Sgombri, ricette casalinghe

Pesce di mare con un alto contenuto di grassi, in particolareUtile per il corpo, dal momento che i grassi polinsaturi purificano il sangue umano e il fegato. È una proprietà così utile è lo sgombro, le ricette di cucina che in casa attirano per la sua semplicità e allo stesso tempo la ricchezza del gusto dei piatti pronti.

Per mantenere la carne di pesce succosa, non ne vale la penabollire o friggere, questo trattamento termico degrada il gusto del prodotto. Se lo sgombro bollente viene preparato per il secondo piatto, le ricette vengono preferibilmente utilizzate per estinguere e cuocere.

È bello far cuocere il pesce al cartoccio. Ecco un esempio di un piatto caldo che viene cotto nel forno. Lo sgombro deve essere sventrato, tagliare la testa, estrarre la spina dorsale e stenderla sulla lavagna scorticandola, cospargendola di succo di limone. Il pesce viene steso uno strato di carne macinata da verdure e funghi. Qui puoi usare quelle verdure che piacciono ai familiari. Tradizionalmente, vengono usate carote fritte, cipolle, funghi freschi o secchi. Per prevenire la carne macinata nel piatto preparato, lo strato vegetale dovrebbe essere cosparso di formaggio grattugiato. Per gustare, è possibile aggiungere prezzemolo, aneto, melissa. Girare il pesce con carne macinata per arrotolare, spostando la coda, avvolgere il rotolo finito in un foglio, metterlo su una teglia da forno, infornare nel forno per 40-50 minuti.

Il più delle volte nella cucina di casa usa il raffreddoresgombri. Le ricette di spuntini freddi suggeriscono di salare il pesce. A casa, raccogliere gli sgombri non è difficile. Basta scongelare il pesce acquistato, togliere i filetti dalle ossa e strofinare ogni mezzo con una miscela di sale e zucchero. Per una miscela per ogni 2 cucchiai di un sale grosso, prendi 1 cucchiaio da tavola di zucchero, questa quantità sarà sufficiente per due carcasse standard da 400 grammi.

Nonostante il fatto che nelle insalate è usato meno spessosgombro, le ricette di alcuni di loro meritano attenzione. Gusto festoso ha un'insalata di sgombro al forno. La carcassa del peso di 400 g deve essere scomposta dopo essere stata raffreddata in piccoli pezzi, piegati in una ciotola per insalate profonda. Aggiungere un bicchiere di riso bollito, una mela, grattugiato su una grattugia grande, una cipolla rossa tritata finemente. In una padella soffriggere 200 g di funghi, aggiungere ad un'insalata. Tagliare strisce sottili di 50 grammi di formaggio a pasta dura, lasciarle per la decorazione, mettere il resto in un'insalatiera. Mescolare tutti gli ingredienti, riempire con 4 cucchiai di olio d'oliva e succo mezzo limone. Cospargere con il formaggio rimasto.

Il più popolare affumicatosgombri. Le ricette di questa prelibatezza di pesce possono essere adattate alle condizioni di casa. Come materia prima è meglio usare il pesce fresco, anche se appena congelato, dà un buon risultato, deve essere scongelato prima sul ripiano inferiore del frigorifero.

Ecco una semplice ricetta per gli sgombri affumicati diprodotti che sono sempre tra le forniture domestiche. In un litro di acqua fredda, è necessario diluire 4 cucchiai di sale, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di tè nero a foglia piccola, un paio di manciate di buccia di cipolla. Portare a ebollizione la salamoia e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. In vetreria o in vetro mettere le carcasse di pesce depurato, versare acqua salata. Mettere i piatti con il pesce in frigo per 3-4 giorni, quindi rimuovere la salamoia, scolare con un tovagliolo. Può essere servito al tavolo.

La maggior parte delle ricette per fumare lo sgombro richiedeuso di fumo liquido. Quindi la ricetta del tè è esclusa dalla solita ricetta. In caso contrario, la tecnologia è simile: 50-100 fumo liquido dovrebbe essere aggiunto alla salamoia raffreddata da sale, zucchero e bucce di cipolla. Il pesce sarà pronto in due giorni e il sapore non sarà peggiore di quello acquistato dal negozio.

Se ti piace lo sgombro, le ricette fornite nell'articolo ti aiuteranno a cucinarlo a casa. Mangia pesce sano.