Calamari stufati. Pozza e sapore della vita marina

Il pesce è tradizionalmente e ampiamente usato inpiatti della cucina spagnola, francese, italiana. In generale, è difficile nominare i rappresentanti della regione mediterranea, che con speciale trepidazione non si applicherebbero ai piatti degli abitanti marini. Recentemente, loro, che sono stati considerati solo recentemente ospiti delicati e piuttosto rari nella cucina russa, prendono il loro posto sulle nostre tavole.

Non c'è da meravigliarsi! A causa dell'elevato contenuto di proteine ​​molto preziose in essi, l'assimilazione dei quali richiede un tempo più lungo rispetto alle proteine ​​del pesce, questi prodotti sono molto più nutrienti. Contengono un po 'di carboidrati e grassi, quindi possono essere perfettamente utilizzati come prodotti per la perdita di peso, su cui si basano le cosiddette diete mediterranee.

Inoltre, i frutti di mare sono ricchi di vitamine eminerali che aiutano a rafforzare ossa e denti, sostengono la salute della tiroide. Un ruolo speciale appartiene agli acidi omega-3, che riducono il colesterolo accumulato nel corpo, proteggendo così il nostro cuore e vasi sanguigni da attacchi di cuore, ictus e altri disastri. La lista dei frutti di mare è ampia. Questo è, prima di tutto, cavolo marino e gamberi, ostriche e cozze, aragoste, granchi e calamari.

Alla fine ci fermeremo nei dettagli. I calamari sono particolarmente ricchi di proteine, contengono vitamine C e B, oligoelementi. Fino ad oggi, il calamaro può essere acquistato in quasi tutti i supermercati. Calamari o insalate stufati con il loro uso sono molto gustosi. Tuttavia, la loro scelta corretta e la successiva preparazione giocano un ruolo importante qui. Scegli solo le carcasse di calamaro congelate in modo che non siano amarognole e che non si allontanino durante la cottura. Inoltre, non devono essere bloccati insieme, dovrebbero essere facilmente separati l'uno dall'altro.

Quindi, abbiamo scelto il calamaro, ora abbiamo un casoper piccolo - per cucinarli. Di norma, i piatti di calamari non richiedono molto tempo, ma il risultato, con il corretto rispetto della ricetta, supera tutte le aspettative.

Proviamo, per esempio, calamaro brasato.

Avrai bisogno di:

• carne di calamaro - 500 gr;
• latte - 1,5 tazze;
• cipolla - 2 pezzi;
• sale;
• farina - 2,5 cucchiai. cucchiai;
• pepe.

Calamaro di carne non congelato (possibile a freddoacqua). Successivamente, è necessario pulire il film superiore e risciacquare bene con acqua corrente. I calamari vengono tagliati in strisce longitudinali, salati a piacere e fritti con l'aggiunta di farina. La cipolla (sarà necessario tagliarla finemente) è anche leggermente fritta in olio vegetale. Dopo qualche minuto, versare la farina e continuare a soffriggere per altri 5 minuti, mescolando continuamente. Trasferire la cipolla e il calamaro in una padella o in uno stufato, aggiungere il latte, sale, pepe, chiudere il coperchio e fare sobbollire per 25-30 minuti.

Quindi, come estinguere il calamaro che già conosci. Solo mezz'ora, e i tuoi ospiti saranno felici. Adesso prova a cucinare il calamaro al forno.

Prodotti richiesti:

• 500 gr di calamaro;
• Champignon da 500 gr (freschi);
• 2 cipolle;
• formaggi;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida;
• 1 pomodoro;
• verdi.

I calamari sbucciati bollono in acqua salatapochi minuti, poi tagliare a strisce. Cipolle tritare, frittura, aggiungere i funghi a fette e friggere fino a cottura. pomodori a fette e verde, allora avete bisogno di mettere la panna acida, sale. Mescolare il tutto con i calamari. La forma di grasso, poi mettere calamari con funghi, formaggio grattugiato sonno e cuocere in un forno ad una temperatura massima di 10-15 minuti.

A proposito, calamaro in umido può essere mescolato con qualsiasiguarnire precotto o tostato, ad esempio riso, orzo perlato, funghi, verdure e una cena facile e abbondante. Inoltre, calamari in umido sono deliziosi con varie salse. Provali con qualsiasi: panna acida, ketchup, senape e anche con l'aggiunta di aglio, basilico, radice di sedano, mele.

Come spegnere i calamari, te l'abbiamo detto, e poinon aver paura di sperimentare Come già accennato, molti altri piatti possono essere preparati da loro: insalate, zuppe, casseruole, frittelle, julienne e persino cotolette. Buon appetito!