salsa a base di panna acida.

Ripieno di cottura

Per fare un chilogrammo di carne macinatapolpette di prendere 900 g di carne di manzo o di carne di maiale (can 50:50), circa 100 g di pane bianco, 100 g di latte o acqua, cipolla, aglio e sale a piacere. Puoi tranquillamente usare carne di pollo o di coniglio - è già il tuo gusto. Da Carnoso, tamponato da tendini grossolane e tessuto connettivo e tagliato a dadini, fare il ripieno. Combinate con carne sminuzzata pre-imbevuto di pane al latte, sale, aglio e cipolle, e mescolare bene. Per polpette in salsa di crema acceso e luminoso, saltando nuovamente miscela finita attraverso il macinino.

Formiamo polpette

Nel trito finito aggiungiamo 30 g di burro, 2uova e mescolare bene. La massa risultante viene tagliata in palline delle dimensioni di un uovo di gallina e fatta bollire per una coppia o in acqua leggermente salata fino a metà pronto. Per una porzione, formiamo circa 4-5 polpette.

Cottura della salsa di panna acida

Salsa di panna acida, che useremo perla preparazione di questo piatto è ottenuta da farina essiccata e panna acida con l'aggiunta di salsa bianca, cotta su brodo di carne o brodo vegetale. Se a questo punto nel tempo non si perde peso e non si attacca a nessuna dieta, allora è meglio usare brodo di carne e panna acida grassa. Per la nutrizione dietetica, un decotto di verdure è più adatto.

Quindi prepareremo le polpette in salsa di panna acida a base di salsa classica. Viene preparato secondo la seguente ricetta:

• Prendere 50 g di farina di grano setacciata, scaldare, mescolando con una spatola di legno. Cerchiamo di non permettere di bruciare o cambiare il suo colore.

• Scolare la farina essiccata con 50 g di burro e diluire un litro di brodo di carne o brodo vegetale, mescolando bene fino a ottenere una massa dalla consistenza uniforme.

• Quindi cuocere la salsa a fuoco medio per 25-30 minuti.

• 500 g di panna acida viene portata ad ebollizione in una ciotola separata, quindi aggiungere alla salsa bollente.

• La miscela risultante di sale a piacere, cuocere per 3-5 minuti, togliere dal fuoco e filtrare.

Polpette di carne, come le cotolette in salsa di panna acida,può essere cucinato con pomodori Per fare questo, aggiungi 200 g di succo di pomodoro alla panna acida o 300 g di pomodoro setacciati al setaccio. Solo dopo combiniamo la panna acida con il brodo di carne e cuociamo la salsa.

Finiamo la preparazione del cibo

Se vuoi cucinare le polpette nel forno,poi polpette di carne leggermente crude mettere in una casseruola, versare la salsa di panna acida e mettere in un preriscaldato a 200 gradi forno per 30 minuti. Puoi terminare la preparazione di questo piatto e sul fuoco normale con una debole ebollizione.

Di regola vengono servite le polpette in salsa di panna acidacon contorno Come guarnizione può essere utilizzato tagliatelle bollite o vermicelli, fiocchi d'avena, patate o purea di carote e grano saraceno, orzo e avena porridge. Per questi scopi, e patate bollite, riso in umido o carote.

Buon appetito!